Lue keskustelun säännöt.
Tiesittekö, että suurin osa ruisleivistä sisältää enemmän vehnää kuin ruista?
03.02.2007 |
Uskomatonta, että noita leipiä myydään ruisleipinä, vaikka niissä on vain noin 30-40 prosenttia ruista.
Yritin tänään etsiä helsinkiläisestä keskikokoisesta ruokakaupasta leipää, jossa on pelkkää ruista, enkä löytänyt kuin yhden. Ärsyttävää, kun täältä ei saa oikeaa ruisleipää, vaan kaikki on tuota valmiiksi viipaloitua sekaleipää.
Kommentit (8)
Minä kun en syö vehnää ollenkaan.
Ruisoskari on hyvä koko-ruisleipä, suosittelen. Löytyy nykyisin melkein kaupasta kuin kaupasta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ihmettelen vaan minkä h*lvetin takia sinne pitää sitä hiivaa tunkea kun se leipä kohoaa ilmankin.
Jos ei muuta, niin ainakin ovat hyviä :)
Sieltä varmaan löytyis oikein " mummon leipää" :)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Koneellisesti tehtävät leivät ei onnistu ilman vehnää siksi näin.
Ruistaikina on täysin erilaista rakenteeltaan kuin vehnää sisältävä.
Hiivaa lisätään siitä syystä että prosessi on nopeampi, nostatuksessa leivät kohoaa nopsempaan.
Kannattaa tutkia tuoteselosteita ja vaatia kauppaan hiivatonta hapanleipää jossa ei ole vehnää.
Teemme tavallisesti ostoksemme lähikaupasta, jonka valikoima koostuu tummien leipien osalta lähinnä suurimpien leipomoiden valmiiksi viipaloiduista leivistä. Vaaleissa leivissä löytyy sitten kaikkea Toscanan leivästä ciabattaan ja perinteiseen kauralimppuun. Ehkä mun pitää ottaa sydämen asiaksi toivoa usein parempaa valikoimaa myös ruisleipiin.
t. ap
Jos esimerkiksi limppu on pelkästä ruisjauhosta tehty, niin sen pinta halkeilee syville uurteille. Siksi sekaan laitetaan vehnää.
Meidänkin kaupassa on vain yhtä vehnätöntä ruisleipää, paikallisen leipomon luomuleipä.