Kuinka valmistat wieninleikkeen?

Korppujauhoja kyllä, mutta kypsennys pannulla paistaen, ei uunissa.

Valurautapannulla paistaa pläjäytän.

Vasikastahan se tehtiin alunperin, mutta possusta tulee ihan hyvä. Ei tosin ole virallinen Wieninleike silloin.

Possunfile leikataan perhosleikkeeksi ja nuijinta mahdollisimman ohueksi. 

Tuplapaneeraus, ensin vehnäjauho, sitten muna sitten korppujauho. 

Paisto voi-öljyseoksessa rapeaksi. Ei tarvitse uunia. 

Mausteeksi pippuri ja suola + sitruuna.

Kylkeen hyvä perunasalaatti.

naudanleike nuijalla litteäksi jauhot+kuivat mausteet sitten muna+märät, sitten korppujauho ja pannulla runsaassa rasvassa riittävän lämpimällä mutta ei liian, rasvapaloa ei kannata aiheuttaa, älä tumpeloi vaan hanki vaikka lämpömittari

Otan pakkauksesta airfyeriin.

Kapriksia unohtamatta.

Vierailija kirjoitti:

Vasikastahan se tehtiin alunperin, mutta possusta tulee ihan hyvä. Ei tosin ole virallinen Wieninleike silloin.

 

Possunfile leikataan perhosleikkeeksi ja nuijinta mahdollisimman ohueksi. 

 

Tuplapaneeraus, ensin vehnäjauho, sitten muna sitten korppujauho. 

 

Paisto voi-öljyseoksessa rapeaksi. Ei tarvitse uunia. 

 

Mausteeksi pippuri ja suola + sitruuna.

 

Kylkeen hyvä perunasalaatti.

Kuulostaa hyvältä, vielä pari anjovisfilettä päälle niin on herkkua. Taidankin tehdä huomenna.

Eihän sitä missään nimessä uunissa paisteta, voi hyvänen aika sentään. Ap ei taida tietää edes reseptiä, kun ei ole edes googlata yhtä maailman tunnetuinta liharuokaa.

Vierailija kirjoitti:

Vasikastahan se tehtiin alunperin, mutta possusta tulee ihan hyvä. Ei tosin ole virallinen Wieninleike silloin.

 

Possunfile leikataan perhosleikkeeksi ja nuijinta mahdollisimman ohueksi. 

 

Tuplapaneeraus, ensin vehnäjauho, sitten muna sitten korppujauho. 

 

Paisto voi-öljyseoksessa rapeaksi. Ei tarvitse uunia. 

 

Mausteeksi pippuri ja suola + sitruuna.

 

Kylkeen hyvä perunasalaatti.

Perunasalaattikin nautitaan oraalisesti, ei sitä minnekään kylkiin survota. Sinulta unohtui myös kaikki olennaiset lisukkeet leikkeen päältä, sitruuna, anjovis tai sardelli ja kapris. Ilman noita ruoka ei ole mikään wieninleike ollenkaan,

Vierailija kirjoitti:

naudanleike nuijalla litteäksi jauhot+kuivat mausteet sitten muna+märät, sitten korppujauho ja pannulla runsaassa rasvassa riittävän lämpimällä mutta ei liian, rasvapaloa ei kannata aiheuttaa, älä tumpeloi vaan hanki vaikka lämpömittari

Ei nautaa missään nimessä. Vasikkaa se on ollut alunperin ja nykyisin käytetään possua.

Juon pullon viiniä. Muija paistaa pihvin.

Hurautan hissillä alas, kipaisen kadun toiselle puolelle, tilaan ja maksan. Kuka noita kotona viitsii käryttää?

https://snellman.fi/fi/reseptit/wieninleike/

Wieninleike

2 kpl Snellman Maatiaispossun lehtipihvi ulkofileestä 2 kpl 240 g EIKÄ NIITÄ MIKSIKÄÄN PERHOSIKSI NUIJITA!

1 tl suolaa

1 rkl voita paistamiseen

Kaksoileivitys

2 rkl vehnäjauhoja

1 kpl kananmunaa

1 dl korppujauhoja

1 kpl ripaus chilijauhetta

0,5 tl paprikajauhetta

2 rkl tuoretta persiljaa

Koristelu

4 kpl sitruunaviipaletta

4 kpl anjovisfileetä

1 rkl kapriksia

Ohje

Riko lautaselle kanamuna ja vatkaa sen rakenne rikki.

Mittaa toiselle lautaselle korppujauhe johon olet sekoittanut hiukan paprikajauhetta, chiliä ja persiljaa. Jos haluat perinteisemmän pihvin, jätä mausteet pois.

Mausta pihvit suolalla ja kääntele ne vehnäjauhoissa lautasella. Kasta pihvit sen jälkeen kanamunaan. Kasta pihvit vielä lopuksi korppujauhoihin.

Kuumenna pannulla voin ja öljyn seosta. Paista pihvejä keskilämmöllä molemmin puolin noin 4 minuuttia. Nosta valmiit pihvit vadille. Tarjoile wieninleike sitruunan, kapristen ja anjovisten kera. Hyvän lisukkeen saat perunamuusista ja salaatista.

Otetaan 1 wien, sitten hakataan wien,  maustetaan wien, paistetaan wien

Airfryerissa kovalla lämmöllä ja päälle sardelli ja sitruunaviipale.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vasikastahan se tehtiin alunperin, mutta possusta tulee ihan hyvä. Ei tosin ole virallinen Wieninleike silloin.

 

Possunfile leikataan perhosleikkeeksi ja nuijinta mahdollisimman ohueksi. 

 

Tuplapaneeraus, ensin vehnäjauho, sitten muna sitten korppujauho. 

 

Paisto voi-öljyseoksessa rapeaksi. Ei tarvitse uunia. 

 

Mausteeksi pippuri ja suola + sitruuna.

 

Kylkeen hyvä perunasalaatti.

Perunasalaattikin nautitaan oraalisesti, ei sitä minnekään kylkiin survota. Sinulta unohtui myös kaikki olennaiset lisukkeet leikkeen päältä, sitruuna, anjovis tai sardelli ja kapris. Ilman noita ruoka ei ole mikään wieninleike ollenkaan,

Anteeksi kauheesti. Yritän paremmin jatkossa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

naudanleike nuijalla litteäksi jauhot+kuivat mausteet sitten muna+märät, sitten korppujauho ja pannulla runsaassa rasvassa riittävän lämpimällä mutta ei liian, rasvapaloa ei kannata aiheuttaa, älä tumpeloi vaan hanki vaikka lämpömittari

Ei nautaa missään nimessä. Vasikkaa se on ollut alunperin ja nykyisin käytetään possua.

Porsaanleike on porsaanleike eikä mikään wieninleike

Aloitan ostamalla lentoliput Oulu - Wien. Ei wieninleikettä voi valmistaa jossain muualla kuin Wienissä.

Kerron tarjoilijalle ja sitten odotan hetken

Vasikanlihasta