Älä lämmitä koskaan näitä ruokia uudelleen. Huh miten riipaisi kun aina olen lämmittänyt ja säilyttänyt useamman päivän.

Oon lämmitellyt eilen vanhaksi menneitä broitsuja tänään ja lämmitän vielä myöhemmin illalla sekä huomenna. Roskiin ei mene murustakaan, enkä varmasti tule kipeäksi noista. Valmistan usein paljon riisiä kerralla ja sitä riittää 3-4 päiväksi enkä ole koskaan myrkytyksiä saanut vaikka jääkaappia en kauhean kylmänä edes pidä.

Vierailija kirjoitti:

Mikrolla uudelleen lämmitettyihin perunoihin tulee kyllä outo sivumaku.

Saman huomannut ja siksi lämmitän pannulla miedolla lämmöllä. Keitossa perunoihin tulee sivumakua kun sen lämmittää uudelleen kiehauttamalla, mutta kun ei päästä kiehumaan, niin sivumakua ei tule. Eli lempeä lämmitys ja ei tietoakaan sivumauista perunoissa.

Avainsana on jäähdytys eikä lämmitys. Jos jäähdytät liian hitaasti, niin ruokaan ehtii tulla bakteereja jotka villiintyvät seuraavan lämmityksen aikana mikäli et kuumenna ruokaa tarpeeksi.

Keitän meille kahdelle perunoita kolmeksi päiväksi kerrallaan. Perunat keitän kuorineen ja säilytän joko viileässä huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Paistan osan perunoista viipaleina seuraavana päivänä sopivan ruskeiksi. 

Onkohan perinteiset perunalaadut risteytetty mauttomiksi sarjaperunoiksi.

Broileri ei mielestäni yleensä maistu kovin hyvälle uudelleen lämmitettynä.

Vierailija kirjoitti:

Avainsana on jäähdytys eikä lämmitys. Jos jäähdytät liian hitaasti, niin ruokaan ehtii tulla bakteereja jotka villiintyvät seuraavan lämmityksen aikana mikäli et kuumenna ruokaa tarpeeksi.

Monissa artikkeleissa ei puututa bakteereihin, mutta syöpää aiheuttavilla aineilla pelotellaan. Minä en bakteereita pelkää, koska kuumennan uudelleen ruuan. 

Tänään oli eilistä riisipuuroa, mikrossa sen kuumensin. Jääkaapissa säilyy loput huomiseen. Aina sellainen kolmen päivän satsi. Tosin pakastan toisinaan, mutta pakastus ei todellakaan sovi kaikille ruuille. 

Vierailija kirjoitti:

Missä noin sanotaan? Ja puhutko tässä nyt jäähtyneen ruuan uudelleen lämmittämisestä (ehdoton ei), vai oikeaoppisesti säilötyn jääkaappiruuan lämmittämisestä? (Yleisesti todettu turvalliseksi)

Noi on niitte juutuupin tekoälyMUKAlääkäreitten juttuja.  

Toisessa kohtaa kertoo että aamulla pitäs ottaa oliiviöljyä  ja vedellä laimennettua etikkaa (hapanta) niin tehoaa ja toisessa kohtaa pitäskin vähentää elimistön iän myötä kertyvää happamuutta nauttimalla aamulla ruokasoodavettä( emäksistä)

Vierailija kirjoitti:

on koostumuksen muuttumista ja nitraattia ja nitriittiä .

Keitetyn perunan voi vaikka paistaa uudelleenkeittämisen tai mikrolämmityksen sijaan. Koostumus on toki eri, mutta jopa parempi.

Vierailija kirjoitti:

Itse just lämmitin neljä päivää vanhaa keittoa, jossa oli niitä perunoitakin.

No useat keitothan vaan muuttuu paremmaksi.

Tämä on siitä artikkelista, jonka oli hyväksynyt liikuntapedagogi ja ravitsemusterapeutti.

"Monet ruoka-aineet vapauttavat myrkkyjä uudelleenlämmityksen aikana. Hyödynnä rippeet ja ylijäänyt ruoka kylmissä ruuissa, kuten salaatissa, välttääksesi terveysriskit."

Yhä enemmän menen perinteiseen ruuanlaittoon.

Syön ns. sekaruokaa. Pärjäilen vielä aika hyvin. 

