Mitä hyviä leipiä tiedät jotka eivät mielestäsi kaipaa mitään leikkelettä ja ovat jopa parempia pelkän levitteen kanssa. Mistä kaupasta?

Vierailija kirjoitti:

Yleensä kunnolliset maalaisleipätyyppiset juureen tehdyt leivät eli paksuhko rapea kuori ja sopivan sitkoinen sisus. Oikea kunnollinen patonkikin on hyvää, mutta sellaiset ovat suomalaisissa kaupoissa harvassa.

Hyvä ruislimppu on vähän ambivalentti - joskus menee ihan vain levitteen kanssa, mutta joskus pitää saada päälle hyvää salamia ja kypsää emmenthalia.

Kaiken maailman lätyskät - palat, tyynyt yms., - ovat taas leipinä niin jonnin joutavia, että ne pitää aina paahtaa, sivellä runsaalla rasvalla ja peittää juustolla, leikkeleellä ja kaikella muulla mahdollisella.

Mitä tarkoitat maalaisleivällä? Ainakin meillä päin sillä nimellä myytävä leipä on yksi kamalimmista leivistä, muovipussissa myytävää matkojen päässä leivottua valmiiksi siivutettua bulkkileipää. 

Vierailija kirjoitti:

Vaasan kauraleipä ainakin on sellainen. Sen kun lykkää paahtimeen, se on päältä rapea ja sisältä mehevä. Olen myös joitakin siemenleipiä tässä testaillut, niissä sama juttu, että ovat meheviä sisältä. Eihän sellaiset tietenkään sitten ole niitä kaikkein halvimpia, mitä ne vehnäpullat ovat.

Mutta jos valitsee leivän, joka on jo itsessään hyvää sellaisenaan, säästää siinä ettei tartte sitä tunkea täyteen kaikenmaailman täytteitä jotta siitä tulisi syötävää. Vehnäleivät muutenkin on sellaisia, ettei ne ole hyviä kuin pelkästään tuoreena. Kauraleipä on hyvää pitkän aikaa. Jopa punalaputettuna se on edelleen hyvää. Ja voi heittää pakkaseen ja sieltä paahtimeen, eikä huomaa mitään eroa tuoreena ostettuun.

Kauraleivät väkevöityvät päivän parin päästä leipäpaketin avaamisen jälkeen leipomosta huolimatta. Siksi ostan niitä äärimmäisen harvoin, lähinnä vain silloin, kun tiedän niillä olevan menekkiä kotona alle vuorokauden.

Ihan tavallinen hiivaleipä, lämpimänä, voin kanssa.

Kaupasta ei löydy, mutta englantilaiset sconssit siis teeleivät. Ei tarvitse kuin margariinia, voita, hilloa tai marmeladia. Erittäin hyvää vaihtelua kaupan leiville.