Miten tehdä ravintola tasoista ruokaa kotona?

Voi tulla kovaa purtavaa, jos tasoista aletaan ruokaa tehdä

Myös valmiita tuotteita voi käyttää ja se helpottaa säilytystä ja käyttöä, kunhan katsoo, mitä tuotteessa on mukana. Esimerkkeinä hyvä säilötty tomaatti, chili- tai inkivääritahna, joissa ei ole E-aineita ym. ylimääräistä.

Pitää ottaa riittävän matalatasoinen ravintola referenssiksi, niin on helpompi onnistua.

No ei ainakaan punalaputettuja tuotteita mikrossa lämmittämällä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Riippuu minkä ravintolan tasosta puhutaan. Kuka vaan osaa tehdä laadukkaampaa ruokaa kuin jossain Pancho Villassa tai Chico'sissa ikinä on tarjolla.

Mitä, menen aina Pancho Villaan kun haluan eksoottisen Mexico-elämyksen. Onko se taas niitä, joita pitää muodon vuoksi haukkua?

Nyt tuli kyllä niin huono vitsi, että olisit jättänyt kirjoittamatta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kastikkeestaan kokki tunnetaan. Hyvät, tuoreet ja aidot raaka-aineet, mielellään luomua. Kotiruoka on laadukasta. Ruoka voi olla yksinkertaista, mutta kun sen tekee alusta asti, se on herkullista. Ei puolivalmisteita. Kaunis esillepano ja kattaus.

Vieläkö nykyään tehdään kastikkeita? Kokkaan päivittäin, mutta en koskaan tee mitään kastikkeita ellei kyseessä ole joku pastakastike. 

Tottakai. Salaatti vaatii aina kastikkeen ja kunnon pihvi myös. Hyvin maustetulla kastikkeella se ruoka saadaan maistumaan.

Jos haluaa kotona helposti tehtävää ravintolatasoista ruokaa, suosittelen ostamaan Eriks merkkisiä valmiskastikkeita esim Bearnaise ja Aioli. Näillä saa ruoan kuin ruoan maistumaan taivaalliselle. Käy lihan ja kasvistenkin kanssa. Ruoat ovat suorastaan herkullisia.

Maustamisessa tuoreet yrtit kuivien tilalle, laadukkaat pippurit markettikaman tilalle ja natriumglutamaattia osin suolan tilalla / lisäksi on hyvä lähtökohta. Mausta vähän reilummin kuin aikaisemmin.

Katso youtubesta kokkailun vinkkivideoita ja ota niistä tärppejä. Esim. veden käyttäminen kasvisten pannukypsentämisessä oli minulle todella hyvä juttu. Tulee rapeaa pintaa ja ulkonäköä.

Vierailija kirjoitti:

Samalla tavalla kai se ravintolatason ruoka kotona tehdään kuin siellä ravintolassakin. Reseptihän siihen vaikuttaa, miltä ruoka maistuu, eikä se paikka, missä se tehdään.

Esimerkiksi suomalaisten suosikki pippuripihvi kastikkeineen on jo ihan tavanomainen ruoka, mitä kotonakin valmistetaan monessa perheessä. Ravintolaan mennään viihtymään ja siksi, ettei tarvitse valmistaa ruokaa itse, ei välttämättä sen takia, etteikö itsekin osaisi valmistaa niitä ravintolatasoisia ruokia. Ainakin joitakin. Reseptejä on hyvin saatavilla. Kokkausohjelmissa ja netissä.

Pitää vaan satsata raaka-aineisiin ym. siellä kotonakin.

Ei siis esim. pippuripihvin kanssa mitään teflonpannua, konjakkiesanssia ja vähärasvaista ruokakermaa, vaan aito paistinpannu, aitoa konjakkia ja kunnon kuohukermaa. Jne.

Kyllä keittiömestareita ja kokkeja löytyy, jotka kädestä pitäen näyttävät, miten laitetaan hyvää itse kotona.

Kutsu Voltin musta soppakuski oven taakse. Siinä neuvo

Ravintolatasoista, kas noin. Pitäisi kyllä jokaisen osata.

Ensin pitää ostaa ravintolasta niitä tasoja. Sitten alkaa miettiminen. Mutta miksi haluaisit tehdä niistä ruokaa???

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Riippuu minkä ravintolan tasosta puhutaan. Kuka vaan osaa tehdä laadukkaampaa ruokaa kuin jossain Pancho Villassa tai Chico'sissa ikinä on tarjolla.

Mitä, menen aina Pancho Villaan kun haluan eksoottisen Mexico-elämyksen. Onko se taas niitä, joita pitää muodon vuoksi haukkua?

Nyt tuli kyllä niin huono vitsi, että olisit jättänyt kirjoittamatta.

Kerran erehdyin käymään Pancho Villassa. Epäilen, että eksyn vahingossakaan toista kertaa.

Ravintolatasoinen on yhdyssana. Argggh.

paskaset ranteet kirjoitti:

tatuoinnit pitää olla näköjään pääsy vaatimus

Pääsyvaatimus on yhdyssana.

En käy ravintoloissa koska kotona teen parempaa ruokaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Gordon Ramsaylla on todella hyviä reseptejä, eikä ole edes erityisen vaikeita.

Ainekset ainakin pitää hankkia eksoottisista paikoista kuten Suomen Lapista, Nepalin vuortenrinteiltä, Kroatiasta, Portugalista jne., joten rankaksi käy : )

Häneltä löytyy reseptejä laidasta laitaan. Toki huippukokilla on myös niitä vaikeampiakian.

Ramsay in 10: Delicious Recipes Made in a Flash 

https://www.amazon.co.uk/s?k=ramsay+in+10&i=stripbooks&crid=2M0IA0M91ZR…

Tässä helppo jälkkäri

Gordon's chocolate velvet

https://www.bbcgoodfood.com/recipes/gordons-chocolate-velvet

Käytä voita, kermaa, pippuria, suolaa, yrttejä ja limeä :)