Lue keskustelun säännöt.
Oliko yleistä, että 60 ja 70 luvun lapset söivät päivittäin ruskeaa kastiketta ja perunoita kotona?
09.12.2025 |
Meillä oli sitä aina, ja ruskeakastike oli ihan tummaksi paahtunutta. Vihanneksia sai harvoin. Jouluisin ehkä oli hedelmiä.
Kommentit (393)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
71 syntynyt ja pelkkää ruskeaa kastiketta ei koskaan ollut. Kyllä siihen oli mukaan sotkettu jauhelihaa, nakkia, makkaraa, maksaa jne. Perunoita oli usein, lähes päivittäin. Ja kyllä muuten piti itse kuoria. "Salaattina" usein porkkana- tai lantturaastetta. Koulussa noihin oli sotkettu rusinoita, appelsiiniä tai kurpitsaa. Joskus saattoi olla kurkkua ja tomaattia viipaleina ja ehkä salaatinlehtiä. Kanan kanssa riisiä ja jotain hyytelöä. Kanaviillokki ja tilliliha perunoiden kera oli oikeastaan aika hyvää.
Nyt kuulostaa tutulta.
Ruskea kastikehan tehdään niin että voissa ruskistettujen lihojen/makkaran/lihapullien paistoliemi suurustetaan vehnäjauhoilla ja näiden ruskistuttua lisätään vettä niin että saadaan sopivan paksua kastiketta.
Yleensä nämä lihat vielä lisättiin kastikkeeseen eli ruskea kastike oli ruokalaji, ei pelkkä kastike ruuan lisukke
Ei sitä noin kyllä tehdä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Meillä oli kalaa 6 päivänä viikossa.
Asuttiin Porissa, meren äärellä. Isäni oli kova kalastamaan.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Porsaankyljyksiä ja myöskin ns. talouskyljykset olivat tosiaan meheviä tuohon aikaan.
Kyllä ja sianliha maistui sianlihalle, eikä ollut mautonta niin kuin nykyään marketista ostettuna.
Ja kissan viikset! Sika maistui kalalle, koska niitä ruokittiin halvimmalla mahdollisella kalasta tehdyllä rehulla. Jostain nykyajan viljapossusta tms. pystyi vain unelmoimaan.
Myös perunat olivat perseestä - jollei mututuntumalla tehty lannoitus ollut täysin pilannut mukuloita, niin täysin osaamaton säilytys takasi sen, että kaupoista sai vain kumisia "kinderyllätyksiä".
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Jäin jumiin tähän hedelmä hommaan, tykkäsittekö oikeasti lapsena hedelmistä, niin että se oli harvinaista herkkua, oliko ne muka niin kalliita ettei niitä 80 luvulla raskittu ostaa
Oli tuontirajoitukset hedelmälle ihan valtion toimesta kasarillakin. Haluttiin ehkä suojella kotimaisen ruuan kysyntää ? Mutta tuontiluvat piti olla ja kaiketi hintaankin vaikutti. Plus nykyään sitrukset ja viinirypäleet on jalostettu siemenittömiksi. Kasarilla oli siemeniä täynnä, kyllä seki niiden haluttavuutta vähensi.
Faija oli aikoinaan OTK:n varastolla töissä ja kertoi miten ulkomaalaiset hedelmät tulivat kylmävarastoon ennen kuin niiden luvallinen myyntiaika alkoi - rajoituksia valvottiin sillä, että tullin virkailijat kävivät sinetöimässä varaston ovet ja tarkistamassa sinetit sitten kun rajoitukset loppuivat. Ei siis päässyt varastomieskään pihistämään itselleen edes yhtä madariinia ennen kuin laki salli.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
71 syntynyt ja pelkkää ruskeaa kastiketta ei koskaan ollut. Kyllä siihen oli mukaan sotkettu jauhelihaa, nakkia, makkaraa, maksaa jne. Perunoita oli usein, lähes päivittäin. Ja kyllä muuten piti itse kuoria. "Salaattina" usein porkkana- tai lantturaastetta. Koulussa noihin oli sotkettu rusinoita, appelsiiniä tai kurpitsaa. Joskus saattoi olla kurkkua ja tomaattia viipaleina ja ehkä salaatinlehtiä. Kanan kanssa riisiä ja jotain hyytelöä. Kanaviillokki ja tilliliha perunoiden kera oli oikeastaan aika hyvää.
