Miten lohitäytteestä saa kiinteämpää?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kermaviili pois. Sulata sekaan yksi liivatelehti jos ei enää voi pelastaa muuten?

Kermaviilihän on helppo nyt siis poistaa, kun täytteestä tuli vetelä. Ja todella, liivatteita täytteesen ennen uunia. Kyllä on loistoideoita.

Eihän leivonnainen ole uuniin menossa täytteineen vaan kuten tuulihattu, kylmä täyte. Siihen voi hyvin lisätä liivatteen.

Kuka kertoi että ei paisteta täytteineen?

Kyllähän tuo täytelistaus heti kertoo, mm. majoneesia.

Mikä niistä tekee joulutorttuja?

Niin.  Ne on itsenäisyyspäivä torttuja.  Paistoin minäkin eilen kinkun, eikä se ollut joulukinkku kun tänään sitä syötiin.

Ei liivatetta. Ja pelkkä tuorejuusto. Ranskankerma sekä kermaviili tekee veteläksi täytteen. 

Miks noin paljon ainesosia? Ite laitan tuorejuustoa, lihaa/kalaa ja mausteita. Just passeli tahna tuohon tarkotukseen. Noin oli netissä ohjeissa joita tutkailin. 

Vierailija kirjoitti:

Nämä on sellaisia taskuja, joihin täyte laitetaan vasta kypsennyksen jälkeen. En halunnut laittaa pelkkää tuorejuustoa, enkä osannut päättää laittaisinko kermaviiliä vai ranskankermaa niin laitoin molempia. Seuraavalla kerralla eri kombo. Nyt kokeilen liivatetta. 

Kiitos neuvoista. 

Ap

Miksi kysyt eri asiaa mihin haet vastausta? Ite vastasin joulutorttuun eli sellaseen missä täytekin paistetaan. Tuollaiseen voitaikinatorvi tyyliseen antaisin ihan eri ohjeen. Eli lisää tuorejuustoa tai vähän liivatetta, rakennetta ajatellen kokeilisin ensin tuota tuorejuuston lisäystä. 

kermaviiliä JA ranskankermaa JA majoneesia? Jättäisin pois jomman kumman kahdesta ensimmäisestä enkä laittaisi majoneesia ollenkaan. Ei se tuorejuusto yksinään tuota saa jämäköitettyä muuten.

Perunajauhoa sekaan, kyllä kiinteytyy. 

Pirkka-niksi: ruoasta tulee vähemmän nestemäistä kun laittaa ruokaan vähemmän nesteitä.