Lue keskustelun säännöt.
Pitäisi tarjota kotona illallinen 7 hengelle - neuvoja tarvitaan!
05.01.2025 |
Nonni. Tällainen tuli sitten luvattua. Eli syödään ja istutaan sen jälkeen iltaa.
Ajattelin, että kokkaan jotain porukalle, helppoa.
Kaksi vegaania, yksi vegetaristi joka kuitenkin syö kananmunia, yksi joka syö kalaa mutta ei lihaa ja on pähkinäallergikko. Yksi gluteeniton ja ei maitotuotteita.
Ei tule mitään jos pitäisi yrittää tehdä 7 ihmiselle tyyliin 5 ruokalajia. Kahdella pitäisi selvitä!?
Mitä tarvitsen? Siis lautaset, kahvikupit, jälkiruoka-astiat? Ai niin lautasliinoja. Joku lisäkulho pitää ostaa varmaankin.
Alkoholitarjoilu mun piikkiini, mutta baariin jatkamaan iltaa. Näitäkin pitänee ostaa...oletettavasti kaikille eri lajia tietysti. Jotain naposteltavia, mielellään ei tuhatta lajiketta arvalla.
Aargh.
Kommentit (222)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Paitsi jos kyseessä on vegaani? Ilmeisesti sitten muiden pitää hyppiä vegaanin ruokarajoitusten mukaisesti.
Kokkina sain niin tarpeeksi kaikenlaisesta erikoisruokavalio ininästä silloin, kun kyse oli allergioista yms. koska useimmiten he, jotka ovat tilanneet IBS, gluteeniton, sipuliallergia -ties-mikä-allergia-annoksen, jota saatettiin valmistaa yksin omaan tilaajaa varten yhden annoksen verran vaikkapa kahdensadan hengen ruokatilaukseen, valitsivat kuitenkin perusruuan, koska "näyttää kutsuvammalta" tms.
Poikkeuksena tietenkin pähkinä yms. allergiat, jotka saattavat olla hengenvaarallisia, mutta silloin ei todellakaan kannata tilata ruokaa ravintolassa, koska yksikään paikka ei voi taata ettei keittiössä oltaisi koskaan käsitelty pähkinää. Kala- ja äyriäisallergikon ei myöskään kannata tilata ruokaa kalaravintolasta.
Vegaaniruokaan ei yksikään kuole vegaaniuden takia ja itsekin olen sekasyöjä, mutten järkyty tai pety, jos tarjolla on vegaanista tai kasvisruokaa. Etenkään silloin, kun ruoka tarjotaan. Siinä kohtaa sanon kauniisti kiitos ja olipa maukasta. Lisäksi ruokarajoitusteni takia otan mukaan, joko omat eväät tai syön tarjolla olevasta sitä mikä sopii ruokavaliooni. Ei se niin monimutkaista ole.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Voisin tehdä seuraavan menun
- alkuun tsekkiläinen valkosipulikeitto (kirkas liemi johon voi laittaa krutonkeja niille joille sopii)
- pääruoka vaikka briam, kalansyöjälle pala lohta ja lihansyöjille vaikka broilerinfileet lisäksi, jos vegaanit tykkää tofusta niin paistaa sitä. Toki menee ihan sellaisenaankin
tai
- kukkakaali-peruna-kasviscurry. Käy kaikille
tai
- kasvisbolognese, lihan tilalla munakoisosilppua.Todella hyvää pastan kanssa (gluteeniton pasta yhdelle tai riisiä)
- jälkiruoka vegaaninen suklaamousse appelsiinikastikkeella
Mikä ruoka on briam?
Vierailija kirjoitti:
Kiitokset ehdotuksista tähän mennessä!
Kasviskeitto oli mainio idea alkuruuaksi. Täytyy etsiä hyvä resepti.
Lihansyöjile taidan mennä tuolla minkä osaan, eli sisäfile+perunaa+kasviksia uunissa.
Vegaaneille ja kalansyöjälle yritän keksiä jonkun mikä paistetaan uunissa. Pitää lukea ketju läpi missasinko jotain!?
