Köyhän lapsuukodin ruokia

Vierailija kirjoitti:

Kyllä meilläkin syötiin makaronivelliä ja syön vieläkin. Muuten oli perunaa ja lihakastiketta, keittoa makkara- tai lihakeittoa, kaalikeittoa, kaalilaatikkoa, kaalikääryleitä. Sunnuntaisin oli broileria, kyljyksiä tms. Jääkaapissa oli porkkanoita, lanttua, naurista valmiina paloina välipalaksi. Leipää syötiin paljon ja syön vieläkin 

Meidän mummo oli pitokokki ja osasi tehdä olemattomista tarvikkeista herkullista ruokaa. Kerran oli suolasilakkaa ja perunaa ja kananmunia, ja mummo valmisti hyvän aterian meille pienille. Silloin ei oltu ehditty käydä kaupassa. Maalla asumisesta oli paljon hyötyä. Aina oli ruokaa, joka täyttää erinomaisesti tämän päivän vaatimukset. Ei pitsoja eikä pastoja eikä muitakaan ulkomaailman ruokia ja silti kaikki maistui.

Makeat piirakat ja pulla voi miten oli hyvää ja aitoa maitoa. Juotiin hopeateetä.

Perunaa, porkkanaa ja ruskeaa kastiketta, jossa vähän makkaraa tai jauhelihaa. Jauhelihakeittoa, makkarakeittoa, puuroja, hernekeittoa, makaroniruokia esim. makaronivelliä. Joskus pelkkiä ranskanperunoita ketsupilla, joskus nauravat nakit tai lihapullat. Kokoinainen broileri oli juhlaruokaa, siihen tehtiin itse marinadi sinapista ketsupista öljystä ja mausteista. Syötiin paljon leipää, isä mm. otti töihin evääksi aina pussillisen ranskanleipäviipaleita voilla ja juustolla ja kahvia termospulloon. Lauantaimakkaraa syötiin usein, koska se oli edullista. Itse viljeltiin kesällä perunaa. Kesällä syötiin kesäkeittoa ja perunaa valkokastikkeella jossa oli kananmunaa.

Silakkalaatikkoa, paistettuja silakoita ja perunoita, läskisoosia lihapäivinä (jäi kyllä itsellä läskipalat syömättä), joskus lihapyöryköitä. Ruskeakastike jauhelihalla, tai ilman ja perunat, kananmunakastike ja perunat.

Porkkana- ja lanttulaatikkoa oli usein muulloinkin, kuin jouluisin. Lauantaimakkaratanko josta leikattiin viipaleita ruisleivän päälle. Puuroja ja marjakiisseliä. Lettipullaa, tai marjapiirakkaa pullapohjaan. 

Salaatteja ei ollut, korkeintaan hölskytyskurkkuja, tomaatit oli harvoin nähtyä, eikä ulkomaan hedelmiäkään ollut, kuin erikoistapauksissa.

Koulussani osattiin tehdä hyvää ruokaa, mm parjattu kanaviilokki, tilliliha ja maksakastike oli maukkaita ja jauhelihakastike makaroneihin sekoitettuna oli muksuilla aina kohokohta. 

Kotona ei ollut tosiaan kummoisia ruokia, ihan tavallisia perusruokia, mutta eipä ollut valikoimat kaupoissakaan tällaisia kuin nykyään. Aika vähällä pärjättiin ja kouluruoat olivat hyviä! Omat suosikkini olivat kanaviillokki ja maksakastike. Keiton kanssa saatiin joskus vähän parempaa leipää, joskus oli esim. maksamakkarasiivu.

Kotona kerättiin ja syötiin paljon marjoja, erityisesti puolukkaa ja mustikkaa. Mehut tehtiin itse. Kesällä syötiin raparperiherkkuja.

Ei oltu erityisen köyhiä, mutta 70-80-luvulla maalla ruoka oli perunoita ja ruskeaa kastiketta. Seassa jotain läskisiä lihanpaloja, joista meinasi tulla oksennus. Vaihtoehtona lihakeitto niistä samoista lihapaloista. En ole kysynyt, mitä ne tarkalleen olivat, mutta varmasti halvinta lihaa mitä löytyi. Perunat haettiin omasta kellarista, ja kevätpuolella niissä kasvoi pitkät idut. Kaurapuuroa tietenkin joka aamu. Leivän päälle voita, ei muuta. Marjoja oli pakastin täynnä, joten ei saatu puutostauteja. 

