Söin tänään vegaanista kebabbia, oli tosi hyvää

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Et syönyt.

Ei ole olemassakaan vegaanista kebabbia, kuten ei ole myöskään vegaanisia porsaan kyljyksiä, pekonia, sisäfilettä, kinkkua jne.

Söit jotain muuta, mutta kebabbia se ei ollut.

 

Kyllä kuule ihminen voi syödä vaikka porkkanaPIHVIÄ ja sitä on olemassa. Ei se, että makkara on tietyn mallista tarkoita sitä, ettekö se voisi olla tehty eri aineesta. Onhan maksaMAKKARAAKIN, eikä se ole lihasta tehty vaan maksasta.

Ja on punajuuripihviä ja vaikka mitä. Ja miksi lihaPULLA on pulla vaikka OIKEA pulla on VEHNÄPULLA. Miksi pitää nipottaa tuollaisestakin asiasta?

Miksi makkara ei voi olla kasvismakkara??? Makkara, nakki, pulla ja pihvikin on vain tietty muoto. JauhelihaPIHVI. kasvisPIHVI punajuuriPIHVI, kaikki tietää mikä malli siinä on. Ja esim KEITTO, voi olla kasviskeitto, lihakeitto jne. 

Moni syö lihaPULLaA ja

Ei ole olemassa mantelimaitoa. Maito tulee nisäkkäästä ja silloin se sisältää tärkeitä ravintoaineita.

Vierailija kirjoitti:

Äärettömän prosessoituja ruokia. Kebab on vain lihaa ja mausteita.

Kerroppa lisää Vönerin valmistusprosessissa, kun kerran tiedät? 

Minä söin lohesta muotoillun porkkanan ja kinkusta muotoillun päärynän. Maku oli lähes aito! Jälkkäriksi vedin lohkottuja kovia kanamunankeltuaisia, näyttivät mandariinilohkoilta, kun otin silmälasit pois. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vegaaninen vöner on hyvä valinta. Siinä on enemmän proteiinia ja vähemmän rasvaa, kuin lihaversiossa. Ja hiilijalanjälki niin paljon pienempi kuin lihaa syödessä. Harmi vain, että en siitä tykkää. Mutta ilmankin pärjää. En syö mitään lihaakaan.

millaista on lihasta tehty VÖNER? Pakkohan olla kun kasvista tehdyssä on vähemmän rasvaa ja enemmän proteiinia

Vöner on seitania. Eli vehnän proteiinia.

Ohis

Ainekset:

200 g vehnägluteenijauhoja (saatavilla nimellä "seitan-jauho")

2 rkl kikhernejauhoja tai soijajauhoja

1 tl savupaprikajauhetta

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl sipulijauhetta

1 tl juustokuminaa

1/2 tl chilijauhetta

1 tl suolaa

2 rkl soijakastiketta

1 rkl tomaattipyreetä

2 dl kasvislientä

Valmistus:

Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa.

Yhdistä soijakastike, tomaattipyree ja kasvisliemi toisessa astiassa. Lisää nesteet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi.

Vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia, kunnes se muuttuu sitkeäksi. Muotoile taikinasta pötkö.

Kääri pötkö tiukasti folioon ja höyrytä noin 4560 minuuttia.

Anna jäähtyä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista pannulla rapeaksi ennen tarjoilua.

3. Tarjoilu

Vegaaninen kebab sopii moniin eri annoksiin:

Kebab ranskalaisilla: Tarjoile rapeaksi paistettu kebab ranskalaisten perunoiden, tuoresalaatin ja vegaanisen valkosipulimajoneesin kanssa.

Kebab rullassa: Kääri kebab, salaatit, tomaatti, kurkku ja hummus tai vegaaninen tzatziki pitaleipään tai tortillaan.

Kebab riisin kanssa: Lisää annokseen kasviksia ja mausteista tomaattikastiketta.

Vegaaninen kebab on monipuolinen ja herkullinen vaihtoehto, jota voi helposti muokata omien makumieltymysten mukaan. 😋

Onhan se herkkua👍

Vierailija kirjoitti:

Äärettömän prosessoituja ruokia. Kebab on vain lihaa ja mausteita.

Luultavasti tuo on jotain seitan-tyylistä. Tässä sitten ihan tavallisen seitanin perusohje.