Nyt kuulostaa tutulta.
Ruskea kastikehan tehdään niin että voissa ruskistettujen lihojen/makkaran/lihapullien paistoliemi suurustetaan vehnäjauhoilla ja näiden ruskistuttua lisätään vettä niin että saadaan sopivan paksua kastiketta.
Yleensä nämä lihat vielä lisättiin kastikkeeseen eli ruskea kastike oli ruokalaji, ei pelkkä kastike ruuan lisukke
Tuo ohje on höystön tekemiseen. Kastike tehdään niin, että ensin paahdetaan jauhot ja sitten lisätään rasva ja paahdetaan lisää olutpullon väriseksi. Tämän nimi on roux eli ruu. Siihen sitten lisätään vatkaten vettä tai lihalientä ja mausteeksi perinteisesti Suomessa maustepippuri ja muualla mustapippuri. Sopiva suola on 1,5% joskus jopa 2%. Mitään makkaroita tai lihoja sinne ei laiteta ennen eikä jälkeen, eikä sitä voi parantaa kermalla. Jos ruskeakastikkeeseen laitetaan mitä tahansa muuta, niin se ei ole enää ruskeakastiketta. Nimi määräytyy sen lisätyn aineksen mukaan. Kalakukon voi tehdä mistä kalasta vaan, mutta mutta ahvenkukkoon laitetaan vain ahventa ja muikkukukkoon vain muikkuja.
Vierailija kirjoitti:
Jäin jumiin tähän hedelmä hommaan, tykkäsittekö oikeasti lapsena hedelmistä, niin että se oli harvinaista herkkua, oliko ne muka niin kalliita ettei niitä 80 luvulla raskittu ostaa
Kyllä hedelmiä oli jo 1960 luvulla. Syksyllä oli oman pihan omenoita. Myöhemmin ostettiin pahvilaatikollinen kerrallaan omenoita kotiin. Appelsiinit ja sitruunat kun tuli niitä ostettiin kanssa laatikollinen kerrallaan. Banaaneja oli kanssa. Avokadoja ja kiivejä oli 1970 alussa. Viinirypäleitä oli myös kaupoissa mielin määrin tarjolla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Nykyään ei ole oikeaa kunnollista läskiä josta voisi paistaa voimakas suolaisella voilla läskisoosia, lisänä keitetyt perunat.
Ihmettelen, että miten näin ankealla syömisellä monella ei kuitenkaan ole mitenkään valtavat säästöt? Jos ruokaan meni huomattavasti vähemmän rahaa kuin nykyään, niin mitä ihmiset sillä kaikella säästyneellä rahalla oikein teki? Vielä nykyäänkin samaan tyyliin söisi todella edullisesti, mutta ruoka on viimeinen asia mistä suostuisin tinkimään, vaikka rahat olisi vähissä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Ihmettelen, että miten näin ankealla syömisellä monella ei kuitenkaan ole mitenkään valtavat säästöt? Jos ruokaan meni huomattavasti vähemmän rahaa kuin nykyään, niin mitä ihmiset sillä kaikella säästyneellä rahalla oikein teki? Vielä nykyäänkin samaan tyyliin söisi todella edullisesti, mutta ruoka on viimeinen asia mistä suostuisin tinkimään, vaikka rahat olisi vähissä.
