Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Uskokaa nyt, pasta carbonara EI ole italialainen resepti!
11.05.2024 |
Pasta carbonaran ensimmäinen koskaan tunnettu resepti on julkaistu 50-luvulla Chicagossa. Se perustuu USA:n armeijan 40-luvulla Italiassa ollessaan kehittämään reseptiin, kun he halusivat käyttää armeijan heille antamaa pekonia ja kananmunia spaghettin kanssa.
Kyseessä on amerikkalainen, pekonin käyttöön luotu resepti. Sitä ei oltu koskaan edes mainittu italialaisissa keittokirjoissa. Italialaiset ottivat tuon amerikkalaisen reseptin käyttöön amerikkalaisilta.
Jos tekee kyseisen ruokalajin muista raaka-aineista kuin pekonista, se ei ole pasta carbonaraa vaan sitä pitää kutsua muulla nimellä.
Kommentit (88)
Vierailija kirjoitti:
Tämä siitä tulee kun autisti kilahtaa pasta carbonaraan.
Ne autistit on näitä jotka tulee pätemään että pitää olla guancialea ja pecorinoa eikä kermaa saa laittaa :D
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Auttaako pasta carabinieerin syöminen normi jamppaa harjoittelemaan rumpun soittoa jis tahtoo tulla yhtä hyväksi kuin Sera69fi?
Pasta carbonarassa ei ole pekonia, vaan guancialea. Hyvin vaikea uskoa, että alkuperäisessä reseptissa olisi pekonia.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tämä siitä tulee kun autisti kilahtaa pasta carbonaraan.
Ne autistit on näitä jotka tulee pätemään että pitää olla guancialea ja pecorinoa eikä kermaa saa laittaa :D
No ihan sama. Ne puhuu asiaa toisin kuin sinä joka vain lässytät ja yrität estää muita snomasta asiansa.
Vierailija kirjoitti:
Pasta carbonarassa ei ole pekonia, vaan guancialea. Hyvin vaikea uskoa, että alkuperäisessä reseptissa olisi pekonia.
Kyseessä ei ole uskonasia vaan historiallinen fakta. Guanciale alkoi ilmestyä resepteihin vasta 1970-luvulla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tämä siitä tulee kun autisti kilahtaa pasta carbonaraan.
Ne autistit on näitä jotka tulee pätemään että pitää olla guancialea ja pecorinoa eikä kermaa saa laittaa :D
Joo, ja että kyseessä olisi muka vuosituhansia vanha roomalainen resepti ...
Niin kuka tämän pasta-annoksen keksikään? Vähän on jäänyt epäselväksi vielä?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Maittavaa on - ihan sama vaikka resepti olisi Palestiinalaisilta
Vierailija kirjoitti:
Niin kuka tämän pasta-annoksen keksikään? Vähän on jäänyt epäselväksi vielä?
Niin mullekin on jäänyt.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Chop Suey ei ole kiinalainen ruoka
Vierailija kirjoitti:
Niin kuka tämän pasta-annoksen keksikään? Vähän on jäänyt epäselväksi vielä?
Muinaiset roomalaiset pölli reseptin muinaisilta kreikkalaisilta. Alun perin egypitläiset faaraot söi sitä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Pasta carbonarassa ei ole pekonia, vaan guancialea. Hyvin vaikea uskoa, että alkuperäisessä reseptissa olisi pekonia.
Ja taas ... Eikö sulle mene mikään perille? Mikä tästä on sulle mahdoton ymmärtää: (1) kyseessä on USA:n armeijan palveluksessa olleen kokin 40-luvulla luoma ruokalaji USA:n armeijan toiveiden mukaan ja USA:n armeijan ruoka-aineista kun USA:n armeija oli sodan loppupuolella ja jälkeen Italiassa 40-luvulla; (2) ruokalaji luotiin niistä tarvikkeista joita oli USA:n armeijan käytettävissä, eli USA:n armeijan ruokahuollon USA:sta tuomista ruokatarvikkeista, jotka luonnollisesti olivat amerikkalaisia, eli pekonia, amerikkalaista juustoa jne.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mitä eroa on pastalla ja makaroonilla?
Vierailija kirjoitti:
Maittavaa on - ihan sama vaikka resepti olisi Palestiinalaisilta
Arabit itseasiassa toivat pastan Italiaan Sisilian kautta. Ja Sisilialaiset pastareseptit sisältääkin paljon Lähi-Idän vaikutteita kuten esim. rusinoita ja kanelia.
Vierailija kirjoitti:
Niin kuka tämän pasta-annoksen keksikään? Vähän on jäänyt epäselväksi vielä?
Heh heh. Joillekin kuitenkin on jäänyt edelleenkin vielä enemmänkin kuin epäselväksi. Uskomatonta miten jotkut eivät usko dokumentoitua historiaa. Tästä asiastahan ei ole mitään epäselvyyttä ja silti joku viitsii ilmaantua paikalle jatkuttamaan siitä guancialesta ja antiikkisesta roomalaisesta reseptistä.
Vierailija kirjoitti:
Chop Suey ei ole kiinalainen ruoka
Tämän minäkin tiesin. Eikö se ole American kiinalaisten keksimä jämäruoka?!
Espanjalaiset toivat tomaatit Etelä-Amerikasta Sisiliaan. Tomaatit eivät alunperin kuuluneet italialaiseen keittiöön.
Vierailija kirjoitti:
Mitä eroa on pastalla ja makaroonilla?
Mulle tämä selvisi vähän aikaa sitten: Pohjois-Italiassa sanotaan että padta, etelässä taas että makarooni.
Sama asia, eli turhaan meitä juntteja pilkattiin kun 80-luvulla puhuimme makaroonista.
Juppi oli oppinut silloin uuden sanan: pasta.
Alue: Aihe vapaa
Kaikki aineksethan määräytyivät sen perusteella mitä USA:n armeijan ruokahuolto tarjosi. Ja heillä juusto oli amerikkalaista. Tosin tuossa alkuperäisessä reseptissä ei kyllä mainita Gruyere-juustoa vaan puhutaan amerikkalaisesta "processed cheese" joka muistutti Velveta-juustoa.