Lue keskustelun säännöt.
Kuinka valmistat wieninleikkeen?
09.03.2026 |
Käytätkö siihen korppujauhoja?
Kauan aikaa uunissa?
Kommentit (32)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
naudanleike nuijalla litteäksi jauhot+kuivat mausteet sitten muna+märät, sitten korppujauho ja pannulla runsaassa rasvassa riittävän lämpimällä mutta ei liian, rasvapaloa ei kannata aiheuttaa, älä tumpeloi vaan hanki vaikka lämpömittari
Ei nautaa missään nimessä. Vasikkaa se on ollut alunperin ja nykyisin käytetään possua.
Porsaanleike on porsaanleike eikä mikään wieninleike
Snellmanin ja muidenkin lihatalojen myymät Wieninleikkeet ovat possua. Rähjää sinne, älä täällä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
naudanleike nuijalla litteäksi jauhot+kuivat mausteet sitten muna+märät, sitten korppujauho ja pannulla runsaassa rasvassa riittävän lämpimällä mutta ei liian, rasvapaloa ei kannata aiheuttaa, älä tumpeloi vaan hanki vaikka lämpömittari
Ei nautaa missään nimessä. Vasikkaa se on ollut alunperin ja nykyisin käytetään possua.
Porsaanleike on porsaanleike eikä mikään wieninleike
Snellmanin ja muidenkin lihatalojen myymät Wieninleikkeet ovat possua. Rähjää sinne, älä täällä.
Tottakai myyjä haluaa ratsastaa paremman tuotteen brändillä kun se ei ole tuotesuojattu. Menee paremmin kaupaksi. Mutta ei se tosiasioita muuta eikä maailmankuvaansa kannata rakentaa markkinoinnin pohjalta.
Anjovikset ja kaprikset mausteena kuuluvat pohjoismaalaisen versioon Wieninleikkeestä ja täällä se tehdään melkein aina possusta (pl. jotkut ravintolat). Hyvin erilainen ruoka kuin se alkuperäinen.
Originaali Wieninleike tehdään vasikanlihasta ja siihen ei tule päälle anjovista tai kapriksia, vaan sitruunaviipaleita. Itavallassa possusta tehtyä leikkettä ei saa lain mukaan edes kutsua Wieninleikkeeksi, koska se on siellä kansallisruoka.
Itse pidän enemmän tästä meidän versiosta, missä ne suolaiset herkut siihen päälle kuuluu.
Ensin teurastan porsaan,......... sitten lopuksi syön.
Vierailija kirjoitti:
Anjovikset ja kaprikset mausteena kuuluvat pohjoismaalaisen versioon Wieninleikkeestä ja täällä se tehdään melkein aina possusta (pl. jotkut ravintolat). Hyvin erilainen ruoka kuin se alkuperäinen.
Originaali Wieninleike tehdään vasikanlihasta ja siihen ei tule päälle anjovista tai kapriksia, vaan sitruunaviipaleita. Itavallassa possusta tehtyä leikkettä ei saa lain mukaan edes kutsua Wieninleikkeeksi, koska se on siellä kansallisruoka.
Itse pidän enemmän tästä meidän versiosta, missä ne suolaiset herkut siihen päälle kuuluu.
Lisään vielä, että itse mätän kotona leikkeen päälle nuo kaikki: sitruunaviipaleen, anjovikset ja kaprikset.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Wieninkastiketta paljon ja sitten hyvä kypsennys ja porkkanaraastetta ja ehkä voita.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
https://snellman.fi/fi/reseptit/wieninleike/
Wieninleike
2 kpl Snellman Maatiaispossun lehtipihvi ulkofileestä 2 kpl 240 g EIKÄ NIITÄ MIKSIKÄÄN PERHOSIKSI NUIJITA!
1 tl suolaa
1 rkl voita paistamiseen
Kaksoileivitys
2 rkl vehnäjauhoja
1 kpl kananmunaa
1 dl korppujauhoja
1 kpl ripaus chilijauhetta
0,5 tl paprikajauhetta
2 rkl tuoretta persiljaa
Koristelu
4 kpl sitruunaviipaletta
4 kpl anjovisfileetä
1 rkl kapriksia
Ohje
Riko lautaselle kanamuna ja vatkaa sen rakenne rikki.
Mittaa toiselle lautaselle korppujauhe johon olet sekoittanut hiukan paprikajauhetta, chiliä ja persiljaa. Jos haluat perinteisemmän pihvin, jätä mausteet pois.
Mausta pihvit suolalla ja kääntele ne vehnäjauhoissa lautasella. Kasta pihvit sen jälkeen kanamunaan. Kasta pihvit vielä lopuksi korppujauhoihin.
Kuumenna pannulla voin ja öljyn seosta. Paista pihvejä keskilämmöllä molemmin puolin noin 4 minuuttia. Nosta valmiit pihvit vadille. Tarjoile wieninleike sitruunan, kapristen ja anjovisten kera. Hyvän lisukkeen saat perunamuusista ja salaatista.
Porsaanleike ei ole mikään Wieninleike
Juokse mutkille!
