Lue keskustelun säännöt.
Prosessoitu ruoka: mitä se on ja miksi se on niin epäterveellistä?
21.08.2024 |
Taas tuli yksi tutkimus lisää, miten prosessoitu liha lisää riskiä 2-tyypin diabetekseen enemmän kuin prosessoimaton liha. Hesarin artikkelissa mainittiin että kinkku on prosessoitua lihaa mutta pihvi on prosessoimatonta lihaa. En nyt ihan tajua. Koskeeko tuo siis myös ihan tavallista siasta leikattua joulukinkkuakin, vai pelkästään jotain makkaran tyylisiä pizzakinkkuja? Ei kai se siihen liity, että kinkku on sikaa ja pihvi on mullia? Voisiko joku selittää, mikä tekee yleensäkin jostain ruoasta prosessoitua ja miksi taas jokin toinen ruoka on prosessoimatonta. Ja vielä, että mikä siinä prosessoinnissa on, että se tekee ruoasta vaarallisempaa? Kiitos jos joku osaa asiallisesti selittää.
Kommentit (39)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Prosessoidun ruoan epäterveellisyys johtuu pääasiassa siitä, että se sisältää usein suuria määriä epäterveellisiä ainesosia, vähäisiä määriä hyödyllisiä ravintoaineita ja mahdollisesti haitallisia lisäaineita.
No tämä on juuri se mielikuva. Mutta mihin tämä perustuu? Mitä sellaista siinä prosessoinnissa tapahtuu, että ruoka muuttuu epäterveelliseksi? Mitä epäterveellistä siihen laitetaan?
Esimerkiksi: Kinkkuun laitetaan suolaa ja se muuttuu prosessoiduksi. Mutta jos paistaa pihvin ja laittaa siihen suolaa ja vielä pippuriakin, niin se ei muutu. Tätä en tajua.
- Ap.
Erilaisia säilöntäaineita
Suola on eniten käytetty säilöntäaine.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Niinpä. Hampurilainen = jauhelihapihvi ja leipä = ultraprosessoitua. Syötpä pihvin ja leipää kotona niin kaikki on ok.
Mitäs ne jutut on joissa joku on säilyttänyt jotain hampurilaista vuosikymmenet, eikä siinä ole ulkoisesti mitään vikaa. Jotain ylimääräistä niihin tungetaan? Kotona kyllä leipä homehtuu ajan kanssa.
Nopeasti ajateltuna voisi jopa ajatella, että olisi turvallisempaa syödä sellaista ikisäilyvää leipää, jossa ei ole hometta, kuin homeista leipää. Siis jos tuoretta ei ole saatavilla ja jompaa kumpaa pitäisi syödä.
Mutta jos alkaa enemmän syödä sellaista, tulee lopulta liikaa aineita joihin elimistö ei ole oikeastaan tottunut. Sellaisia aineita mitä ei ole ruoassa luonnostaan.
Vierailija kirjoitti:
Ei prosenssointi tee mistään ruuasta epäterveellistä.
Prosessi on suoritettavien toimenpiteiden sarja, joka tuottaa määritellyn lopputuloksen. Esimerkiksi leikkeisiin lisätään säilöntäaineita,makuaineita väriaineita ja koostumusta "parantavia" aineita.
Margariinit ja kaikki pehmeät rasvat ovat prosessoituja ja epäterveellisiä.
Vierailija kirjoitti:
Ei prosenssointi tee mistään ruuasta epäterveellistä.
Kai se tekee, jos taas on arvostetussa tieteellisessä julkaisussa julkaistu uusi tutkimus, jossa osoitetaan, että prosessoitu liha vaikuttaa enemmän 2-tyypin diabetekseen kuin prosessoimaton liha.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Prosessoidun ruoan epäterveellisyys johtuu pääasiassa siitä, että se sisältää usein suuria määriä epäterveellisiä ainesosia, vähäisiä määriä hyödyllisiä ravintoaineita ja mahdollisesti haitallisia lisäaineita.
