Millä sais riisiin vaihtelua? Siis millä maustat riisin?

Basmati on meidän perheen suosikki. Keitinveteen voit laittaa suolaa, kokonaisia kardemummia/neilikoita, kanelitankoa jne. Jäljellejääneen keitetyn riisin voi paistaa, tulee herkullista jos siihen lisää kananmunaa ja kasviksia. Riisin kanssa kannattaa kokeilla myös sweet chili -kastiketta. Riisin voi myös höyryttää kypsäksi ja sinne samalla sekoittaa erilaisia kasviksia joukkoon. Intialaiset kastikkeet esim. linssistä (dhal) sopivat mainiosti riisin kanssa.

Soijariisi - kypsennyksen lopuksi lisäät soijakastiketta.



Tomaattiriisi - freesaat tomaattipyrettä ensin rasvassa ja heität perään riisit ja vettä sekä suolaa.



Sahramiriisi - keitinveteen puoli pussia sahramia - kauniin keltaista ja sahramiriisi sopii erihyvin kalaruokien lisukkeeksi.



Pilahviriisi - pääruoan mukaan kypsennät kala-, liha-, kasvis-, kanaliemessä. Ensin siis kuullotat sipulia pieneksi pilkottuna sekä riisit rasvassa ja heität liemen perään.

sitä kannata mihinkään keitinveteen tuhrata. Jos väriä haluaa, kurkuma ajaa saman asian. Biryani-ruuassa käytetään sahramia riisissä, se on sitten uuniruoka. Nami nami.

kiva värikin.

Joskus on varaa pieneen ylellisyyteen ainakin meillä. Kermaista lohta ja sahramiriisiä, mahtavaa.



Kurkumalla saa väriä muttei samaa makua.

Siltikään en käyttäisi viiden tonnin kilohintaista maustetta keitinvedessä. Voihan sen keitetynkin riisin maustaa valmiina.

keitinvesi kokonaan keitetään pois tai sitten valmiiseen riisiin. Kaunista ja hyvää.

samassa kattilassa, niin että parsakaali murustuu sinne riisin sekaan ;) Itse en tykkää yhtään parsakaalesta, mutta riisin seassa se on oikein namia ja antaa vaihtelevan värin ruualle ;)

Lisää riisit ja kuullota vielä hetki. Lisää keitto-ohjeen määrä (kiehuvaa) vettä sekä 1-2- kasvis/kanaliemikuutiota. Anna kiehua kannen alla kypsäksi. Tulee risoton tyylinen riisi, maistuu mm. broilerileikkeiden kanssa.

edellisen päivän riisi paistetaan pannulla, sekaa kanamunaa, katkarapuja ja currya. Namskis.

Kasvisliemikuution voi myös heittää sekaan.

Voi syödä pelkkää riisiä, on niin hyvää!! Santa Maria, Spice Mix for Indian rice.

Vastaus : kustannus ei muutu ja ensimmäisessä vaihtoehdossa maku on imeytynyt riisiin kun se on siinä keitinvedessä joten lopputulos on parempi.



Asu vaikka missä ja keitä riisis kenen kanssa tahansa niin lopputulos on tämä.

NAM!

raastan porkkanaa karkealla terällä ja laitan riisin joukkoon. Pieninä hippuina kypsyy sammalla. Mieheni ei syö keitettyä porkkanaa sellaisenaan siispä joudun kikkailemaan sen kanssa (= laitan lähs aina myös perunamuusiin). Lisäksi laitan lähes aina riisin joukkoon sipulia ja pippuria. Keitän aina niin kauna, että vesi haihtuu, joten maut eivät mene hukkaan. Eriliaset riisilajit maistuvat myös erilaisilta. Etnisistä kaupoista saa ostettua hyviä riisejä. Nämä herne-maissi-paprikatkin ovat hyviä.