Pitäisi olla sellainen kokki ohjelma, joka lähtee ihan perusasoista

Opetusohjelmia ei enää ole. Youtube tarjoaa opetusohjelmat.

Kapen Keittiökaappaushan on jo olemassa.

Vierailija kirjoitti:

Kannattaa ostaa hyvä keittokirja. Esimerkiksi Kotiruoka. Taitaa olla Otavan kustantama. Siinä selitetään välineet ja tekniikat. Kaikki reseptit ovat hyviä ja toimivia, ja niitä on erittäin kattavasti.

Lehtien resepteistä usein näkee jo päältä, että ne on kyhännyt kokoon joku innokas netissä surffaaja, joka on kerännyt ideoita sieltä täältä. On esimerkiksi liian pitkiä kypsennysaikoja yhdistettynä kovaan lämpötilaan tai muuta aivan amatöörimäistä. Tekniikka ei ole hallussa.

Olen ammattikokki ja edelleen välillä konsultoin hyllyssä olevaa Otavan Kotiruoka-kirjaa. 48. painos, julkaistu 1987. On kontaktimuovitettu, parhaiden reseptien sivut ruokaroiskeista tahmaiset, mutta edelleen pelittää! Olen tämän itse saanut lahjaksi vanhemmiltani lapsuudenkodista omilleni muuttaessani, ja hyvin on ollut käyttöä!

Mites olis suomen surkein kokki ?

Emäntäkoulu takaisin kiitos.

Vierailija kirjoitti:

Kannattaa ostaa hyvä keittokirja. Esimerkiksi Kotiruoka. Taitaa olla Otavan kustantama. Siinä selitetään välineet ja tekniikat. Kaikki reseptit ovat hyviä ja toimivia, ja niitä on erittäin kattavasti.

Lehtien resepteistä usein näkee jo päältä, että ne on kyhännyt kokoon joku innokas netissä surffaaja, joka on kerännyt ideoita sieltä täältä. On esimerkiksi liian pitkiä kypsennysaikoja yhdistettynä kovaan lämpötilaan tai muuta aivan amatöörimäistä. Tekniikka ei ole hallussa.

Niistä puuttuu niksit, joita huippukokit pystyvät antamaan. Esimerkiksi se, että lihapullat kannattaa ensin paistaa uunissa, ja vasta lopuksi paistaa pannulla väri pintaan niihin. Sitruunasta puristetulla mehulla voi kypsentää kalaa. Broilerin fileet pitää olla 180 asteen uunissa 12 min jne. Kansa osaisi kokata paremmin, jos huippukokit antaisivat niksejä telkkariohjelmissa.

Vierailija kirjoitti:

Kapen Keittiökaappaushan on jo olemassa.

Siinä näytetään harvoin koko aterian valmistusprosessi. Näytetään vain pätkiä siitä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kannattaa ostaa hyvä keittokirja. Esimerkiksi Kotiruoka. Taitaa olla Otavan kustantama. Siinä selitetään välineet ja tekniikat. Kaikki reseptit ovat hyviä ja toimivia, ja niitä on erittäin kattavasti.

Lehtien resepteistä usein näkee jo päältä, että ne on kyhännyt kokoon joku innokas netissä surffaaja, joka on kerännyt ideoita sieltä täältä. On esimerkiksi liian pitkiä kypsennysaikoja yhdistettynä kovaan lämpötilaan tai muuta aivan amatöörimäistä. Tekniikka ei ole hallussa.

Klassinen "kuullota sipuli läpikuultavaksi neljässä minuutissa"

Ei, sipuli ei kypsy siinä ajassa mitenkään. Ihan kuten jokainen sipulia paistanut luulisi tietävän.

Ei sen pidä siinä ajassa kypsyäkään, vaan kuullottua, mikä on aivan eri asia, vajaapää. Paistettu sipuli on aivan eri asia, sipulin kuullotus tulee kyseeseen silloin, kun ruokaan on tarkoitus tulla jotakin muuta ainesta sipulin kuullottumisen jälkeen

Vierailija kirjoitti:

Kannattaa ostaa hyvä keittokirja. Esimerkiksi Kotiruoka. Taitaa olla Otavan kustantama. Siinä selitetään välineet ja tekniikat. Kaikki reseptit ovat hyviä ja toimivia, ja niitä on erittäin kattavasti.

Lehtien resepteistä usein näkee jo päältä, että ne on kyhännyt kokoon joku innokas netissä surffaaja, joka on kerännyt ideoita sieltä täältä. On esimerkiksi liian pitkiä kypsennysaikoja yhdistettynä kovaan lämpötilaan tai muuta aivan amatöörimäistä. Tekniikka ei ole hallussa.