No oletko tutkinut esim. vanhoja mainoksia? Elektroniikka, mikä kasarilla yleistyi, ei ollut halpaa. Youtubesta löytyy vanhoja mainoksia missä kaupataan jääkaappeja, pakastimia, jne. ja ne maksoi älyttömästi sen ajan liksoihin verrattuna. Siinä nyt yksi esimerkki
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ihmettelen, että miten näin ankealla syömisellä monella ei kuitenkaan ole mitenkään valtavat säästöt? Jos ruokaan meni huomattavasti vähemmän rahaa kuin nykyään, niin mitä ihmiset sillä kaikella säästyneellä rahalla oikein teki? Vielä nykyäänkin samaan tyyliin söisi todella edullisesti, mutta ruoka on viimeinen asia mistä suostuisin tinkimään, vaikka rahat olisi vähissä.
No oletko tutkinut esim. vanhoja mainoksia? Elektroniikka, mikä kasarilla yleistyi, ei ollut halpaa. Youtubesta löytyy vanhoja mainoksia missä kaupataan jääkaappeja, pakastimia, jne. ja ne maksoi älyttömästi sen ajan liksoihin verrattuna. Siinä nyt yksi esimerkki
Elektroniikka oli silloin laadukkaampaa ja kesti käyttöiältään paljon pidempään kuin nykyään. Eikä niitä jääkaappeja joka kuukausi silti osteltu, ja asuminen oli halvempaa. Missä tämä ruuassa tehty säästö siis näkyi/näkyy?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Joku riippuvuus siitä on jäänyt. Siis että arkiruoka oli ruskea kastike + keitetyt perunat. Jos seisovassa pöydässä on lihapullia ruskeassa kastikkeessa, ei pysty ohittamaan.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ihmettelen, että miten näin ankealla syömisellä monella ei kuitenkaan ole mitenkään valtavat säästöt? Jos ruokaan meni huomattavasti vähemmän rahaa kuin nykyään, niin mitä ihmiset sillä kaikella säästyneellä rahalla oikein teki? Vielä nykyäänkin samaan tyyliin söisi todella edullisesti, mutta ruoka on viimeinen asia mistä suostuisin tinkimään, vaikka rahat olisi vähissä.
No oletko tutkinut esim. vanhoja mainoksia? Elektroniikka, mikä kasarilla yleistyi, ei ollut halpaa. Youtubesta löytyy vanhoja mainoksia missä kaupataan jääkaappeja, pakastimia, jne. ja ne maksoi älyttömästi sen ajan liksoihin verrattuna. Siinä nyt yksi esimerkki
Elektroniikka oli silloin laadukkaampaa ja kesti käyttöiältään paljon pidempään kuin nykyään. Eikä niitä jääkaappeja joka kuukausi silti osteltu, ja asumine
Palkkataso ei ollut sama kuin nyt
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ruuan hinnat ovat 10 viime vuoden aikana kiivenneet ylöspäin, paljon nopeammin kuin koko kuluttajahintaindeksi. Palkka riittää silti ruokaan paremmin kuin ennen. Vuonna 1984 keskipalkkaisen piti käyttää tuloistaan lähes neljän kuukauden palkka ruokamenoihin. Viime vuonna ruokamenoihin kului keskimäärin vain kahden kuukauden palkka. Toisin sanoen ruokalasku haukkasi runsaat 12 prosenttia kulutusmenoista, kun sen osuus vuonna 1984 oli lähes viidennes.
Kaksi kiloa vehnäjauhoja maksoi tämän vuoden maaliskuussa 1,36 euroa. Kolmekymmentä vuotta sitten hinta oli 13,44 markkaa, joka vastasi noin 2,26 euroa. Keskipalkkainen palkansaaja voi tänään ostaa kuukauden palkallaan 1 691 vehnäjauhopussia, yli viisi kertaa niin paljon kuin vuoden 1984 palkalla olisi saanut, laskee Pekkarinen.