2 1/2 dl gluteenijauhoja

1 dl kikhernejauhoja

1 1/2 dl vettä

1 rkl soijakastiketta

2 rkl rypsiöljyä

lisäksi mausteita maun mukaan (esimerkiksi 1 rkl savupaprikajauhetta ja 1 rkl valkosipulijauhetta)

Mikähän tuosta tekee niin ultraprosessoitua?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vegaaninen vöner on hyvä valinta. Siinä on enemmän proteiinia ja vähemmän rasvaa, kuin lihaversiossa. Ja hiilijalanjälki niin paljon pienempi kuin lihaa syödessä. Harmi vain, että en siitä tykkää. Mutta ilmankin pärjää. En syö mitään lihaakaan.

millaista on lihasta tehty VÖNER? Pakkohan olla kun kasvista tehdyssä on vähemmän rasvaa ja enemmän proteiinia

Vöner on seitania. Eli vehnän proteiinia.

Ohis

Kysyinkin tuo LIHAversion valmistusaineita. Koska jos KASVISvönerissä on enemmän proteiinia niin pakko olla myös LIHAvöner, koska muuten tuo vertailu on mahdoton.

Mä tein itse vöner-annoksen viime sunnuntaina, vähän kebab riisillä annosten tyyliin. Oli todella hyvää. Paistin sitä vöneriä, keitin riisin, tein tomaattikastikkeen ja lisäksi oli chilimajoneesia, sitten lautasille myös tomaattia, kurkkua, turkinpippureita, oliiveja, punasipulia, silputtua lehtisalaattia. Eikä mennyt tuosta seitanista (vehnäproteiini) maha sekaisin kuten mulla joskus käy papupohjaisista tuotteista.

Vierailija kirjoitti:

Ainekset:

200 g vehnägluteenijauhoja (saatavilla nimellä "seitan-jauho")

2 rkl kikhernejauhoja tai soijajauhoja

1 tl savupaprikajauhetta

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl sipulijauhetta

1 tl juustokuminaa

1/2 tl chilijauhetta

1 tl suolaa

2 rkl soijakastiketta

1 rkl tomaattipyreetä

2 dl kasvislientä

Valmistus:

Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa.

Yhdistä soijakastike, tomaattipyree ja kasvisliemi toisessa astiassa. Lisää nesteet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi.

Vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia, kunnes se muuttuu sitkeäksi. Muotoile taikinasta pötkö.

Kääri pötkö tiukasti folioon ja höyrytä noin 4560 minuuttia.

Anna jäähtyä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista pannulla rapeaksi ennen tarjoilua.

3. Tarjoilu

 

En ymmärrä miksi sitä pitää kutsua vegaaniseksi kebabiksi, koska seitaniahan tuo on. Selkeesti. Tässä reseptissä vaan oikaistaan käyttämällä valmiita jauhoja, eikä pestä vehnästä itse gluteenia.

Mikä pakkomielle vegaaneilla on lihasta? Muistan noin kymmenen vuoden takaa jonkun vegaaniaiheisen ryhmän, jossa joku kertoi löytäneensä kasvipohjaisen vaihtoehdon leikkeleelle, jota kehuttiin lauantaimakkaran makuiseksi ja moni oli ihan hysteerinen, että oli pakko mennä jääkaapille katsomaan että oliko se leikkele oikeasti vegaanista. Kait niillä on lihan himo, mikä on ihan tervettä.

Varmaan paljon enemmän ultraprosessoitua teollisuusmössöä kuin aito kebab

Vöner on käytännössä maustettua seitania. Tämä ei ole mikään moderni frankensteinimäinen ultraprosessoitu tehdastuote, vaan jo 600-luvulta asti valmistettu perinteinen tuote Kiinassa ja Japanissa:

"Tätä vehnägluteenista koostuvaa proteiinin lähdettä valmistettiin  munkkiluostareissa jo Tang-dynastian aikaan  liottamalla vehnätaikinaa, kunnes tärkkelys ja leseet irtosivat ja puhdas gluteeni jäi jäljelle.  Perinteisessä munkkien keittiössä seitantaikina paistetaan öljyssä tai keitetään kypsäksi liemessä. Japanissa seitan tunnetaan nimellä fu ja se on erityisen tunnettu buddhalaisessa Shojin ryori-ruokaperinteessä. Perinteen mukaiset ateriat tuotetaan tarkasti ja tyydyttävästi ainesosia tuhlaamatta."

