Kun runebergin torttujen ohjeessa sanotaan kermaa, tarkoittaako se ruokakermaa vai kuohukermaa?

ap

niin on ihan sama, mitä kermaa laittaa. Herkullisimmat leivonnaiset saa aikaan kuohukermasta (ja voista, erikoisvehnäjauhoista, leivontakananmunista). Kuumennettaviin tuotteisiin suositellaan ennemmin kuohu- kuin vispikermaa

sitä ruokakermaa sit vaan........ (mä en kyllä uskalla lapsille syöttää)

ruokakermaa olemassa...? Come on, vähän maalaisjärkeä peliin ap.

Jos nyt puhutaan oikeista maitotuotteista. Kasvismargariiniahan ei varmasti ollut Frederiikan aikaan, mutta mitä vikaa on RUOKAKERMASSA..

Ja mitä eroa vispi-ja kuohukermalla?

" Kerma, stabilointiaineet guarkumi ja natriumsitraatti, muunnettu tapiokatärkkelys."



Pointti oli se, että taikinaan voi käyttää kermoja kevytkermasta kuohukermaan. Ei se nykyinen kuohukermakaan ole sataprosenttisen identtistä Fredrika Runebergin käyttämän kerman kanssa, jos nyt alkuperäisessä ohjeessa kermaa edes käytetään. Ja vaikka olisikin, muut ainekset tuskin ovat.

vispikerma on alunperin tarkoitettu säilymään ja on uht-valmiste. Muuten käy kaikkeen mihin kuohukermakin joka vispautuu muuten paremmin. Sittemmin se oli myös ainoa vähälaktoosinen kerma ennen kuin markkinoille tuli myös muita.

joten sen vuoksi kuumennettaviin tuotteisiin suositellaan kuohukermaa, jos näistä voi valita.

13

Vierailija:

vispikerma on alunperin tarkoitettu säilymään ja on uht-valmiste. Muuten käy kaikkeen mihin kuohukermakin joka vispautuu muuten paremmin. Sittemmin se oli myös ainoa vähälaktoosinen kerma ennen kuin markkinoille tuli myös muita.