Eikö perunaan muodostu resistenttiä tärkkelystä, kun se kylmentymisen jälkeen uudelleenlämmitetään?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Avainsana on jäähdytys eikä lämmitys. Jos jäähdytät liian hitaasti, niin ruokaan ehtii tulla bakteereja jotka villiintyvät seuraavan lämmityksen aikana mikäli et kuumenna ruokaa tarpeeksi.

Monissa artikkeleissa ei puututa bakteereihin, mutta syöpää aiheuttavilla aineilla pelotellaan. Minä en bakteereita pelkää, koska kuumennan uudelleen ruuan. 

Tänään oli eilistä riisipuuroa, mikrossa sen kuumensin. Jääkaapissa säilyy loput huomiseen. Aina sellainen kolmen päivän satsi. Tosin pakastan toisinaan, mutta pakastus ei todellakaan sovi kaikille ruuille. 

Ruokaviraston sivulta:

Mikäli valmistuksen yhteydessä kuumennettuja elintarvikkeita ei tarjoilla heti valmistuksen jälkeen tai säilytetä kuumana, on ne välittömästi valmistuksen jälkeen jäähdytettävä. 

Jäähdytyksen tulee tapahtua siten, että elintarvike jäähdytetään enintään neljässä tunnissa elintarvikkeen säilytyslämpötilavaatimuksen mukaiseen lämpötilaan. Nopeampi jäähdytys takaa paremman laadun, turvallisuuden ja säilyvyyden. 

Jos jäähdytys tapahtuu liian hitaasti ja liian lämpimässä, voivat elintarvikkeessa kuumennuksessa säilyneet bakteerien itiömuodot muuttua kasvumuotoon saastuttaen elintarvikkeen. Siten nopealla jäähdyttämisellä ja kylmäsäilytyksellä estetään myös ruokamyrkytyksiä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Avainsana on jäähdytys eikä lämmitys. Jos jäähdytät liian hitaasti, niin ruokaan ehtii tulla bakteereja jotka villiintyvät seuraavan lämmityksen aikana mikäli et kuumenna ruokaa tarpeeksi.

Monissa artikkeleissa ei puututa bakteereihin, mutta syöpää aiheuttavilla aineilla pelotellaan. Minä en bakteereita pelkää, koska kuumennan uudelleen ruuan. 

Tänään oli eilistä riisipuuroa, mikrossa sen kuumensin. Jääkaapissa säilyy loput huomiseen. Aina sellainen kolmen päivän satsi. Tosin pakastan toisinaan, mutta pakastus ei todellakaan sovi kaikille ruuille. 

Ruokaviraston sivulta:

 

Mikäli valmistuksen yhteydessä kuumennettuja elintarvikkeita ei tarjoilla heti valmistuksen jälkeen tai säilytetä kuumana, on ne välittömästi valmistuksen jälkeen jäähdytettävä. 

Jäähdytyksen tulee tapahtua siten, että elintarvike jäähdytetään enintään neljässä tunnissa elintarvikkeen säilytyslämpötilavaatimuksen mukaiseen lämpötilaan. Nopeampi jäähdytys takaa paremman laadun, turvallisuuden ja säilyvyyden. 

Jos jäähdytys tapahtuu liian hitaasti ja liian lämpimässä, voivat elintarvikkeessa kuumennuksessa säilyneet bakteerien itiömuodot muuttua kasvumuotoon saastuttaen elintarvikkeen. Siten nopealla jäähdyttämisellä ja kylmäsäilytyksellä estetään myös ruokamyrkytyksiä.

Lämmitys ruokaviraston sivulta:

Elintarvikkeita uudelleen kuumennettaessa on oleellista, että vaaravyöhykelämpötila (+6 – +60 oC) ohitetaan mahdollisimman nopeasti ja että elintarvikkeet kuumennetaan kauttaaltaan säädettyä tarjoilulämpötilaa (vähintään +60 asteinen) kuumemmaksi (yli +70 asteiseksi) ennen tarjoilua.

Mikroaaltouunilla kuumennettaessa elintarvikkeen eri osat kuumenevat epätasaisesti eri lämpötiloihin. Siksi myös mikrobit tuhoutuvat eri osista elintarviketta epätasaisesti. Mikroaaltokuumennuksessa useimmilla laitteilla paras kuumennustulos saadaan sekoittamalla (mikäli mahdollista) kuumennettavaa elintarviketta välillä ja jatkamalla tämän jälkeen kuumennusta.