Niin tosiaan kerättiin mustikat, vadelmat ja sienet metsisitä. Mukavaa puuhaa raikkaassa ilmassa. Mansikkaa ostettiin ja kun oli jo pakastin keksitty niin pakastettiin. Mehuja oli valtavasti, miten äiti jaksoikaan sen rulianssin joka vuosi tehdä. Omenoita oli aina itsellä, meillä myös talviomenoita. Omenamehua ja keväällä Simaa Vapuksi. Kaikki ihan kaikki , paitsi leipä, tehtiin itse. Leivonnaiset olivat ilman lisäaineita. Kastikkeet suurustettiin puhailla jauhoilla.

Luulen, että kaikki mahdollinen terveellisyys oli näissä luonnonantimissa. Huom. maitoa ei oltu niin käsitelty pilalle kuin nyt. Varhempina aikoina lehmänmaidon päältä otettiin kermakerros.

Niin ja ternimaito ja siistä tehty uunijuusto, voi miten hyvää.

Vierailija kirjoitti:

Ei oltu erityisen köyhiä, mutta 70-80-luvulla maalla ruoka oli perunoita ja ruskeaa kastiketta. Seassa jotain läskisiä lihanpaloja, joista meinasi tulla oksennus. Vaihtoehtona lihakeitto niistä samoista lihapaloista. En ole kysynyt, mitä ne tarkalleen olivat, mutta varmasti halvinta lihaa mitä löytyi. Perunat haettiin omasta kellarista, ja kevätpuolella niissä kasvoi pitkät idut. Kaurapuuroa tietenkin joka aamu. Leivän päälle voita, ei muuta. Marjoja oli pakastin täynnä, joten ei saatu puutostauteja. 

Ja tosiaan koulun kanaviillokit ja tillilihat olivat ihanaa herkkua näihin verrattuna. 

Hyvinhän on teillä ollut ruokaa tarjolla. Lapsena minulla ja sisaruksella oli ehkä kerra kuussa oikeata ruokaa, pahimpina "nälkä"päivinä käytiin naapurin maatilalta kerjäämässä maitolitraa, jotta saatiin edes samettivelliä lämpimäksi ruuaksi, jos oli vehnäjauhoja kaapissa. Viikonloput ja koulun loma-ajat oli h€lv€ttiä, kun ei ollut edes sitä yhtä lämmintä ateriaa päivässä. Tämmöistä alkoholistin perheessä.

Kaljaa pitsaa lohta ja muita herkkuja näin me oltiin köyhiä,naapuri kuoli nälkään.

Sieniä, marjakeittoa, haukea, ahventa, nakkikastike perunoilla. Pannukakkua.

Perunoita ja ruskeaa kastiketta eri variaatioilla joka päivä. Oli ja on edelleen hyvää ruokaa 😋

Makaronivelliä, mannavelliä, mannapuuroa, kaurapuuroa, helmipuuroa, lihakeittoa, kaalikeittoa, makkarakeittoa, hernekeittoa, hernekeittoa ja hernekeittoa, suolasieniä ja perunoita, läskisoosia ja perunoita, munakastiketta ja perunoita, savusilakoita ja perunoita, maksakastiketta ja perunoita, paistettuja lanttukuutioita, perunaviipalelaatikoita, missä oli joitain lihaa vähän mukana, silakkalaatikkoa, kaalilaatikkoa. Kuivuneet leivänkannikat paistettiin pannussa, kostutettiin varmaan maidossa ennen sitä.