"Liha
Perinteitä vaaliva puristi ei hyväksy wieninleikkeeseensä muuta kuin ohueksi nuijittua vasikkaa, mutta kummasti leike toimii myös possulla. Litistetty kananpojan fileekään ei ole pöllömpi vaihtoehto."
"Wieninleike eli Wiener schnitzel on yksi Itävallan kansallisruoista, jonka voi valmistaa joko porsaan- tai naudanlihasta."
"Myöhemmin äitini kokkasi myös kotona Wieninleikettä porsaan ulkofileestä. Aito Wieninleikehän kuuluisi valmistaa vasikanlihasta, mutta possuleikkeet ovat aivan yhtä hyviä, etteivät vain olisi parempiakin"
A popular variation is made with pork instead of veal, because pork is cheaper than veal (usually about half the price). To avoid confusion, Austrian law requires that Wiener Schnitzel be made of veal.[13] A schnitzel made of pork can be called Wiener Schnitzel vom Schwein[13][14] ('Wiener schnitzel from pork') or Schnitzel Wiener Art ('Viennese style schnitzel').
Eti ite loput, en jaksa jauhaa enempää!
Korppujauhoja tai mielummin pankojauhoja. Porsaan ulkofileestä, en ole ikinä itse tehnyt vasikan paistista. Uunissa vai ei? Itse paistan ensin käyttäen reilusti voita ja teflonpannulla. Ei liian kuuma pannu ettei leivitteet pala. Sitten ritilän päälle uuniin 175 astetta 15-20 minuuttia. Jos on uunissa astiassa tai pellillä niin pitää kääntää välillä että on rapea.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Aloitan ostamalla lentoliput Oulu - Wien. Ei wieninleikettä voi valmistaa jossain muualla kuin Wienissä.
Olen syönyt Wieninleikettä Wienissä. Oltiin jossain vähän kauempaa keskustasta. Ihan nakkikiskalta tilasin wieninleikkeen. Heppu dippasi leikkeen siinä munasoosissa, jauhot päälle ja rasvakeittimeen. Oli muuten hyvää ja nälkä lähti.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
https://snellman.fi/fi/reseptit/wieninleike/
Wieninleike
2 kpl Snellman Maatiaispossun lehtipihvi ulkofileestä 2 kpl 240 g EIKÄ NIITÄ MIKSIKÄÄN PERHOSIKSI NUIJITA!
1 tl suolaa
1 rkl voita paistamiseen
Kaksoileivitys
2 rkl vehnäjauhoja
1 kpl kananmunaa
1 dl korppujauhoja
1 kpl ripaus chilijauhetta
0,5 tl paprikajauhetta
2 rkl tuoretta persiljaa
Koristelu
4 kpl sitruunaviipaletta
4 kpl anjovisfileetä
1 rkl kapriksia
Ohje
Riko lautaselle kanamuna ja vatkaa sen rakenne rikki.
Mittaa toiselle lautaselle korppujauhe johon olet sekoittanut hiukan paprikajauhetta, chiliä ja persiljaa. Jos haluat perinteisemmän pihvin, jätä mausteet pois.
Mausta pihvit suolalla ja kääntele ne vehnäjauhoissa lautasella. Kasta pihvit sen jälkeen kanamunaan. Kasta pihvit vielä lopuksi korppujauhoihin.
Kuumenna pannulla voin ja öljyn seosta. Paista pihvejä keskilämmöllä molemmin puolin noin 4 minuuttia. Nosta valmiit pihvit vadille. Tarjoile wieninleike sitruunan, kapristen ja anjovisten kera. Hyvän lisukkeen saat perunamuusista ja salaatista.
Porsaanleike ei ole mikään Wieninleike
Juokse mutkille!
"LihaPerinteitä vaaliva puristi ei hyväksy wieninleikkeeseensä muuta kuin ohueksi nuijittua vasikkaa, mutta kummasti leike toimii myös possulla. Litistetty kananpojan fileekään ei ole pöllömpi vaihtoehto."
"Wieninleike eli Wiener schnitzel on yksi Itävallan kansallisruoista, jonka voi valmistaa joko porsaan- tai naudanlihasta."
"Myöhemmin äitini kokkasi myös kotona Wieninleikettä porsaan ulkofileestä. Aito Wieninleikehän kuuluisi valmistaa vasikanlihasta, mutta possuleikkeet ovat aivan yhtä hyviä, etteivät vain olisi parempiakin"
A popular variation is made with pork instead of veal, because pork is cheaper than veal (usually about half the price). To avoid confusion, Austrian law requires that Wiener Schnitzel be made of veal.[13] A schnitzel made of pork can be called Wiener Schnitzel vom Schwein[13][14] ('Wiener schnitzel from pork') or Schnitzel Wiener Art ('Viennese style schnitzel').
Eti ite loput, en jaksa jauhaa enempää!
No voihan äitisi tehdä vaikka Beef Wellingtonin jauhelihasta. Mutta vähän hankaloittaa muiden kanssa kommunikointia, mahtaa vieraat pettyä kun annos tuodaan eteen.
Porsaanleike ei ole mikään Wieninleike