Lue keskustelun säännöt.
Mitä muuta herkullista kuin kastiketta voi tehdä kanttarelleista?
Kommentit (44)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Risotto: oliviiöljyä, riisiä, kanalientä, salottisipulia, tilkka valkoviiniä, kanttarelleja ja hiukan parmesaania; suolaa ja pippuria
Paista sipulit ja sienet oliiviöljyssä raukeiksi, lisää viini, riisit ja liemi, anna hautua kypsäksi, viimeistele parmesaaniraasteella ja lisää suolaa+pippuria maun mukaan. Koristeluun voi paistaa erikseen muutaman sienen 😘Lähes samalla vaivalla saa ihan oikein tehdynkin risoton.
Eli ensin pannulla öljyssä paahdetaan mustapippuri, valkosipuli ja salottisipuli, sekä sienet. Tähän on hyvä lisätä vähän myös sitruunan kuorta. Tämän jälkeen sekoitus siirretään omaan astiaan odottamaan ja lisätään pannulle runsaasti öljyä ja voita. Tässä seoksessa aletaan kuullottamaan riisiä. Kun riisi on kunnolla kiiltävää, lisätään valkoviini ja hämmenetään hyvin. Sitten aletaan lisämään nestettä (kasvislientä) niin kauan, että riisit ovat lähes valmiita. Huom! Risotossa riisiä ei kuulu keittää mössöksi.
Kun riisin tuntuma alkaa olemaan hyvä, lisätään sieni-sipulisekoitus. Maistetaan suola (lisää myös pieni määrä sokeria tuomaan tasapainoa) ja happo. Happoa lisään sitruunalla tässä vaiheessa.
Lopussa sitten vielä parmesaania ja tuoretta persiljaa. Viini suositukseksi Pinot Grigio.
Risottoriisiä pitää keittää 18 minuuttia. Joku suomalainen kokki oli ollut jonkun huippukokin opissa, ja tuo huippukokki melkein veti turpaan, jos tuota 18 minuutin keittoaikaa ei noudatettu.
Tuostahan puuttuu herne-maissi-paprika!
Ilman sitä risotto ei ole täydellistä.
Puuttuu myös makkara.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vaikka keli on viileä, niin MAALAISTORVET KUUMENEE!
Saako tarpeeksi proteiinia pelkästä risotosta?