Lue keskustelun säännöt.
IS juttu hygieniasta ja vihannesten leikkaamisesta, mitä nyt en tajua?
21.01.2026 |
Jos tekisin vaikka kanasalaattia, johon tulee kypsää broileria, porkkanaa suikaleina, punasipulia, salaattia, kurkkua, tomaattia, niin kyllä pilkkoisin ne ihan samalla leikkuulaudalla ja samalla veitsellä, koska samalle lautasellehan ne tulee. Tuon jutun mukaan siis raa'at vihannekset on hygieniariski samalla tavalla kuin raaka liha, tai kana, joille itse laitan aina eri välineet ja pesen kädet välissä.
Mitä en nyt tajua, vai onko tapani tehdä salaattia epähygieninen?
"Kysyimme muun muassa, miten suomalaiset toimivat pilkkoessaan raakoja vihanneksia ja kypsää broileria. Vastauksia kysymykseen kertyi lähes 25 000.
Kyselyyn vastanneista reilu 14 prosenttia kertoi pilkkovansa kyseiset ainekset samalla veitsellä ja leikkuulaudalla. Sen sijaan noin 26 prosenttia vastaajista kertoi huuhtelevansa välineet pikaisesti välissä.
Enemmistö vastaajista eli vajaa 60 prosenttia pesee kädet, vaihtaa tai pesee ja kuivaa työvälineet huolellisesti ainesten pilkkomisen välissä.
Suuri osa suomalaisista toimii siis oikein. "
https://www.is.fi/ruokala/ajankohtaista/art-2000011761754.html
Kommentit (35)
Vierailija kirjoitti:
Älykääpiö.
Perusteella että?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ylipäätään en tekisi sellaista salaattia jossa on raakoja vihanneksia ja kypsennettyä lihaa/kanaa/kalaa, ei ole hyvää, onhan se syömiskelpoista mutta silti.
Jos siihen leikuulaudalle ei ole kuorinut vihannesten kuoria tai multaisia osia, ei tarvitse putsata kuin se veitsi, jos samalla veitsellä jatkaa.
Vierailija kirjoitti:
Jos siihen leikuulaudalle ei ole kuorinut vihannesten kuoria tai multaisia osia, ei tarvitse putsata kuin se veitsi, jos samalla veitsellä jatkaa.
Tietenkin kaikki on pestyä ja kuorittua siinä vaiheessa, kun alan leikkaamaan. Sen takia en ymmärrä juttua. Ap
Vierailija kirjoitti:
Ylipäätään en tekisi sellaista salaattia jossa on raakoja vihanneksia ja kypsennettyä lihaa/kanaa/kalaa, ei ole hyvää, onhan se syömiskelpoista mutta silti.
Ei edes porkkanaraastetta? Kevätsipulia salaattiin? EI mitään raakaa vihannesta, vaan kaikki pitää keittää, tai paistaa?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vihannesten kuoret ja päällysosat esim. kaaleissa voivat olla likaisia tai niissä voi olla multaa.
Niin. Kaikki erikseen. Eri välinein. Pesten ja hygieenisesti. Hanskoin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vihannesten kuoret ja päällysosat esim. kaaleissa voivat olla likaisia tai niissä voi olla multaa.
Toki, mutta kuka muutenkaan alkaisi leikata vihanneksia, jos niissä on yhä multaa. Nehän pestään ensin.
Vierailija kirjoitti:
Ylipäätään en tekisi sellaista salaattia jossa on raakoja vihanneksia ja kypsennettyä lihaa/kanaa/kalaa, ei ole hyvää, onhan se syömiskelpoista mutta silti.
Siis mitä ihmettä, esim lohisalaatti. Savulohta, salaattia, vihanneksia, hedelmiä..
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Jos siihen leikuulaudalle ei ole kuorinut vihannesten kuoria tai multaisia osia, ei tarvitse putsata kuin se veitsi, jos samalla veitsellä jatkaa.
Vihanneksen multainen osa?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vihannesten kuoret ja päällysosat esim. kaaleissa voivat olla likaisia tai niissä voi olla multaa.
Toki, mutta kuka muutenkaan alkaisi leikata vihanneksia, jos niissä on yhä multaa. Nehän pestään ensin.
Niinhän sitä luulisi kaikkien tekevän. Mutta ei vaan kaikki niin tee.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ylipäätään en tekisi sellaista salaattia jossa on raakoja vihanneksia ja kypsennettyä lihaa/kanaa/kalaa, ei ole hyvää, onhan se syömiskelpoista mutta silti.
Ei edes porkkanaraastetta? Kevätsipulia salaattiin? EI mitään raakaa vihannesta, vaan kaikki pitää keittää, tai paistaa?
Sisälukutaito kunniaan.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ylipäätään en tekisi sellaista salaattia jossa on raakoja vihanneksia ja kypsennettyä lihaa/kanaa/kalaa, ei ole hyvää, onhan se syömiskelpoista mutta silti.
Ei edes porkkanaraastetta? Kevätsipulia salaattiin? EI mitään raakaa vihannesta, vaan kaikki pitää keittää, tai paistaa?
Ilmeisesti ei. Eikä caesar-salaattia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Teen kuten tähän asti. Juttuja keksitään keksimisen vuoksi.
Vierailija kirjoitti:
Niin. Kaikki erikseen. Eri välinein. Pesten ja hygieenisesti. Hanskoin.
Hanskoin? Siis kertakäyttöhanskoilla, jotka heitetään roskiin yhden käyttökerran jälkeen?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Niin. Kaikki erikseen. Eri välinein. Pesten ja hygieenisesti. Hanskoin.
Hanskoin? Siis kertakäyttöhanskoilla, jotka heitetään roskiin yhden käyttökerran jälkeen?
Ei kai kukaan kotona näitä käytä? Ruokaloissa ja linjastoilla eri asia.
Porkkanoita on nyhdetty maasta ja pyyhitty housunlahkeeseen, syöty ja taatusti on mennyt multaa suuhun. Mikä siinä on vaarallista?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ylipäätään en tekisi sellaista salaattia jossa on raakoja vihanneksia ja kypsennettyä lihaa/kanaa/kalaa, ei ole hyvää, onhan se syömiskelpoista mutta silti.
Ei edes porkkanaraastetta? Kevätsipulia salaattiin? EI mitään raakaa vihannesta, vaan kaikki pitää keittää, tai paistaa?
Sisälukutaito kunniaan.
Moni tarkoittaa raa'alla vihanneksella tuoretta, keittämätöntä, paistamatonta ja ryöppäämätöntä vihannesta.
Tietysti sen pitää olla sillä tavalla kypsää, että sen voi syödä puhtaana ilman keittämistä, paistamista, höyryttämistä yms.
Vierailija kirjoitti:
Porkkanoita on nyhdetty maasta ja pyyhitty housunlahkeeseen, syöty ja taatusti on mennyt multaa suuhun. Mikä siinä on vaarallista?
Mullassa on asioita joita ei saa päätyä suuhun ja nieluun. Vatsaan. Tai voi myös polttaa kieleen kuoren osa.
Älykääpiö.