Lue keskustelun säännöt.
Miten isot juustot on tarkoitus saada säilymään avattuna?
07.06.2023 |
Eli Oltermannit, yli kilon edam-tyyppiset juustot ym. Kun paketin avaa käyttöön, niin se ei säily muutamaa päivää pidempään hyvänä vaan alkaa lopulta haisemaan pilaantuneelta. Eikä me ehditä niin isoa syömään parissa päivässä, kyllä sen pitäisi melkein kaksi viikkoa säilyä avattuna pilaantumatta. Mutta miten se pitää säilyttää? Me ei pidetä juustoa esillä aamupalapöydässä edes vaan laitetaan heti höyläämisen jälkeen takaisin jääkaappiin.
Kommentit (36)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Juustoa ei paketin avaamisen jälkeen saa enää kääriä ilmatiiviiseen muoviin. Pieni ilmanvaihto pitää olla. Oikein säilytettynä juusto säilyy vaikka sata vuotta. Pieni kuivahtaminen ei haittaa, mutta se ilmatiiviys pilaa juuston.
Valkoinen home juustossa ei vaarallista. Jos sen mausta tai näöstä ei pidä niin sen voi leikata pois.
Ehkä tässä on vika. Olen nimittäin avaamisen jälkeen käärinyt juuston ilmatiiviiseen muoviin, luulin että niin pitää tehdä ettei se kuivu pilalle.
Valkoinen pinnalla ei ole ongelma vaan selvästi pilaantunut haju.
Ap
Todennäköisesti ongelma on juuri siinä.
Lue tästä lisää:
https://www.iltalehti.fi/ruoka-artikkelit/a/60216eed-51e9-460b-95d9-8d8…
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Osta, AP, juustokupu.
Pyöreälle ja kantikkaalle omansa.
Ja uusi jääkaappi
Vierailija kirjoitti:
Juustoa kannattaa höylätä kaikilta sivuilta niin se ei ehdi mennä huonoksi. Ei siis kannata höylätä vaan siitä päältä vaan joka kerta eri kohdasta.
"Mauno antaa hyvän vinkin juuston leikkaamiseen. Aina kun höyläät juustoa, höylää eri puolelta. Silloin juusto säilyy parempana.
Joka kerran, kun höyläät juustoa, tee se eri puolelta. Juusto on parhaimmillaan 10 päivää per leikkuupinta."
https://www.iltalehti.fi/ruoka-artikkelit/a/60216eed-51e9-460b-95d9-8d8…
Kilon olttermanni säilyy meillä avattuna hyvin pari viikkoa tai varmaan pidempääkin, pidän omassa pakkauksessa, rullaan alas vain sen verran mitä höylään kerralla, juusto pöydällä vain höyläyksen ajan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Juustoa ei paketin avaamisen jälkeen saa enää kääriä ilmatiiviiseen muoviin. Pieni ilmanvaihto pitää olla. Oikein säilytettynä juusto säilyy vaikka sata vuotta. Pieni kuivahtaminen ei haittaa, mutta se ilmatiiviys pilaa juuston.
Valkoinen home juustossa ei vaarallista. Jos sen mausta tai näöstä ei pidä niin sen voi leikata pois.
Ehkä tässä on vika. Olen nimittäin avaamisen jälkeen käärinyt juuston ilmatiiviiseen muoviin, luulin että niin pitää tehdä ettei se kuivu pilalle.
Valkoinen pinnalla ei ole ongelma vaan selvästi pilaantunut haju.
Ap
Todennäköisesti ongelma on juuri siinä.
Lue tästä lisää:
https://www.iltalehti.fi/ruoka-artikkelit/a/60216eed-51e9-460b-95d9-8d8…
Mielenkiintoinen juttu, kiitos tästä!
eri
Vierailija kirjoitti:
Oltermanniin on olemassa kansia kaupassa, joskus niitä saa kylkiäisenä. Otan isosta juustosta pienen palan juustokupuun ja laitan heti jääkaappiin, kun olen nopeasti höylännyt viipaleet siitä pienestä palasta. Iso juusto säilyy sillä aikaa jääkaapissa Oltermanni kannen alla. Onhan jääkaappinne tarpeeksi kylmä? Juustoa ei kannata pitää minuuttitolkulla pöydällä, vaan laittaa pikimmiten takaisin jääkaappiin ja katsoa sekin, ettei laita juustoa hetkeksikään lämpimälle alustalle, kun leikkaa siitä viipaleita.
Mutta toisaalta juustot suositellaan syömään huoneenlämpöisinä. Ainakin tuollaiset leivälle siivuina laitettavat. Eli piakkoin syötäväksi voi pitää juustoja huoneenlämmössä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Juustoa ei paketin avaamisen jälkeen saa enää kääriä ilmatiiviiseen muoviin. Pieni ilmanvaihto pitää olla. Oikein säilytettynä juusto säilyy vaikka sata vuotta. Pieni kuivahtaminen ei haittaa, mutta se ilmatiiviys pilaa juuston.
Valkoinen home juustossa ei vaarallista. Jos sen mausta tai näöstä ei pidä niin sen voi leikata pois.
Oikeastaan se valkoinen ei ole hometta nähnytkään vaan on jotain suoloja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hieman rasvaisempi juusto säilyy paremmin , ja ihan mikä vaan ainakin tuon 2 viikkoa vähintään aivan tavallisessakin muovipussissa (samanlaisessa kuin marjat pakastan).
Seo se suomalainen maito. Juusto vaihtoon. Halpis kermajuusto tanskalaisesta maidosta ja ei ongelmaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Eläkkeelle jäänyt juustomestari kertoi, että monesti parempi ennen päiväys pitäisi lukea, parempi jälkeen.
Pidän jääkaapissa juuston tyhjässä leipäpussissa, siellä se säilyy hyvänä monta viikkoa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Juustoa ei paketin avaamisen jälkeen saa enää kääriä ilmatiiviiseen muoviin. Pieni ilmanvaihto pitää olla. Oikein säilytettynä juusto säilyy vaikka sata vuotta. Pieni kuivahtaminen ei haittaa, mutta se ilmatiiviys pilaa juuston.
Valkoinen home juustossa ei vaarallista. Jos sen mausta tai näöstä ei pidä niin sen voi leikata pois.
Oikeastaan se valkoinen ei ole hometta nähnytkään vaan on jotain suoloja.
Kyllä se hometta on. Hyvälaatuista sellaista. Älä höpise pskaa.
Katsoin juuri netistä: Suomessakin myydään juustopaperia. Olen käyttänyt iät ja ajat juustopaperia juuston ympärillä, lisäksi kääräisen vielä puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen juustopaperiin käärityn juuston. Ostan aina kilon juustoja. Esim. Parmesan juusto säilyy erinomaisen hyvin kuukauden ilman sitä ällöttävää valkoista, jota ilmaantuu ilman juustopaperia juuston pintaan. Juustot säilyvät niin hyvin, että ovat ikäänkuin tuoreita kun käyttää juustopaperia.
Yhdessä hotellissa tuolla kaukomailla oli aamiaisravintolassa suuren suuri tahkojuusto sellaisenaan kyljellään jossakin telineessä viikosta toiseen. Siitä samasta juustosta sitä vaan leikattiin itse veiitsellä sopivia köntsiä ja ja se juusto oli aivan hyvää aina vaan. Hyvin näytti säilyvän. Onkohan se sellofaanikuori+jääkaappi itseasiassa monille juustoille vain turmioksi?