Lue keskustelun säännöt.
Alue: Aihe vapaa
Korvasieni ei kuulu enää suositeltujen ruokasienien joukkoon
15.04.2025 |
https://www.iltalehti.fi/terveysuutiset/a/930319e8-50d0-4485-9b32-2d981…
Muualla maailmassa se on jo pitkään luokiteltu ihmiselle sopimattomaksi ravinnoksi.
Kommentit (161)
Vierailija kirjoitti:
Onko pallokala kielletty Japanissa?
Ei ole, mutta sitä tarjoavien ravintoloiden kokkien pitää päästä läpi tiukka kurssi.
Fuguun liittyvät kuolemantapaukset ovat lähes poikkeuksetta itsemurhia, tai sitten fugu-fanaatikkojen riskinottoa kalan myrkyllisten osien syömisessä (heidän mielestään myrkyn aiheuttama kihelmöinti lisää ruokailunautintioa).
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mun vanhemmat ovat syöneet korvasieniä 70-luvulta lähtien, kun ostivat mökin, jonka lähellä niitä kasvaa. Ovat nyt yli 80 vuotiaita, eikä näy jälkiä myrkytyksestä. Ongelma taitaa olla siinä, että kaikki eivät ryöppää niitä tarpeeksi hyvin ja siksi niiden syömistä kannattaa välttää.
Ryöppääminen nimen omaan ei ole oikein, vaan ne pitää keittää ihan kunnolla. Ryöppääminen tarkoittaa pikakuumennusta, ja se nimen omaan ei riitä.
Ryöppääminen:
"Ryöppäämisellä poistetaan ruoka-aineesta haitallisia aineita, kuten sienistä myrkkyjä ja pinaatista nitraatteja. Ryöppäyksessä raaka-aineet laitetaan runsaaseen määrään kylmää vettä ja keitetään 510 minuuttia raaka-aineen mukaan. Keitinvettä ei käytetä, vaan se kaadetaan pois."
Samalla tavalla psilosybiinisieni luokitellaan erittäin vaaralliseksi huumausaineeksi, joka tarkoittaa sen aiheuttavan riippuvuutta ja suuren myrkytyskuoleman riskin. Tämä on virallinen kanta, vaikka on todistettu, ettei se aiheuta kumpaakaan.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Porsaanliha ei ole myrkyllistä ja trikiinejä ei sioilla nykypäivänä juuri edes ole. Mieluummin söisin raakaa sianlihaa kuin raakaa korvasientä.
Possuusi lisätään nitriittiä, joka on myös myrkkyä, ja karsinogeeni.
"Turvallisuusarviossa nitriitti-ionin (NO 2-) hyväksyttäväksi päivittäiseksi enimmäissaanniksi (ADI, acceptable daily intake) on määritetty 0,07 mg/henkilön painokilo."
Niin. Voidaan lisätä. Voidaan olla myös lisäämättä. Korvasieni sen sijaan on myrkyllistä ihan luonnostaan.
Vierailija kirjoitti:
Mikä sillä on väliä onko joku sieni jonkun tekemällä listalla? Kuka edes tiesi tuollaisen listan olemassaolosta?
TÄMÄ!!! *haukkaa palan kärpässientä* suatanan lanpaat... NIH!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Porsaanliha ei ole myrkyllistä ja trikiinejä ei sioilla nykypäivänä juuri edes ole. Mieluummin söisin raakaa sianlihaa kuin raakaa korvasientä.
Possuusi lisätään nitriittiä, joka on myös myrkkyä, ja karsinogeeni.
"Turvallisuusarviossa nitriitti-ionin (NO 2-) hyväksyttäväksi päivittäiseksi enimmäissaanniksi (ADI, acceptable daily intake) on määritetty 0,07 mg/henkilön painokilo."
Voihan siihen lisätä vaikka korvasienimyrkkyä, mutta siltikään sianliha itsessään ei ole myrkyllistä.
Viimeksi syönyt korvasieniä mitä, 9-10-vuotiaana? Mummin tekemänä hyvää oli! Itse olisin liian neuroottinen ryöppäämään. 😅
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kertokaa te, jotka olette syöneet korvasientä, että mille se maistuu. Monessa kommentissa lukee, että se on kausiHERKKU. Mikä siitä tekee herkkua?