Jälkiruoka menee liian hankalaksi kun ei ole käsitystä mistä kukakin tykkää. Eli siirrytään pääruuasta suoraan alkoon ja naposteltaviin :D Naposteltavia en kokkaile. Sipsejä, karkkia, rypäleitä? Kolme lajiketta riittää.
ap
Juuri näin.
Simppeli ja kaikille menevä soppa alkuruuaksi.
Kaksi pataa uuniin. Yksi lihansyöjille, yksi muille.
Juomaksi vettä jäillä, mehua, punkkua, kaljaa.
Safkan jälkeen sipsit, karkit, rypäleitä tai miksi vaikka hedelmäkori.
Lisää kalja ja punkkua, sidukkaa ja valkkaria.
Ei kammottavaa metasäätöä ja hermojen menetystä. Maailma ei kaadu siihen, jos nyt joku haluaisi syödä erilaisia sipsejä tai jos yhdelle ei maistu salaatti kun siinä oli paprikaa.
Pakkohan ei ole tehdä kaikkea itse alusta asti. Vegaanille ja kasvissyöjille esimerkiksi falafelit (valmiit) ja lohkoperunoita, sekä vaikka uunikasviksia lisukkeeksi ja lihansyöjille ne pihvit tähän lisänä.
Jälkiruoka voisi olla jotain kaikille sopivaa esim. kaupassa on ihan hyviä vegaanisia jäätelöitä ja siihen oheen joku hyvä puolukkapiirakka tms.?
Voisko näistä saada jotain ideaa?
Mustajuuri- tai palsternakkasosekeitto alkuun. Kuullota sipuli ja valkosipuli kattilassa, lisää juureskuutiot ja vettä niin että peittyy. Keitä kypsäksi, soseuta, lisää soijakerma, mausta kasvisliemellä ja kiehauta.
Patonkia, gluteenitonta leipää, vegaanista levitettä ja vaikka tuorejuustoa
Pääruoka olisi helpoin, jos kaikille samaa ja mieluummin yhdestä astiasta patatyyppinen ruoka.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mä ehdotin tässä ketjussa monimutkaisempaa menua, mutta ap:n ruoka kuulostaa oikein hyvältä sekin. Ehkä jonkinlainen kasvismureke yhteiseksi kaikille ei-lihansyöjille? Punaviinikastike sopii varmaan kaikille.
Ps. Tarkista, ettei karkeissa ole liivatetta tai suklaassa maitoa tai pähkinää.
Seuraavalla kerralla jätä veget ja vegetaristi kutsumatta.
Voit järkätä rennon illan ilman jatkuvaa:
"Onko tuossa sitä ja tätä"
"Mä en syö sitä ja tätä"
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Seuraavalla kerralla jätä veget ja vegetaristi kutsumatta.
Voit järkätä rennon illan ilman jatkuvaa:
"Onko tuossa sitä ja tätä"
"Mä en syö sitä ja tätä"
Samoin ärsyttävää on se käännyttäminen. Lihansyöjät haluavat nauttia liharuuasta, ei kuunnella luenta siitä, kuinka kannattaisi kokeilla vegaanista ruokaa. En itsekään yritä lihansyöjänä käännyttä vegaaneja syömään sisäfilettä.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kuinka hieno illallinen pitää olla? Kuulostaa siltä, että kyseessä olisi suht epämuodollinen illanvietto?
Jos tulkitsin oikein, tarjoaisin pääruuaksi sosekeittoa (joka käy kaikille) ja lisäksi paria laatua suolaista piirakkaa (valitse täytteet niin, että kaikille on jotain). Ehkä myös salaatti.
Jälkiruuaksi mutakakku kermavaahdolla ja marjoilla.
Sosekeittoa vieraille? Vauvanruokaa? Et voi olla tosissasi.
No ihan samalla tavalla kaikki pyreetkin on sosetta, mutta saatu vain hienosti nimeämällä kuulostamaan gourmeelta. Hyväntasoisissa ravintoloissakin saa erilaisia sosekeittoja. Ja eihän keitto edes oikeastaan ole mitään sosetta.
