Lue keskustelun säännöt.
Alue: Aihe vapaa
tyhmä kysymys kinkusta
23.12.2024 |
heräteostoksena ostin 3 kilon kinkun. Sen enempää miettimättä lykkäsin sen jäisenä uuniin, mutta ilmeisesti paistoaika jäisenä olisi 2-3 tuntia per kg.
Myös mittaria ei nyt ole. Eli sisälämpötilaa en voi kuin arvailla.
Kysymykseni on jos nyt jaksan valvoa 4 tuntia kinkun paistoa, voinko jatkaa sitä huomenna taas eli jakaa homman kahteen erään. Teoriassa jos se olisi 3 tuntia per kg x 3 kg niin pitäisi paistaa yhteensä yhdeksän tuntia, enkä jaksa nyt valvoa yötä myöten.
Kommentit (32)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Ellei sitä uunia auota kauheasti välillä, niin ei se kinkku siellä mitään kerkiä jäähtyä, jos on ensin paistettu. Ihme pelotteluja.
Jäistä kinkkua kun paistaa nyt illalla neljä tuntia, niin kuin ap suunnittelee ja sitten sammuttaa uunin yöksi, niin kinkku lienee jossain siellä juuri opitimaalisissa bakteerinkasvu lämpötiloissa ehkä 20-35 asteista koko yön aamuun asti siellä uunissa!145
Aloittaja tietää kyllä että on kädetön tässä asiassa.
Kinkku on nyt ollut tunnin uunissa, lämpötila on 125 astetta.
Nestettä on tippunut tasaisesti
Jos menen tällä 125:lla nyt johonkin puoleen yöhön asti, niin se olisi ollut silloin 4 tuntia 125 asteessa.
Vierailija kirjoitti:
Aloittaja tietää kyllä että on kädetön tässä asiassa.
Kinkku on nyt ollut tunnin uunissa, lämpötila on 125 astetta.
Nestettä on tippunut tasaisesti
Jos menen tällä 125:lla nyt johonkin puoleen yöhön asti, niin se olisi ollut silloin 4 tuntia 125 asteessa.
Sanoisin, että aika lähellä on kypsää puoleltaöin. Sammuta silloin uuni, ja laita kinkun päälle foliota ja jätä muhimaan jälkilämmöllä.
Pitäisi tulla ihan hyvää.
Mutta seuraavalla kerralla se mittari?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Aloittaja tietää kyllä että on kädetön tässä asiassa.
Kinkku on nyt ollut tunnin uunissa, lämpötila on 125 astetta.
Nestettä on tippunut tasaisesti
Jos menen tällä 125:lla nyt johonkin puoleen yöhön asti, niin se olisi ollut silloin 4 tuntia 125 asteessa.
Sanoisin, että aika lähellä on kypsää puoleltaöin. Sammuta silloin uuni, ja laita kinkun päälle foliota ja jätä muhimaan jälkilämmöllä.
Pitäisi tulla ihan hyvää.
Mutta seuraavalla kerralla se mittari?
Sen folion voisit laittaa kinkun päälle jo nyt. Estää kinkun kuivumista pinnasta ja lämpö ja kypsyminen on tasaisempaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tuo ohje: uuni 75 asteeseen ja jättäminen yöksi uuniin on paras. Itse kyllä laittaisin 79 asteeseen, niin tulee vähän mureampi. Hyviä öitä.
Ei todellakaan ole klo 24 eli neljässä tunnissa valmis! Ihan minimi 6 tuntia kun on jäinen kinkku. Laitat klo 03 tai 04 kellon soimaan ja otat pois. Nyt lasket lämmön sataan asteeseen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ensin oli 125 astetta klo 1:30 asti eli 5.5 tuntia 125 asteella.
1:30 Käänsin lämpötilan 90 asteeseen jossa tämä oli klo 6:00 saakka nukkuessani. Jolloin siis tuolla alhaisemmalla lämpötilalla tultiin vielä 4.5 tuntia. Sitten käänsin pois päältä ja annoin olla jälkilämmöllä.
Kai tuon uskaltaa syödä...
Alue: Aihe vapaa
Kahteen osaanhan se oli sitä paistamista jakamassa