Onko teillä ehdotuksia mitä tehdä lohesta?

Uunilohta. 

File vuokaan, päälle sitruunapippuria, kuutioitua maustekurkkua, hunajaa ja päälle ruokakermaa.  

Filee halsteriin ja halsteri hiilille. 

Joku netissä siveli teriyaki-kastiketta lohifileen päälle, vähän sitruunasiivuja ym. lisäksi päälle ja sitten uuniin paistumaan. Näytti kyllä herkulliselta. Itse en ole vielä kokeillut tätä reseptiä, koska olen aina halunnut lohta syödä hyvin vähän maustettuna, vain suolaa ja pippuria ja ehkä sitruunamehua ja tilliä.

Uunilohi suolalla maustettuna ja isoina lohmoina käsin syötynä.

Meitsin syömätaivas.

Medaljongit on hyviä.

Kirkas lohikeitto. fenkolilla ja lorauksella valkoviiniä.

Vierailija kirjoitti:

Meidän kissat tykkää syödä lohifileetä.

Älä anna sitä liian usein jottei killit sairastu. 

Raaka kala sisältää tiaminaasi-entsyymia jokatuhoaa tiamiinia eli B1-vitamiinia kissan elimistössä. Rasvaisen jopa kypsennetyn kalan runsas syöttäminen aiheuttaa keltarasvatautia eli E-vitamiinin puutetta. 

Vierailija kirjoitti:

Ostin joskus marketista, lohifileen -30%, kotona käydessäni (vanhempiani kävin katsomassa). Pistin sen heti pakkaseen. Kysyin sitten vanhemmalta mieheltä, et ei kait se mene pilalle, jos kiikutan sen (myöhemmin) tullessa bussissa se tänne? (tuppukylästä maakuntakeskukseen) - Ei, ei se edes ennätä sulaa siinä ajassa (n. 2 tuntia).

Tein siitä uunilohen, söin keittopottujen kanssa. Lopusta keitin lohisopan. Möyhyksihän se tietysti meni ....

Oli siinä lohessa sellanen "mudanmaku" (niinkuin joskus hauessakin on); eipä tullut kumminkaan psktautia :)

 

Kasvatettu lohi arvatenkin.

Lempparilohifilereseptini on yksinkertaisuudessaan seuraava: lohifile uunivuokaan, karkeata merisuolaa hierotaan pintaan. Päälle levitetään tuorejuusto, jota on hieman notkistettu maidolla. Lemppareitani ovat Viola tilli ja ruohosipuli. Sitten pinnalle tilliä, karhunlaukkaa tai mistä yrtistä nyt sattuukaan pitämään, ja 180-asteiseen uuniin puoleksi tunniksi. Riisiä tai perunoita ja salaattia kylkeen.

Saako kalastaja enää edes myydä tuoretta kalaa, vai pitääkö se myydä tukun kautta, vanhana?

Vierailija kirjoitti:

Niin joo, äidillä osteoporoosi ja selkänikamia murtunut.  Pitäis syödä rasvaista kalaa; lohi on yksi niistä. Tein/valmistin sen lohen uunissa, karkeaa merisuolaa päälle. Jännitti se, et onnistuuko suolaus. Pottumuussia jauheesta, siihen voita ja sipulia.

Äiti tuumasi: miten sinä osaatkin tehdä näin hyvää ruokaa :) - Vastasin siihen, et Sinä opetit! :)

(suolalohta tekis kyllä mieli, äiti ja isä, ja isän lankomies osasivat sen - siihen mulla ei ole vielä "kyvyt" riittäneet :)))

 

Tässä tulee suolaloheen ohje. Olen oppinut alle kouluikäisenä, kalastajaperheen lapsi. Tämä on parasta tehdä tiskipöydällä leikkulaudan päällä. Varaa viereen sopiva suolausastia, terävä fileointiveitsi, toinen vähän pienempi veitsi, ruotopinsetit, ruokalusikka, teelusikka, talouspaperia, karkeaa merisuolaa ja sokeria. Laita käteen kertakäyttökäsineet. Avaa lohen käärepaperi ja käytä sitä leikkuulaudan suojana. Poista lohesta pää, pyrstö ja evät, suomusta ja fileoi lohi. Suomustusta ei kaikki tee, mutta itse tykkään enemmän ilman suomuja, teen sen veitsen hamarapuolella rapsuttamalla vastakarvaan. Pyyhi ylimääräiset suomut ja roskat talouspaperiin ja kääri kaikki sotku lohen käärepaperiin. Levitä fileiden päälle karkeaa merisuolaa n. 2 rkl /kg ja lisää molempiin fileisiin 1 tl hienoa sokeria. Hiero ne kalan punaiseen puoleen. Ripota merisuolaa suolausastian pohjalle, laita kalafile astiaan punainen puoli ylöspäin. Jos haluat myös mausteita, ripottele ne mukaan tässä vaiheessa, niin ne jäävät fileiden väliin: esim. tilliä, rosé-pippuria, sitruunaa, teriyaki-kastiketta, mustikkaa ... mutta ne eivät ole pakollisia,  laita toinen file päälle, punaiset puolet vastakkain, ripota lopuksi vähän merisuolaa päälle. Laita päälle leivinpaperia ja pieni paino tai kelmuta tiiviiksi paketiksi. Riisu käsineet. 