Ja yksi kirjoitti, että myydään tavallisessa ruokakaupassa. Ei kai sentään. Minä en ole nähnyt yhdessäkään ruokakaupassa sitä myytävänä.
Kaikissa suurissa kaupoissa löytyy säilykeosastolta valmiiksi ryöpättynä. Esim. Sauvon säilykkeen. 100g sieniä n. 6 €.
No joo se selittääkin sen, että en ole nähnyt myytävänä. Olen katsonut vain vihannesosastolta tuoreena myytäviä sieniä. Siellä on ollut kantarelleja ja herkkusieniä.
Kyllä niitä on ollut joskus myös tuoreena, ja vieressä nippu käsittelyohjeita. Ei ole näkynyt viime aikoina.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kun upottaa ne kermaan, voihin ja valkosipuliin
Helpommin valmistettavaa ruokaa saa upottamalla perunaviipaleet kermaan voihin ja valkosipuliin. On melkoisen työlästekoista tuo korvasienen valmistaminen. Jos se ei sitten itsessään kerran maistu juuri millekään, niin onko sen valmistaminen vaivan arvoista edes?
On. Korvasienikeitot ja kastikkeet ovat todella hyviä.
Tämä voi olla uutinen joillekin ja näköjään myös Ruokavirastolle mutta: kaikki aineet ovat myrkyllisiä. Mukaan lukien esimerkiksi vesi ja happi. Kyse on vain pitoisuudesta. Korvasienen aiheuttamia kuolemantapauksia ei ole ollut 70 vuoteen. Sen sijaan vesimyrkytykseen kuolee ihmisiä vuosittain.
On todennäköisempää kuolla tavallisesta lihasta tai kalasta saatuun botulismiin, kuin kor
Voisitko kuvailla, että mikä siinä korvasienessä itsessään on todella hyvän makuista. Ihan oikeesti jos jätetään keittoliemi, kastike ja mausteen pois kuvailusta. Eli korvasieni sellaisenaan, niin mikä siinä on todella hyvää?
Maku.
Eikö se nyt ole jo tullut selväksi?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
10.31 kommentoijalle:
En luule, että kukaan pakottaa ketään.
Olisi mielenkiintoista tietää, että miltä ne maistuu maustamattomina. Sitä tässä olen kysellyt, mutta nähtävästi kukaan ei tiedä.
Tiedän kyllä, mutta makua on vaikea kuvailla.
Samalla tavalla syvä maku kuin tryffelissä, mutta täysin erilainen. Tämä ei varmaan auta millään tavalla?
Pystyisitkö kuvailemaan sen korvasienen makua maustamattomana kuten vaikkapa viinejä kuvaillaan? Oikeasti en ole koskaan maistanut, niin siksi yritän päästä jyvälle. Tai onko jokin toinen sieni, joka muistuttaa maultaan korvasientä?
Öö. Vertasin juuri tryffeliin, joka on toinen sieni. Ja viinin makua
Joo minulla jäi tekstistä pois, että johonkin sieneen, joka on yleisemmin käytetty ruokasieni. Se piti alun perin mun kirjoittaa. Kun tuo tryffeli on melkoisen tyyristä kamaa, niin en ole ostanut ja en ole myöskään koskaan löytänyt luonnosta.
En voi sille mitään, että et ole maistanut tryffeliä tai korvasientä. Maistamalla selviää.
Vierailija kirjoitti:
Hyvä että asiaa on uudelleen tutkittu. Muutaman kerran olen korvasientä syönyt, mutta se ei ole koskaan tuntunut järkevältä. Miksi ottaa riski, kun muutakin syötävää on maailma täynnä?! Asiasta ulisevat on hyviä ja nielevät jatkossa myös elohopeaa, sitäkin pidettiin aikanaan terveellisenä.
Ei sitä ole uudelleen tutkittu, vaan tieto siitä, että korvasieneen jää käsittelyn jälkeen veteen liukeamattomia, syöpävaarallisia aineita on ollut tiedossa jo useita kymmeniä vuosia.
