Lue keskustelun säännöt.
Hauki. Suomalaisen ruokapöydän kulmakivi
05.05.2024 |
Vielä 1900 luvun alussa sai palkkion jos istutti haukea vesistöön jossa sitä ei ollut, niin tärkeä osa ravintoa se oli.
Yhä harvempi sitä osaa kuitenkaan enää valmistaa.
Kommentit (42)
Vierailija kirjoitti:
Eikö se ole pahaa?
Ei.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mitä isompi hauki, sen puisevamman makuinen. Huolin vain max. 60-senttisestä kalasta pyrstöpalan, pannulla voissa paistettuna.
Vierailija kirjoitti:
Mitä isompi hauki, sen puisevamman makuinen. Huolin vain max. 60-senttisestä kalasta pyrstöpalan, pannulla voissa paistettuna.
Et vain osaa valmistaa
Vierailija kirjoitti:
Eikö se ole pahaa?
On ja helvetin ruotoista.
Ei se kyllä hyvää ole. Altaasta saa myös ahventa ja kuhaa, jotka ovat paljon parempia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Eikö se ole pahaa?
On, ns lämpimän veden aikaan. Mutta syyskuun lopun- huhtikuun välillä saatu hauki on mitä parhainta uunikalaa.
Vierailija kirjoitti:
Mitä isompi hauki, sen puisevamman makuinen. Huolin vain max. 60-senttisestä kalasta pyrstöpalan, pannulla voissa paistettuna.
Tässäkin nähdään että osaamista uupuu. Y-ruodon poistaminen on ihan simppeli temppu jolloin voisit syödä koko fileen. Ja ison hauen puisevuus on myytti. Paksumpi file on vain vähän haastavampi valmistaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Haukipullat, haukimureke, haukiterriini, haukuvelmenit, ihan parasta!
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Eikö se ole pahaa?
On ja helvetin ruotoista.
Sellaisen mielestä jolla ei pysy veitsi kädessä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mitä isompi hauki, sen puisevamman makuinen. Huolin vain max. 60-senttisestä kalasta pyrstöpalan, pannulla voissa paistettuna.
Tässäkin nähdään että osaamista uupuu. Y-ruodon poistaminen on ihan simppeli temppu jolloin voisit syödä koko fileen. Ja ison hauen puisevuus on myytti. Paksumpi file on vain vähän haastavampi valmistaa.
No kerro sun resepti, millä siitä saa hyvää. Itse en ottaisi haukea, vaikka ilmaiseksi saisin, niin työläs ja pahanmakuinen kala se on.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mitä isompi hauki, sen puisevamman makuinen. Huolin vain max. 60-senttisestä kalasta pyrstöpalan, pannulla voissa paistettuna.
Et vain osaa valmistaa
En juurikaan välitä järvikalasta, tuo on minulle ainoa tapa jolla laitettuna saan jotenkin syötyä. Sama kuhan kanssa, syön vain fileinä pannulla paistettuna.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Haukipullat, haukimureke, haukiterriini, haukuvelmenit, ihan parasta!
Haukivennellit Alexanderplazissa olivat niihin hyviä!
Olisi halpaa ja hyvää kalaa ravintoloillekin, mutta edes nykykokit eivät osaa sitä valmistaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kuka osaa enää peratakaan kalaa? Paista palat voissa? Eikö olisi NAM, NAM?
Hauki täytetty jollakin - kait riisiäkin... ja joku valkoinen munakastike vai miten tämä meni... enää ei muistu mieleen tämäkään herkkuruoka.
https://www.vauva.fi/keskustelu/5569731/hei-ikaloput-aihe-kala-kalastus…
Hei Ikäloput! Mitä kalaa tuli teille 'ennen'? Haukea, lahnaa, ankeriaita, kampela oli silloin roskakala, mutta niin niin hyvää, kalastajat toivat... grilliin? savustitte? Missä päin? Millaista kalastusta? Osasitko sinäkin, stadilainen, itse perata kalat? Kaikki tämmönen jo unohtunut? Mitä muuta muistuu mieleen aiheesta 'kalat ja kalastus'? Ankeriaat ja kampelat täysin kadonneet? Roskala 'silakka' ostettiin kaupasta tai torilta. Savusilakat - kuka osaa niitä enää edes perata ja tuskin saa kaupasta? Mutta mm Ravintola Elitessä menuun ykkösenä 'Silakat ja muusi' ja 'Läskisoosi'... Nk böklinkiä ei enää saa edes kaupasta - kyllä oli hyvää... myllyyn savusilakkaa ja voita... muistaako joku? Eivätkö ihmiset ymmärrä hyvän päälle vai eikö savusilakkaa enää saa tämmöiseen valmistukseen? Entä kalakukko? Kyllä on maailmanmeno muuttunut? Ajatuksia mm aiheista kala, kalastus ja kalaruoat 'ennen hyvinä aikoina'...
Haukihan on hyvin miedon makuinen kala. Helpointa on ostaa jauhettua haukea ja tehdä siitä vaikka haukipihvejä. Eivät vaadi muita mausteita kuin suolaa ja vähän mustapippuria.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Eikö se ole pahaa?
On ja helvetin ruotoista.
Sellaisen mielestä jolla ei pysy veitsi kädessä.
Joo, senkun pädet siellä ihan keskenäsi. Mä en sulta sun paskanmakuista haukeasi, enkä veitsitaitojasi kadehdi, saat ihan pitää tunkkisi 😂😂😂
Eikö se ole pahaa?