Onko salaatti sitten pupunruokaa...
eri
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mä tekisin tyyliin jotain tortilloja ja eri kulhossa eri täytteet, niin jokainen ottaa mitä haluaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Seuraavalla kerralla jätä veget ja vegetaristi kutsumatta.
Voit järkätä rennon illan ilman jatkuvaa:
"Onko tuossa sitä ja tätä"
"Mä en syö sitä ja tätä"Samoin ärsyttävää on se käännyttäminen. Lihansyöjät haluavat nauttia liharuuasta, ei kuunnella luenta siitä, kuinka kannattaisi kokeilla vegaanista ruokaa. En itsekään yritä lihansyöjänä käännyttä vegaaneja syömään sisäfilettä.
Noudatan terveyssyistä carnivore-ruokavaliota. Minua ei kuitenkaan hetkauta kenenkään vegaanisuus. Toisaalta tuskin kärsisin suuresti, jos söisin juhlissa vegaanista ruokaa. Fiksut eivät puutu kenenkään ruokavalintoihin ja ruokavalioihin arvostelevasti - olivatpa vegaaneja, sekäsyöjiä tai carnivorella. Toisaalta, jokainen juhlien järjestäj ätoteuttaa omaa näkemystään ja arvojaan laatiessaan tarjolla olevien ruokien listaa elie ei tulisi mieleenkään vaatia vegaanilta liharuokaa, koska kyse on useimmiten myös eettisestä valinnasta. Lihaa syövän kohdalla harvemmin on kyse syvemmästä arvomaailman ja eettisyyden kysymyksestä, jota vastaan hän rikkoisi syödessään vegaanista ruokaa. sivusta
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kun on useampi erikoisruokavalio + vegaanisuus yms. niin tekisin ruokaa, joka sopii kaikille. Esim. kookosmaidolla tofu tai kik-herne curryn, jonka oheen riisiä. Halutessa myös naan leipää, jota taitaa löytyä myös gluteenittomana. On myös suht edullista.
Toisena vaihtoehtona suolaista piirakkaa parina eri makuversiona mantelijauhopohjalla ja vegaanisilla täytteillä. Oheen vihersalaattia ja vine yms.
Lähestulkoon jälkkärin, kuin jälkkärin saa muokattua vegaaniseksi, jos vaihtaa liivatteen tilalle agar-agaria ja maitotuotteet korvaa kasviskerma yms vaihtoehdoilla. Samoin gluteenittomaksi, jos vaihtaa viljajauhot mantelijauhoon tai gluteenittomaan jauhoseokseen. Sorbetti on turvallinen vaihtoehto lähestulkoon kaikille ellei ole marjoille/hedelmille alleginen.
Astiat tietenkin sen mukaan mitä tarjoat.
Mutta sopiiko tuo kaikille?
Gluteeniton ruokavalio
Herneet on helppo jättää lautaselle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Voisin tehdä seuraavan menun
- alkuun tsekkiläinen valkosipulikeitto (kirkas liemi johon voi laittaa krutonkeja niille joille sopii)
- pääruoka vaikka briam, kalansyöjälle pala lohta ja lihansyöjille vaikka broilerinfileet lisäksi, jos vegaanit tykkää tofusta niin paistaa sitä. Toki menee ihan sellaisenaankin
tai
- kukkakaali-peruna-kasviscurry. Käy kaikille
tai
- kasvisbolognese, lihan tilalla munakoisosilppua.Todella hyvää pastan kanssa (gluteeniton pasta yhdelle tai riisiä)
- jälkiruoka vegaaninen suklaamousse appelsiinikastikkeella
Mikä ruoka on briam?
https://www.themediterraneandish.com/briam-greek-roasted-vegetables/
No helpoimmalla pääset tekemällä kaiken vegaaniseksi ja gluteenittomaksi, jos jälkiruoka kuuluu niin se mahdollisesti gluteenittomaksi. En ainakan näe tässä oikein muita järkeviä vaihtoehtoja?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Eikö noilla ruokavalioilla ole selvää, että teet vegaanista ruokaa kaikille. Reseptejä löytyy netistä. Valitset sellaisen, joka on myös gluteeniton.