Monet kasvisruoaton hyviä ja teen niitä itsekin, tosin monesti laitan jotain juustoa sekaan 

Mutta mitä tulee vegeruokiin, niin korvikkeet on ihan kuraa! Ainoa korvike, joka on siedettävää on quorn ja siitä jopa mielellään laittaa ruokaa. 

Vierailija kirjoitti:

Mikä pakkomielle vegaaneilla on lihasta? Muistan noin kymmenen vuoden takaa jonkun vegaaniaiheisen ryhmän, jossa joku kertoi löytäneensä kasvipohjaisen vaihtoehdon leikkeleelle, jota kehuttiin lauantaimakkaran makuiseksi ja moni oli ihan hysteerinen, että oli pakko mennä jääkaapille katsomaan että oliko se leikkele oikeasti vegaanista. Kait niillä on lihan himo, mikä on ihan tervettä.

Siis joo, harva on ollut vegaani vauvasta asti, ja usein lapsuuden ruokiin kohdistuu nostalgiaa ja mielitekoja. Ei juuri kukaan myöskään ole vegaani, koska ei tykkää lihasta, vaan esim. ympäristö- tai eläinoikeussyistä. Useimmat tykkää lihasta paljonkin, mutta ei syö sitä, koska eläinten oikeudet tai ympäristö katsotaan tärkeämmiksi arvoiksi kuin oma hetkellinen makunautinto. Ja koska ne lapsuudesta tutut ruoat maistuu, niin totta kai silloin ilahtuu, jos löytää omiin eettisiin periaatteisiin sopivan korvikkeen, jolla saa takaisin tutun ruokalajin vaikkei enää syökään lihaa. Esim. mä tykkäsin kananugeteista ihan mielettömästi, varmaan tykkäisin vieläkin. Mutta en syö koska en mitenkään voi tukea tehokanalatoimintaa ostamalla sen tuotteita. Onneksi on olemassa soijanugetteja :)

Vierailija kirjoitti:

Ainekset:

200 g vehnägluteenijauhoja (saatavilla nimellä "seitan-jauho")

2 rkl kikhernejauhoja tai soijajauhoja

1 tl savupaprikajauhetta

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl sipulijauhetta

1 tl juustokuminaa

1/2 tl chilijauhetta

1 tl suolaa

2 rkl soijakastiketta

1 rkl tomaattipyreetä

2 dl kasvislientä

Valmistus:

Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa.

Yhdistä soijakastike, tomaattipyree ja kasvisliemi toisessa astiassa. Lisää nesteet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi.

Vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia, kunnes se muuttuu sitkeäksi. Muotoile taikinasta pötkö.

Kääri pötkö tiukasti folioon ja höyrytä noin 4560 minuuttia.

Anna jäähtyä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista pannulla rapeaksi ennen tarjoilua.

3. Tarjoilu

 

En kyllä millään jaksaisi höyryttää yli 3 vuorokautta. Aika työläs tuossa suhteessa.

Miksi vegaanit ei kehitä omia ruokiaan? Miksi vegaanit kopioivat liharuokia ja nimeää ruokansa liharuokien mukaan vaikka niissä ei lihaa ole?

Vierailija kirjoitti:

Söit vebabia tms. Kebab tarkoittaa pyörivää lihavarrasta.

Pyörivä vebab-varras.

Haluaisin vegaanista kebabbia lihalla.

Vierailija kirjoitti:

Monet kasvisruoaton hyviä ja teen niitä itsekin, tosin monesti laitan jotain juustoa sekaan 

Mutta mitä tulee vegeruokiin, niin korvikkeet on ihan kuraa! Ainoa korvike, joka on siedettävää on quorn ja siitä jopa mielellään laittaa ruokaa. 

Oletko kokeillut niitä viime aikoina? Ne on parantuneet paljon nyhtökauran ja härkiksen ajoista. Hälsans Kökin pakasteesta saatavat pullat, nugetit ja makkarat. Paahtotofu ja tofuvartaat. Muu nugetit. Santun Seitanin Wursti ja Vöner. Favapalat (härkäpavuista) ja Gold& Greenin suikaleet. Nam.