Asiasta on vasta nyt tehty suositus.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Alkoholikin on myrkky, ja aika moni sitä kulauttelee täysin vapaaehtoisesti. Todennäköisesti useammin kuin syö korvasieniaterioita.
Niin, kumpikaan ei ole terveellistä.
Niin, elämähän on yhtä tasapainottelua riskien ja nautintojen välillä. Siltikään se ei ole tasapuolista tai reilua: Voit elää vaikka kuinka terveellisesti, vältellen kaikkea epäterveellistä, ja kuolla silti vaikkapa syöpään. Toiset porskuttavat suorastaan kammottavilla elintavoilla korkeaan ikään ja lähtevät saappaat jalassa. Jos kaikkia maailman kemikaaleja ja myrkkyjä miettii kokonaisuutena, niin muutama korvasieniateria vuodessa ei varmaankaan ole merkittävimpiä haitallisten aineiden lähteitä terveelle aikuiselle ihmiselle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Alkoholikin on myrkky, ja aika moni sitä kulauttelee täysin vapaaehtoisesti. Todennäköisesti useammin kuin syö korvasieniaterioita.
Niin? Miten liittyy aloitukseen?
Lähinnä kommenttina siihen, kuinka tässä keskustelussa on suhteellisuudentaju täysin hukassa.
Voi olla. Joillekin pieni myrkyllisyys on merkityksetöntä verrattuna saatavaan nautintoon. Jotkut taas eivät halua syödä korvasieniä eikä juoda alkoholia. Tai polttaa tupakkaa.
Vierailija kirjoitti:
Samalla tavalla psilosybiinisieni luokitellaan erittäin vaaralliseksi huumausaineeksi, joka tarkoittaa sen aiheuttavan riippuvuutta ja suuren myrkytyskuoleman riskin. Tämä on virallinen kanta, vaikka on todistettu, ettei se aiheuta kumpaakaan.
No, on todistettu, että ryöppäämisestä huolimatta korvasieneen jää myrkkyjä.
Vierailija kirjoitti:
Niin, elämähän on yhtä tasapainottelua riskien ja nautintojen välillä. Siltikään se ei ole tasapuolista tai reilua: Voit elää vaikka kuinka terveellisesti, vältellen kaikkea epäterveellistä, ja kuolla silti vaikkapa syöpään. Toiset porskuttavat suorastaan kammottavilla elintavoilla korkeaan ikään ja lähtevät saappaat jalassa. Jos kaikkia maailman kemikaaleja ja myrkkyjä miettii kokonaisuutena, niin muutama korvasieniateria vuodessa ei varmaankaan ole merkittävimpiä haitallisten aineiden lähteitä terveelle aikuiselle ihmiselle.
Toisaalta jotkut jättävät tästä syystä väliin.
Vierailija kirjoitti:
No voi voi. Eihän leikkeleitäkään suositella, mutta silti niitä saa myydä ja syödä ihan vapaasti.
Voisiko myrkkytiedot silti lisätä sienen oheen. Ja ettei myrkky ole välttämättä poissa, vaan voi sisältää toksisia osia? Varoituksia. Muuten ostaja ei ehkä ajattele sitä. Ja jos on syöpävaarallisia aineita vai mitä joku sanoi tuolla.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Samalla tavalla psilosybiinisieni luokitellaan erittäin vaaralliseksi huumausaineeksi, joka tarkoittaa sen aiheuttavan riippuvuutta ja suuren myrkytyskuoleman riskin. Tämä on virallinen kanta, vaikka on todistettu, ettei se aiheuta kumpaakaan.
No, on todistettu, että ryöppäämisestä huolimatta korvasieneen jää myrkkyjä.
Se miljoonasosan määrä on täysin merkityksetön.
Yhtä typerää kuin sanoa banaaneiden olevan radioaktiivisia. Mikä on sinänsä totta, mutta samalla tyhmä väite.
Alue: Aihe vapaa
Possuusi lisätään nitriittiä, joka on myös myrkkyä, ja karsinogeeni.
"Turvallisuusarviossa nitriitti-ionin (NO 2-) hyväksyttäväksi päivittäiseksi enimmäissaanniksi (ADI, acceptable daily intake) on määritetty 0,07 mg/henkilön painokilo."