Käytätkö ruuanlaitossa lihaliemikuutioita?

Näitä löytyy paljon ilman suolaa ja on helpompi annostella kuin kuutiot.

Käytän mielummin fondia. Helpompi annostella haluamansa määrä ja makukin on mielestäni parempi.

joka siis syö elimistöstä kalkkia.

On niitä muussakin ruuassa, en ole liian neuroottinen noiden suhteen. Kunhan nyt ei jatkuvasti käytä.



Joskus se natriumglutamaatin tuoma " umami" -maku (siis sellainen täyteläinen maku, jota pidetään yhtenä perusmauista) on helpoin saada ruokaan liemikuutiosta. Sen voi toki korvata monellakin tavalla, mutta liemikuutio on helppo tapa. Fondeissakin on suolaa ja ng:tä, joten ne eivät ole ratkaisevasti erilaisia vaihtoehtoina.

Kun ainakin noissa yleisimmissä Knorrin fondeissa on natriumglutamaattia.



Kts. http: //www. unileverfoodsolutions. fi/tuotteet. php?0

http: // www. nestle. fi /neobuilder.20050407162676560000001465076456.html

Ainoa mitä joskus käytän on luomu-kasvisjauhe.

sitä umami-makua saa mm. käyttämällä tamarindia. Se on pakattu vähän samaan tapaan kuin kuivattu taateli, muttei maistu lainkaan samalta.

T

Tamarindi on tosiaan hyvä umamin tekijä, samoin mm. jeera, juurespohjat, demi glacet jne...

Mutta tää nyt siis oli oma mielipide, makuasiahan tää ;=)))