Lohi on valmista 1 - 2 vuorokauden kuluttua. Jos haluat ehdottomasti syödä osan jo seuraavana päivänä, leikkaa pyrstöpäästä ohuet palat pienempän astiaan erikseen. Hyvä tapa on myös laittaa myöhemmin syötävät osat tässä vaiheessa pakastimeen, jolloin niistä saa leikatuksia kohmeisena todella ohuita siivuja. Suolattu ja pakastettu lohi on valmis, kun se sulaa. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ostin joskus marketista, lohifileen -30%, kotona käydessäni (vanhempiani kävin katsomassa). Pistin sen heti pakkaseen. Kysyin sitten vanhemmalta mieheltä, et ei kait se mene pilalle, jos kiikutan sen (myöhemmin) tullessa bussissa se tänne? (tuppukylästä maakuntakeskukseen) - Ei, ei se edes ennätä sulaa siinä ajassa (n. 2 tuntia).

Tein siitä uunilohen, söin keittopottujen kanssa. Lopusta keitin lohisopan. Möyhyksihän se tietysti meni ....

Oli siinä lohessa sellanen "mudanmaku" (niinkuin joskus hauessakin on); eipä tullut kumminkaan psktautia :)

 

Kasvatettu lohi arvatenkin.

No mistä saat villiä lohta? Ei taida islantilaiset lohetkaan olla villejä. 

Vierailija kirjoitti:

Lempparilohifilereseptini on yksinkertaisuudessaan seuraava: lohifile uunivuokaan, karkeata merisuolaa hierotaan pintaan. Päälle levitetään tuorejuusto, jota on hieman notkistettu maidolla. Lemppareitani ovat Viola tilli ja ruohosipuli. Sitten pinnalle tilliä, karhunlaukkaa tai mistä yrtistä nyt sattuukaan pitämään, ja 180-asteiseen uuniin puoleksi tunniksi. Riisiä tai perunoita ja salaattia kylkeen.

Miksi suolaa hierotaan fileeseen? Jos haluaa syväsuolata, niin laittaa sen suolautumaan vähäksi aikaa. Jos hieroo kalaa, liha ei pysy koossa. Ja kaikki varmaan tietää, että kalan kanssa pitää käyttää joditonta suolaa. Jodi tekee kalaan kitkeryyttä. 

Osta aasialaista kalakastiketta ja paista lohi ja mausta , lisää kalakastike. Riisi sopii hyvin. 

Pikakypsennän mikrossa 100-150g. Lisukkeeksi couscous(1dl couscous, coop +vajaa 2dl kiehuvaa vettä)ja 250g pakastevihanneksia(broccoli mix, xtra+ kiehuvaa vettä hetkeksi päälle). Suolaa ripaus mausteeksi

En keksi mitään. 

Uuniin, kevyesti valkosipulia päälle, lopusta mitä ei jaksa syödä teet lohvoileipiä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Lempparilohifilereseptini on yksinkertaisuudessaan seuraava: lohifile uunivuokaan, karkeata merisuolaa hierotaan pintaan. Päälle levitetään tuorejuusto, jota on hieman notkistettu maidolla. Lemppareitani ovat Viola tilli ja ruohosipuli. Sitten pinnalle tilliä, karhunlaukkaa tai mistä yrtistä nyt sattuukaan pitämään, ja 180-asteiseen uuniin puoleksi tunniksi. Riisiä tai perunoita ja salaattia kylkeen.

 

Miksi suolaa hierotaan fileeseen? Jos haluaa syväsuolata, niin laittaa sen suolautumaan vähäksi aikaa. Jos hieroo kalaa, liha ei pysy koossa. Ja kaikki varmaan tietää, että kalan kanssa pitää käyttää joditonta suolaa. Jodi tekee kalaan kitkeryyttä. 

Ei kalaa liian kovaa saakaan hieroa, mutta niin että karkea merisuola tarttuu ja vähän jää kiinni, jotta se imeytyy tasaisemmin. Jos lohi ei pysy koossa, se on vanhaa. 

Sokerilohi. https://kotiliesi.fi/ruoka/hanna-gullichsenin-sokerilohi/

Paistettuja muikkuja? Mutta lohesta?