Kotiruokia kannattaa etsiä divareista ja eri painoksia. Niistä näkee senkin, miten suolankäyttö on muuttunut. Joitakin kymmeniä vuosia sitten ruoka kuin ruoka tarvitsi kaksi teelusikallista suolaa,  nykyisin puolikkaan. Samoin jälkiruoat ovat kovasti muuttaneet muotoaan, vanhoissa painoksissa on paljon kuvia täytekakkujen koristeluista jne.

Areenan arkistoista ja ohjelmatarjonnasta (kuten Yle Oppiminen) löytyy kotitalousopetukseen ja perusasioihin pureutuvia ohjelmia.

Vierailija kirjoitti:

Ei tuota viitsi katsoa, jos vähänkin osaa tehdä jo ruokaa. Youtubesta löytyy varmasti kursseja aloittelijoille.

Keittokirjat toimivat paremmin kuin videot, jos on kyse lukutaitoisesta ihmisestä. 

Peruskoulun kotitalousmateriaalit. Opetushallituksen sivustoilta ja verkkomateriaaleista löytyy erinomaista opastusta ruoanlaiton perusteisiin, aina hygieniasta ja raaka-aineiden käsittelystä yksinkertaisiin arkiruokiin.

Vierailija kirjoitti:

Aikanaan Makupalat oli hyvin arkinen kokkiohjelma. Rennolla otteella laittoivat suurustetta menemään… 

Kerran tekivät kokeiluna kiivirahkaa, jonka totesivat syömäkelvottonaksi. Tuli katseltua nuorena rentoa kokkailua, se antoi uskoa tehdä itsekin. 

Nuo reseptit löytyvät vieläkin netistä, ei kun vaan sieltä etsimään.

Varmaan olisi hitti 

Ekassa jaksossa harjoitellaan perunoiden keittämistä. Kuka saa perunat kypsiksi, voittaa. 

Tokassa jaksossa keitetään nakkeja. 

Vierailija kirjoitti:

Varmaan olisi hitti 

 

Ekassa jaksossa harjoitellaan perunoiden keittämistä. Kuka saa perunat kypsiksi, voittaa. 

 

Tokassa jaksossa keitetään nakkeja. 

Kyllä jokainen nistipataa osaa tehdä, mutta onko se sitten hyvää?

Perusasioista puhuttaessa ei kannata uumoilla mitään "kilpailua" sisältävää ohjelmaa. Kyse olisi opetusohjelmasta. Sellaisille ei taida olla tarpeeksi kysyntää? Mutta netistä löytyy tämmöisiä pilvin pimein. Laatu tietysti vaihtelee. Sieltä löytyy ihan perusruokiin opetusvideoita, mutta myös perinneruokiin joita osaa tehdä enää vain 75+ vuotiaat. Itsekin katsoin eräänä viikonloppuna muutaman tunnin niitä. Löytyi tosi hyvä parin tunnin video missä kerrottiin ja näytettiin kaikki olennainen. Osattiin selittää myös miksi he tekivät tiettyjä asioita ja mistä näkee että kaikki on Ok ja mistä että jotain pitää tehdä.

Vierailija kirjoitti:

Kapen Keittiökaappaushan on jo olemassa.

Kapen ohjelmista nyt ei oo mitään tolkkua , viuhtoo vain käsillään ja heiiii mikä meininki ja hokee suolaa jäbä suolaa .

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Sitä varten peruskoulussa on kotitaloutta ja keittokirjat ohjeita täynnä.

No niin onkin. Mitä tuossa viisastelet. Onko sinulla yhtään mielikuvitusta? Puhutaan ohjelmaideasta.

Kuulostaa todella typerältä idealta. Mitä hauskaa siinä on, että joukko täysin kädettömiä ihmisiä opettelee kameran edessä kuorimaan perunoita tai tunnistamaan vihanneksia ja keittiövälineitä?

Ehkä voisitte siellä hoitokodissasi kehitellä tuollaista perustaitojen opettelua. 

Vierailija kirjoitti:

Mites olis suomen surkein kokki ?

Tämmöinen ohjelma on jo olemassa. Suomessa sitä tehtiin yksi kausi. Juontaja oli tietysti Aihinen. Osallistujat olivat jotenkin heikkolahjaisia tai vaikeista keskittymisen ja toiminnanohjauksen ongelmista kärsiviä. Taisi olla joku hienomotorisesti poikkeuksellisen kömpelö myös joukossa. Idea oli antaa liian vaikeita tehtäviä ja nauraa surkioille. Tosin mikä tahansa vaikutti olevan liian vaikeaa. Joku adhd poika sen voitti. 

Olen täysin kyllästynyt tosi-tv:hen ja vaikkei tuollainen ohjelma varsinaisesti siihen formaattiin kuulu, niin alkeellisimpien, jo lapsena opittavien taitojen julkinen harjoitteleminen tv:ssä olisi kyllä pohjanoteeraus niin viihteenä kuin sivistyksenäkin.