Porukasta 2/7 on vegaaneja, niin muutkin laitetaan syömään vegaanista?
-ohis
No kun kukaan noista ei syö lihaa, paitsi kai gluteeniton, joka on kuitenkin maidoton niinkuin vegaanitkin, niin ei kai tuossa ole mitään järkeä lähteä erikseen tekemään jotain kananmunallista kasvisruokaa yhdelle tai kahdelle, tai yksittäistä maidotonta ja gluteenitonta liharuokalajia, tai yhdelle erikseen kalaruokalajia.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Eikö noilla ruokavalioilla ole selvää, että teet vegaanista ruokaa kaikille. Reseptejä löytyy netistä. Valitset sellaisen, joka on myös gluteeniton.
Porukasta 2/7 on vegaaneja, niin muutkin laitetaan syömään vegaanista?
-ohis
Hassu, muutkin kuin vegaanit voivat syödä vegaanisen ruoan. Sitä paitsi tuollahan oli yksi myös lihaton ja maidoton, eli yhteensä 4 vai oliko 5. joilla rajoituksia eläinperäisissä joten heillekin olisi yksinkertaisinta tarjota vegaaninen ruoka.
Kuulostaa päivälliseltä eikä illalliselta, jos kahviakin vielä päälle juotte.
Vierailija kirjoitti:
Kiitokset ehdotuksista tähän mennessä!
Kasviskeitto oli mainio idea alkuruuaksi. Täytyy etsiä hyvä resepti.
Lihansyöjile taidan mennä tuolla minkä osaan, eli sisäfile+perunaa+kasviksia uunissa.
Vegaaneille ja kalansyöjälle yritän keksiä jonkun mikä paistetaan uunissa. Pitää lukea ketju läpi missasinko jotain!?
Jälkiruoka menee liian hankalaksi kun ei ole käsitystä mistä kukakin tykkää. Eli siirrytään pääruuasta suoraan alkoon ja naposteltaviin :D Naposteltavia en kokkaile. Sipsejä, karkkia, rypäleitä? Kolme lajiketta riittää.
ap
Paljon kolmen tai useamman ruokalajin päivällisiä tarjonneena, en suosittele erilaisia ruokalajeja erilaisille syöjille, joten itse menisin vegaanisella ja gluteenittomalla tarjoilulla. Ruokien valmistuksessa, pleittauksessa, likaisten astioiden korjauksessa ja tarjoilussa tulee kuitenkin aina kiire, ja työpöytätila loppuu kesken, vaikka menu olisi suppeampikin.
Sosekeitto alkuruoaksi on hyvä idea. Sen voi tehdä jo edellisenä päivänä ja lämmittää myöhemmin. Se on myös näyttävä ruoka, kun sen tarjoilee kauniissa astiassa ja koristelee siemenillä, yrteillä, tms. Keiton kaveriksi sitten vaikkapa pussi Fazerin gluteenittomia kaura-porkkanasämpylöitä.
Pääruoaksi tekisin jompaa kumpaa täällä jo aikaisemmin ehdotettua eli riisiä ja kasviscurrya tai sienirisottoa. Jos sienirisotto yksinään tuntuu liian vaatimattomalta, niin siihen voi ostaa kaveriksi falafelejä, tai laittaa tarjolle tomaattilohkoja, kurkkuviipaleita, tms. Peruna ja kasviksetkin uunissa on hyvä idea, mutta lisuke kannattaisi valita siten, että kaikki voisivat syödä sitä. Olisivatko falafelit tai rapeaksi paistettu jalotofu mitään?
Jälkiruoassakin voi oikaista. Ostaisin purkin valmista hedelmäcocktailia, lisäisin siihen pari-kolme banaania viipaleina ja jättäisin jääkaappiin odottamaan. Myöhemmin tarjoilisin sen sitten vegaanisen jäätelön kanssa.
Jos osaa. Jos ei ole eläissään tofua valmistanut edes itselle, niin saattaa olla vegeporukalle aika tylsää sapuskaa.