Vierailija kirjoitti:
Joku riippuvuus siitä on jäänyt. Siis että arkiruoka oli ruskea kastike + keitetyt perunat. Jos seisovassa pöydässä on lihapullia ruskeassa kastikkeessa, ei pysty ohittamaan.
Itse kyllä ohitan nämä vauhdilla. Jos buffetista on maksettu, niin ei sinne mitään puoli-ilmaista perunaa mennä syömään ja mieluummin maistelee sitten erikoisempia juttuja.
No ei ollut!
Pelkkää jauhosoosia ja perunaa ei ollut koskaan vaan lihaisaa läskisoosia ehkä 2x kuukaudessa.
Köyhä duunariperhe Helsingissä 60-70-luvuilla
Vierailija kirjoitti:
Ihmettelen, että miten näin ankealla syömisellä monella ei kuitenkaan ole mitenkään valtavat säästöt? Jos ruokaan meni huomattavasti vähemmän rahaa kuin nykyään, niin mitä ihmiset sillä kaikella säästyneellä rahalla oikein teki? Vielä nykyäänkin samaan tyyliin söisi todella edullisesti, mutta ruoka on viimeinen asia mistä suostuisin tinkimään, vaikka rahat olisi vähissä.
Millä säästyneellä rahalla??
Palkat oli pienet - 70-luvulla varastomies sai n 2500 markkaa brutto.
80-luvun lopulla mun nettopalkka oli huimat 4200mk ja asuntolainan korko 4200 markkaa per kk. Miehen palkalla elettiin, vastike oli 1000mk, ruokaan 1500mk. Lisäksi tarhamaksut, laskut, pakollisen auton kulut yms.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Nykyvalmisruoka ja laiskat taitamattomat naiset pilaavat omansa ja perheensä vatsat heti kättelyssä. Ja sivuotteena nepsyt ja muut kurittomat adhd-penskat. Jne.
Tässä olen samaa mieltä.
Ja tästä samasta syystä "tehdasruokien" syömisestäkö ne suolistotaudit, ärtyvä suoli IBS ym muut johtuvat? Ihmisillä kovia vatsakipuja ja ripulit housuissa vähän väliä. Itse en 80-luvun lapsena edes tunne ketään omani ikäistä jolla olisi tuolaisia vaivoja, ja nämä kuulemma nykyisin yleistyy koko ajan! Siis minä söisin mielelläni pottuja ja ruskeaa kastiketta joka päivä (siis ei pelkästään niitä vaan muun yksinkertaisen kotiruuan lisäksi) jos sillä on vältettävissä nuo vaivat.
Onneksi olen lapsuuteni elänyt jo 80-luvulla että minun elimistöä ei ole pilattu tehdas safkoilla, kiitos vanhemmille, ja kiitos Jeesus ruoasta niinkuin ala asteen opettaja, uskovainen Karjalan evakko opetti sanomaan (nykyään sekin olisi vihapuhetta josta joku vasukki tai ä h ly olisi koulun ohdon kimpussa)
Vierailija kirjoitti:
Mikä ihme juttu on tämä "ruskea kastike"?
Olen syntynyt -63 ja elämässäni en ole syönyt.
No sulla on kyllä huonosti hallussa köksä. Jopa minä tiedän, vaikka olen surkea kokki.
1930-luvun lama ja perunan yleistyminen nämä reseptit loivat ja ne kulkeutuvat Suomeenkin. Kouluissa ei kunnon ruskeakastiketta enää 70--luvulla ollut ainakaan kaupungeissa. Jollain tärkkelyssotkulla ne suurustettiin ja niin tehdään yhä. Nehän ovat teknisesti kiisseleitä ja väriä parannetaan soijalla. Toinen jo pilattu kastike on maitokastike, eli bechamel tai valkokastike. Siitä johdettu sipulikastike ja hyvät perunat ovat aivan hittiruoka.