No tämä on juuri se mielikuva. Mutta mihin tämä perustuu? Mitä sellaista siinä prosessoinnissa tapahtuu, että ruoka muuttuu epäterveelliseksi? Mitä epäterveellistä siihen laitetaan?
Esimerkiksi: Kinkkuun laitetaan suolaa ja se muuttuu prosessoiduksi. Mutta jos paistaa pihvin ja laittaa siihen suolaa ja vielä pippuriakin, niin se ei muutu. Tätä en tajua.
- Ap.
Erilaisia säilöntäaineita
Suola on eniten käytetty säilöntäaine.
Bentsoehappo (E210), sorbiinihappo (E200) ja nitriitti (E250) ovat myös säilöntäaineita. Näistä ainakin nitriitit on haitallisia. Sitten joihinkin elintarvikkeisiin saatetaan laittaa väriaineita.
Vierailija kirjoitti:
Margariinit ja kaikki pehmeät rasvat ovat prosessoituja ja epäterveellisiä.
Voi on myös prosessoitua. Öljyt on vähemmän prosessoituja.
Prosessoidun lihan epäterveellisyyttä perusteltiin juuri sillä että siinä on enemmän epäterveellistä kovaa rasvaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Prosessoidun ruoan epäterveellisyys johtuu pääasiassa siitä, että se sisältää usein suuria määriä epäterveellisiä ainesosia, vähäisiä määriä hyödyllisiä ravintoaineita ja mahdollisesti haitallisia lisäaineita.
Mitä suuria määriä epäterveellisiä ainesosia? Mitä tarkoitat? Jos siis esimerkiksi kuorii ja raastaa porkkanan, niin eihän siihen laiteta mitään lisää.
Se ruoka ei kaupan hyllyillä kestä kovin kauaa täysin luonnollisessa muodossa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Prosessoidun ruoan epäterveellisyys johtuu pääasiassa siitä, että se sisältää usein suuria määriä epäterveellisiä ainesosia, vähäisiä määriä hyödyllisiä ravintoaineita ja mahdollisesti haitallisia lisäaineita.
No tämä on juuri se mielikuva. Mutta mihin tämä perustuu? Mitä sellaista siinä prosessoinnissa tapahtuu, että ruoka muuttuu epäterveelliseksi? Mitä epäterveellistä siihen laitetaan?
Esimerkiksi: Kinkkuun laitetaan suolaa ja se muuttuu prosessoiduksi. Mutta jos paistaa pihvin ja laittaa siihen suolaa ja vielä pippuriakin, niin se ei muutu. Tätä en tajua.
- Ap.
Ihmiset sekoittaa iloisesti prosessoinnin ja ultraprosessoinnin. Prosessointi tarkoittaa yksinkertaisesti vain valmistamista, kuten perunan kuorimista ja keittämistä tai oliivin puristamista jne. Jos suolaat itse kinkun, se ei ole ultraprosessoitua. Kaupan kinkusta tekee ultraprosessoidun ilmeisesti siihen lisätyt fosfaatit, luulen. Yleensäkin ultraprosessointi tarkoittaa lisäaineiden esim. emulgointiaineiden ja aromeiden lisäämistä. Usein ultraprosessoitu ruoka tehdään niin, että vaikka vehnä tai maissi pilkotaan osiin, tärkkelys ja kuitu ja öljy erilleen ja sitten näitä osia käytetään sen uuden tuotteen kasaamiseen ja lisätään vielä sokeria ja emulgointiaineita ja aromeja ym. Saadaan siis "ruuan kaltainen valmiste". Hyvä nyrkkisääntö on se, että jos sen voisi tehdä kotona suht. normaaleista aineista, se ei ole ultraprosessoitua. Esim. oliiviöljyä voisi tehdä kotona, jos olisi hyvä prässi. Tai jogurttia voi tehdä kotona ja voita. Ruuan prosessointi jaetaan usein neljään eri kategoriaan, jossa kolme ensimmäistä ovat vain prosessoituja ja neljännen kategorian ruuat niitä ultraprosessoituja, nova-kategoria taisi olla nimeltään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ei sorbiinihappo ole vaarallista, sitä on pihlajanmarjoissa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Margariinit ja kaikki pehmeät rasvat ovat prosessoituja ja epäterveellisiä.
