Jos sinun pitäisi perustaa kahvila tai lounaspaikka...

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Beef dripping! Tämä on nyt nouseva trendi Englannissa ja jenkeissä. Kukaan ei vielä tee Suomessa.

Eli tarjoat ihan perusnakkikioskikamaa ja ehkä paneroitua kalaakin ja näin, mutta kaikki paistetaan ja friteerataan, paneroidaan voissa tai ihrassa, kuten ennen tehtiin.

Hyvä ajatus. Raikkautta sisustukseen ja huolehditaan siisteydestä kunnolla. Valikoimaan myös salaatteja, ei liikaa rasvaa kaikkeen.

Tuolleen juuri. Perusideana siis, ettei missään käytetä siemenöljyjä. Muuten vapaa linja. Beef drippingiksi tuota on nyt alettu kutsua maailmalla, vaikka vanha juttu.

Grass-feed beef tallow eli ruohoruokittu naudan tali paistorasvana, tai ihra tai voi. Tuollaisen paikan voisi tehdä aika fiiniksikin jos haluaa.

Mitä kaikkea nyt nykyään paneroidaan? Wieninleikketä, sitä kaikkea mutta ilman siemenöljyjä.

Jos jaksat herätä aamuisin klo 4 valmistamaan ruokaa yms, 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Beef dripping! Tämä on nyt nouseva trendi Englannissa ja jenkeissä. Kukaan ei vielä tee Suomessa.

Eli tarjoat ihan perusnakkikioskikamaa ja ehkä paneroitua kalaakin ja näin, mutta kaikki paistetaan ja friteerataan, paneroidaan voissa tai ihrassa, kuten ennen tehtiin.

Hyvä ajatus. Raikkautta sisustukseen ja huolehditaan siisteydestä kunnolla. Valikoimaan myös salaatteja, ei liikaa rasvaa kaikkeen.

Tuolleen juuri. Perusideana siis, ettei missään käytetä siemenöljyjä. Muuten vapaa linja. Beef drippingiksi tuota on nyt alettu kutsua maailmalla, vaikka vanha juttu.

Grass-feed beef tallow eli ruohoruokittu naudan tali paistorasvana, tai ihra tai voi. Tuollaisen paikan voisi tehdä aika fiiniksikin jos haluaa.

Mitä kaikkea nyt nykyään paneroidaan? Wieninleikketä, sitä kaikkea mutta ilman s

Wieninleikkeestä tulee herkullinen kun sen paistaa reilussa Keiju-margariinissa.

Lounaspaikan, jossa olisi aina vain hernekeittoa, tavallisena ja vegaanisena. 

Eurooppalainen. Kaikki luomua ja melkein kaikki vegeä (lakto-ovo), mutta saatavilla lounaaksi myös päivän kala. Tuoretta leipää, hyviä leivoksia, kunnollisia kahveja, runsas valikoima teetä. Lounas ja aamiainen, sekä mocktail baari. Livemusaa. Asiakaskunta korkeakoulutettua, älykästä, selkeästi sivistynyttä. 

Perustaisin paikan nimeltä Miesluola. Tarjolla kunnon rasvaista ja suolaista mättöä joka lähtöön ja kaljaa tietysti.

Vegaanisia tai kasvispainotteisia bowleja. Juomissa käytettäis kotimaisia marjoja. 

En ole vegaani enkä edes kasvissyöjä, mutta pyrin kasvispainotteisuuteen, ja aina matkustaessa etsin ravintoloita, joissa on hyvää kasvisruokaa. Yksi parhaista kokemistani ravintoloista on ollut vegaanisia bowleja tarjoava ravintola Ljubljanassa. Se oli aivan täynnä ja pöytiin jonotettiin. 

Voisi vaikka hakea Leijonan luolan Soup Bar -konseptista mallia :D

Huolella tuoreista, mahdollisimman kotimaisista raaka-aineista valmistettuja lämpimiä ja kylmiä keittoja. Voisi olla vaikka kasvissosekeittopohja + päälle asiakkaan maun mukaiset proteiinit ja lisukkeet. Keiton kylkeen saman päivän hapanjuurileipää ja kotimaisista marjoista ja hedelmistä valmistettua smoothieta tai smoothiebowl. Jälkiruoaksi vastajauhettua pientilakaffetta ja raakakeksi tai hapanjuuripulla.