Katkarapukasari kasarilta

Muistuttaako tämä ruoka katkarapukasaria kasarilta?
80-luvun aineksilla. 
KATKARAPUKASARI
4 annosta noin 40–50 min
AINESOSAT
Riisi:
2 dl pitkäjyväistä riisiä
Vettä ja suolaa
25 g voita
Kastike:
400 g kuorittuja katkarapuja
30–40 g voita
1 pieni sipuli
2–3 valkosipulinkynttä
1 rkl tomaattipyreetä
0,5 dl kuivaa valkoviiniä
0,5 dl mietoa kalalientä
2 dl kuohukermaa
1 dl täysmaitoa
Suolaa, valkopippuria ja ripaus cayennepippuria
Kuorrutus:
150 g raastettua emmentaljuustoa
VALMISTUS
Keitä riisi suolatussa vedessä kypsäksi ja irtonaiseksi. Valuta tarvittaessa ja sekoita joukkoon voi. Jaa neljään uuninkestävään annosruukkuun.
Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne voissa. Lisää tomaattipyree ja paista 1–2 minuuttia.
Lisää valkoviini ja keitä kasaan, kunnes jäljellä on noin 1–2 rkl nestettä. Lisää kalaliemi ja anna senkin hieman redusoitua.
Lisää kerma ja maito. Hauduta hiljalleen ilman kantta, kunnes kastike on selvästi paksuuntunut ja peittää lusikan. Mausta suolalla, valkopippurilla ja cayennella.
Valuta katkaravut hyvin ja lisää ne kastikkeeseen vasta lopuksi. Kuumenna varovasti, älä keitä pitkään.
Jaa kastike riisin päälle ja ripottele pinnalle emmentaljuusto. Gratinoi 230-asteisessa uunissa noin 5–10 minuuttia, kunnes juusto kuplii ja saa kauniin värin.