Meillä oli itse leivottua leipää margariinin kanssa, marjoja, sieniä, omenoita ja ainakin kesällä oli isän onkimaa kalaa. Marjoja ja sieniä kerättiin metsässä, omenoita kotipihan puista ja marjoja myös kotipihan pensaista. Aamulla puuroa, ei koskaan muroja vaikka me lapset joskus niitä toivoimme. Puuro on tietysti terveellisempää ja tulee halvemmaksi kuin murot. Perunoita syötiin ja sitten esim. kaalia, herneitä, porkkanoita tai punajuurta. Niiden lisäksi sitä isän onkimaa kalaa tai jostain halvasta lihasta tehtyä kastiketta. Juustoa ja esim. jotain halpaa leikkelettä oli lähinnä isälle eväsleipien päälle kun hän otti leipiä evääksi töihin eikä käynyt työpaikkaruokalassa.

Ruokaa kyllä aina oli riittävästi, mutta selvästi yksinkertaisempaa kuin vaikka monilla kavereilla. Heillä kun oli esim. muroja, kaupasta ostettua leipää, kaupasta ostettuja hedelmiä ja ruokana joskus esim. pizzaa ja muuta sellaista, mitä meillä ei ollut. Eikä heillä koskaan käyty esim. metsässä poimimassa marjoja tai sieniä tai hedelminä ollut lähinnä vain kotipihan omenat. Meillä joskus harvoin saatettiin saada appelsiineja, mutta nekin piti jakaa sisarusten kanssa. Todella ihmeellinen asia oli kun jouluna saattoi saada herkkupussin, jossa saattoi olla kokonainen appelsiini ihan omaksi ja sen esim. muutama pipari tai muutama Fazerin Parhain-karkkipussin sisältämiä karkkeja.

Perunoita ja jauhelihakastiketta, porkkanaraastetta, itsetehtyjä lihapiirakoita ketsupilla, riisipiirakoita, porkkanapiirakoita, pullaa, juustoleipää eli leipäjuustoa, tiikerikakkua, pannaria, mustikkapiirakkaa pullataikinaan tehtynä, makaroni-jauhelihalaatikkoa ja munakastiketta paistetun kalan kera muusilla.. vm -66

Ruispuuroa

Vierailija kirjoitti:

Sieniä, marjakeittoa, haukea, ahventa, nakkikastike perunoilla. Pannukakkua.

Syötiin me sorsiakin tmv., mutta se ei ollut hyvää.

Vierailija kirjoitti:

Hyvinhän on teillä ollut ruokaa tarjolla. Lapsena minulla ja sisaruksella oli ehkä kerra kuussa oikeata ruokaa, pahimpina "nälkä"päivinä käytiin naapurin maatilalta kerjäämässä maitolitraa, jotta saatiin edes samettivelliä lämpimäksi ruuaksi, jos oli vehnäjauhoja kaapissa. Viikonloput ja koulun loma-ajat oli h€lv€ttiä, kun ei ollut edes sitä yhtä lämmintä ateriaa päivässä. Tämmöistä alkoholistin perheessä.

Niin se on, että rahat käyttää alkoholisti/t perheessä omaan vatsaan. Voi miten harmi, ettei ollut edes lämmin ruoka lomien aikana. No jossain vaiheessa kasvoitte niin, että

tillä oli itsellä jo ymmärrystä ruuan hankintaan. Tarkoitan keinoja elämään. Nyt heitetään ruokaa niin mahdottomasti pois. Minä en edes tässä yltäkylläisyydessä heitä ruokaa pois.

Minkä ikäisinä aloitte sisarusten kanssa laittamaan ruokaa tai keräämään marjoja?

Kalaa syötiin paljon,  kun sitä sai järvestä. Terveellistä, mutta ei aina niin hyvää. Perunaa keitettynä oli joka päivä, ranskanperunoita ehkä kerran vuodessa.

P.l.l.u.ke.t.o.a everi dei.NUKAHDIN ONNEKSI heräsin, joo kalapuikkoja.

Kertokaa muutama herkullisin ruoka tai makea laji josta oikein kovasti piditte.

Minulla vispipuuro aivan ekana. omena- ja mustikkapiirakka pullataikinaan, munakastike ja paistettu kala tai keitetty kala.

marjakiisselit. itse tehdyt nekut. Kyllä karjalanpiirakat, mummon tekemät, ja lanttukukko, lihapullat ja karjalanpaisti. kaikki maistuivat lapselle kun niissä ei ollut näitä nykyisiä mausteita, vain ne vanhat tunnetut. Mansikkakakku.