Voi on myös prosessoitua. Öljyt on vähemmän prosessoituja.
Prosessoidun lihan epäterveellisyyttä perusteltiin juuri sillä että siinä on enemmän epäterveellistä kovaa rasvaa.
Miten siinä suolatussa kinkussa olisi enemmän rasvaa kuin suolaamattomassa?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Helposti jos haluat ajatella niin osta vaan sellasta minkä saisit itse valmistettua kotona ilman teollisia koneita ja kato onko sisällysluettelossa jotain mitä et kotona lisäisi ruokaan.
Mitä enemmän ainesosia mitä ei löydy kotoa kaapista niin sitä epäterveelisempää se ruoka on.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Niinpä. Hampurilainen = jauhelihapihvi ja leipä = ultraprosessoitua. Syötpä pihvin ja leipää kotona niin kaikki on ok.
Mitäs ne jutut on joissa joku on säilyttänyt jotain hampurilaista vuosikymmenet, eikä siinä ole ulkoisesti mitään vikaa. Jotain ylimääräistä niihin tungetaan? Kotona kyllä leipä homehtuu ajan kanssa.
Nopeasti ajateltuna voisi jopa ajatella, että olisi turvallisempaa syödä sellaista ikisäilyvää leipää, jossa ei ole hometta, kuin homeista leipää. Siis jos tuoretta ei ole saatavilla ja jompaa kumpaa pitäisi syödä.
Jos vanha leipä ei kelpaa edes homeelle, on syytä miettiä mistä se johtuu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Prosessoidun ruoan epäterveellisyys johtuu pääasiassa siitä, että se sisältää usein suuria määriä epäterveellisiä ainesosia, vähäisiä määriä hyödyllisiä ravintoaineita ja mahdollisesti haitallisia lisäaineita.
No tämä on juuri se mielikuva. Mutta mihin tämä perustuu? Mitä sellaista siinä prosessoinnissa tapahtuu, että ruoka muuttuu epäterveelliseksi? Mitä epäterveellistä siihen laitetaan? Esimerkiksi: Kinkkuun laitetaan suolaa ja se muuttuu prosessoiduksi. Mutta jos paistaa pihvin ja laittaa siihen suolaa ja vielä pippuriakin, niin se ei muutu. Tätä en tajua.
- Ap.
Ihmiset sekoittaa iloisesti prosessoinnin ja ultraprosessoinnin. Prosessointi tarkoittaa yksinkertaisesti vain valmistamista, kuten perunan kuorimista ja keittämistä tai oliivin purist
Toimittajakin taitaa sekoittaa. https://www.hs.fi/tiede/art-2000010643614.html?utm_medium=promobox&utm_…;
Noissa kinkuissa ja muissa lihavalmisteissa on ainakin nitriittejä, jotka ovat haitallisia.
Vierailija kirjoitti:
Helposti jos haluat ajatella niin osta vaan sellasta minkä saisit itse valmistettua kotona ilman teollisia koneita ja kato onko sisällysluettelossa jotain mitä et kotona lisäisi ruokaan.
Mitä enemmän ainesosia mitä ei löydy kotoa kaapista niin sitä epäterveelisempää se ruoka on.
Tämä oli hyvä ohje! Kiitos.
-Ap.
Vierailija kirjoitti:
Noissa kinkuissa ja muissa lihavalmisteissa on ainakin nitriittejä, jotka ovat haitallisia.
Olettaisi, että jos epäterveellisyys johtuisi nitriiteistä, niin se olisi kerrottu. Mutta ei. Sen sijaan artikkelissa puhutaan kinkusta vs. punaisesta lihasta kuten pihvistä.
Ei prosenssointi tee mistään ruuasta epäterveellistä.