Missä on grillikylki nykyään?

Liha hyllyssä.  Uuniliha samaa hyvää.

löytyy myös nimellä spare ribs

Ne on lopetettu myynnistä.

Liian junttimainen ruokalaji. 

Vierailija kirjoitti:

löytyy myös nimellä spare ribs

No ribseissähän on vaan ne luut jäljellä, ei sitä lihaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

löytyy myös nimellä spare ribs

No ribseissähän on vaan ne luut jäljellä, ei sitä lihaa.

Niinpä, kylkipaloista on kaluttu liha pois ja jäljelle jää ribsit. Muistan kun olin vuosia sitten kaupassa ja lapseni kysyi "äiti, mitä nuo ribsit ovat?" Vastasin, että en tiedä, mutta kuulostaa siltä, että meillä niitä ei syö koirakaan. Niitä oli vasta tullut myyntiin, ja olivat niin vahvasti maustettuja, että ei olleet hyviä.

Jos tilaatte lihaa suoraan siankasvattajilta, voitte varaan saada grillikylkeä. Meille ostetaan jouluksi takaneljännes, josta saa joulukinkkua, ja myös grillattavaksi sopivia kylkipaloja.

Vierailija kirjoitti:

löytyy myös nimellä spare ribs

Ollaan Suomessa, miksi typerä anglismi nimenä!

Grillikylkeä on huonosti saatavilla. Ne luut jätän suosiolla kauppaan. Ei niissä ole juuri mitään syötävää. Kerran ostin ilta alesta naposteltiin ne sinä samana iltana. Sitten jos sitä on saatavilla niin perinteinen mausteseos kiitos. Ne marinadit ei ole yksikään ollut parempi kuin se vanha mausteseos.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

löytyy myös nimellä spare ribs

Ollaan Suomessa, miksi typerä anglismi nimenä!

Porsaan kylkiluut kuulostaisi ruokalistalla aika epähoukuttelevalta.

Vanha ketju mutta mistä kaupasta saa enää kunnon lihaisaa grillikylkeä? Niitä ribsejä nyt ei voi syötäväksi laskea, pelkkiä luita eikä lihaa nähnytkään.  Jotain jenkkihöttöä tuokin trendi.

Vierailija kirjoitti:

Vanha ketju mutta mistä kaupasta saa enää kunnon lihaisaa grillikylkeä? Niitä ribsejä nyt ei voi syötäväksi laskea, pelkkiä luita eikä lihaa nähnytkään.  Jotain jenkkihöttöä tuokin trendi.

Oikeassa grillikyljessä luu on se must juttu, eli siinä pitää olla sekä lihaa että luuta. Liha on yleensä makeinta luun vieressä. Nykyiset hienohelmaiset nuoret aikuiset irvistelevät luille ja luulevat luuttoman lihan olevan sitä fiinimpää lihaa, kun se on kalliimpaakin. Siksi kauppojen palvelutiskeilläkin on yleensä griillatuissa tuotteissa vain tuota luutonta lössöä, joka ei muistuta oikeaa grillikylkeä pätkääkään, vaikka sillä nimellä sitä myydään.

Kyllä, luita pitää olla. Mutta mistäpä löytyisi kylkeä, ei ribsejä. Ja raakaa, itse haluan ne grillata hitaasti meheviksi.

Vierailija kirjoitti:

Kyllä, luita pitää olla. Mutta mistäpä löytyisi kylkeä, ei ribsejä. Ja raakaa, itse haluan ne grillata hitaasti meheviksi.

Jos löydät noita, parempi on ensin keittää lähes kypsäksi ja grillata se vasta sen jälkeen. Kun nuo tulivat muotiin joskus kasarilla, eri kyläpaikoissa saattoi saada ties millä tavoin hätäisesti grillattuja kylkiä. Monesti pinnalta palaneita, mutta sisus ei ollutkaan kyllin kystä, vaikka aikaakin oli käytetty ainakin olevinaan.

Olen grillannut niitä ilman keittämistä jo parikymmentä vuotta, ei raakoja eikä palaneita. Aikaa vievää mutta maku palkitsee. Ennen ne olivatkin kaupoissa  lihaisampia ja isoja luullakin. Ribsit tökkii.

Uimarannallahan niitä on käristymässä

Olen jo vuosien ajan ihmetellyt, ettei S-kauppojen sivuilta voi kotiinkuljetuksella tilata lainkaan grillikylkeä, siis kypsää sellaista. Varmaan jotkin terveyssäädökset estävät tämän. En ole vielä koskaan onnistunut tilamaan esim. Prisman ruokakaupasta kypsää kylkeä. Joskus sain sitä sentään K-kauppojen sivuilta.

Totta kai kylkeä löytyy, kun menee fyysisesti kauppaan, mutta se ei ole minulle aina mahdollista. Lämpötiskeiltä saa joskus ihan tosissaan herkullista grillikylkeä.

Sama koskee myös grillattuja broilereita. Niitäkään ei tahdo löytyä verkkokaupan kautta ollenkaan.

Vierailija kirjoitti:

Sama koskee myös grillattuja broilereita. Niitäkään ei tahdo löytyä verkkokaupan kautta ollenkaan.

Menet nyt vaan kauppaan omilla pikku ulokkeillasi jotka roikkuvat siellä mahan alla käyttämättöminä!

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Sama koskee myös grillattuja broilereita. Niitäkään ei tahdo löytyä verkkokaupan kautta ollenkaan.

Menet nyt vaan kauppaan omilla pikku ulokkeillasi jotka roikkuvat siellä mahan alla käyttämättöminä!

En osaa reittejä kauppoihin, ja muutenkaan en uskalla valkoisen kepin kanssa kauheasti liikkua äänettömien, sähköisten härveleiden seassa. Tietysti avustajan ja tuttavien kanssa tulee kaupoissa käydyksi ja ulokkeita heilutelluksi. :), mutta aina tämä ei ole mahdollista. Eikä fyysisesti kaupassa käyminen silti vaikuta mitenkään siihen, onko jotain tuotetta saatavilla verkkokaupoissa vai ei.