Lue keskustelun säännöt.
Ravintoloiden saaristolaispöydät. Mitä tarjolla saaristosta?
07.03.2023 |
Mitä sellaista niissä on tarjolla jota oikeasti on syöty saaristossa?
Kommentit (52)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Savustettua kampelaa, hirvenpaistia tai kastiketta, kylmäsavulohta, ahvenen mätiä paistettuna, keitettyjä perunoita, mummonkurkkuja, etikkapunajuuria, sienisalaattia, ruisleipää, lasimestarin silliä, oman maan salaattia ja porkkanaraastetta.
Jälkiruokana karpalokiisseliä maidon tai kerman kanssa, piimäkakkua ja vahvaa kahvia.
Hyvän saaristolaispöydän tulisi olla jonkinlainen juhlava variaatio yllä mainituista tyypillisistä saariston ruuista.
Hirvi on kyllä kaukana tyypillisestä saariston ruuasta. Eipä ole saaristossa juurikaan hirviä, kun ei ole metsiäkään :D
Menisit käymään saaristossa, saatat yllättyä metsien ja hirvien määrästä. Kauriita ja peuroja on myös paljon.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Jep. Ihmisillä ei ole mitään aavistusta siitä mitä saaristossa on oikeasti syöty ja mitä ei. Saatistolaispöydillä ei ole paljoa yhteistä saariston ruokien kanssa.
Oikeasti vanhaan aikaan saaristossa on syöty kalaa, kovaa leipää, kalaa, kalaa, suola lihaa, kalaa, kalaa ja vähän lisää kalaa. Siinäpä olennaisimmat.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Savustettua kampelaa, hirvenpaistia tai kastiketta, kylmäsavulohta, ahvenen mätiä paistettuna, keitettyjä perunoita, mummonkurkkuja, etikkapunajuuria, sienisalaattia, ruisleipää, lasimestarin silliä, oman maan salaattia ja porkkanaraastetta.
Jälkiruokana karpalokiisseliä maidon tai kerman kanssa, piimäkakkua ja vahvaa kahvia.
Hyvän saaristolaispöydän tulisi olla jonkinlainen juhlava variaatio yllä mainituista tyypillisistä saariston ruuista.
Hirvi on kyllä kaukana tyypillisestä saariston ruuasta. Eipä ole saaristossa juurikaan hirviä, kun ei ole metsiäkään :D
Menisit käymään saaristossa, saatat yllättyä metsien ja hirvien määrästä. Kauriita ja peuroja on myös paljon.
Kiitos huolenpidosta, mutta olen käynytkin. Ei ollut siellä suunnalla juurikaan edes puita, missä majailin. Saaristo on "hieman" laajempi alue kuin Ahvenanmaa.
Valtaosa luulee että skagenröra on tyypillinen saaristolainen ruoka. Ei ole mitään yhteyttä saaristoon.
Vierailija kirjoitti:
Maalahden limppua, saaristolaisleipiä, patonkia, lohitartar, kylmäsavusiikaa, katkarapusalaattia (skagen-tyylistä), sillejä, raikkaita vihreitä salaatteja, sitruunaista couscous-salaattia, kenties raikasta peruna/pastasalaattia.
Voi olla myös esim paahtopaistia, lohta, tai kanaa ja yrttiperunaa/kermaperunaa lämpimänä tarjolla.
Melko merellinen tuo kuitenkin tietty on mutta kyllä siellä buffetissa toki muutakin on.
Juustoja varmaan lisäksi, ihan leipäjuustoa esimerkiksi.
Jep, jep.... Siellä se Myrkyluodon Maijakin keitteli Jannelle couscousia ja katkarapuja ja paisteli paahtopaistia :D Janne vaan ihan huvin vuoksi kävi kalassa. Oikeasti ei ollut tarvetta, kun oli raikkaita salaatteja ja lohta tarjolla :D
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Savustettua kampelaa, hirvenpaistia tai kastiketta, kylmäsavulohta, ahvenen mätiä paistettuna, keitettyjä perunoita, mummonkurkkuja, etikkapunajuuria, sienisalaattia, ruisleipää, lasimestarin silliä, oman maan salaattia ja porkkanaraastetta.
Jälkiruokana karpalokiisseliä maidon tai kerman kanssa, piimäkakkua ja vahvaa kahvia.
Hyvän saaristolaispöydän tulisi olla jonkinlainen juhlava variaatio yllä mainituista tyypillisistä saariston ruuista.
Nyt on niin että saaristolainen ei ole koskenut sieniin lainkaan. Eivät käyttäneet sieniä. Kesäasukkaat tuli 50- -60 -luvuilla ja he alkoivat saaristossa sieniä poimia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Savustettua kampelaa, hirvenpaistia tai kastiketta, kylmäsavulohta, ahvenen mätiä paistettuna, keitettyjä perunoita, mummonkurkkuja, etikkapunajuuria, sienisalaattia, ruisleipää, lasimestarin silliä, oman maan salaattia ja porkkanaraastetta.
Jälkiruokana karpalokiisseliä maidon tai kerman kanssa, piimäkakkua ja vahvaa kahvia.
Hyvän saaristolaispöydän tulisi olla jonkinlainen juhlava variaatio yllä mainituista tyypillisistä saariston ruuista.
Hirvi on kyllä kaukana tyypillisestä saariston ruuasta. Eipä ole saaristossa juurikaan hirviä, kun ei ole metsiäkään :D
Ainakin Ahvenanmaalla on pakko karsia peuraeläinkantaa riistanhoidollisista syistä. Sitten poliisi huutokauppaa auto-onnettomuudesta tulleet lihat. Eli kyllä hirveäkin voi löytyä saaristolaispöydästä.
Ennen vanhaan tehtiin leikkelettä keitetystä kielestä. Se keitettiin mausteliemessä, jäähdytettiin ja viipaloitiin ohuiksi viipaleiksi. Kieltä pidettiin erikoisherkkuna.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Savustettua kampelaa, hirvenpaistia tai kastiketta, kylmäsavulohta, ahvenen mätiä paistettuna, keitettyjä perunoita, mummonkurkkuja, etikkapunajuuria, sienisalaattia, ruisleipää, lasimestarin silliä, oman maan salaattia ja porkkanaraastetta.
Jälkiruokana karpalokiisseliä maidon tai kerman kanssa, piimäkakkua ja vahvaa kahvia.
Hyvän saaristolaispöydän tulisi olla jonkinlainen juhlava variaatio yllä mainituista tyypillisistä saariston ruuista.
Hirvi on kyllä kaukana tyypillisestä saariston ruuasta. Eipä ole saaristossa juurikaan hirviä, kun ei ole metsiäkään :D
Ainakin Ahvenanmaalla on pakko karsia peuraeläinkantaa riistanhoidollisista syistä. Sitten poliisi huutokauppaa auto-onnettomuudesta tulleet lihat. Eli kyllä hirveäkin voi löytyä saaristolaispöydästä.
Ennen vanhaan tehtiin leikkelettä keitetystä kielestä. Se keitettiin mausteliemessä, jäähdytettiin ja viipaloitiin ohuiksi viipaleiksi. Kieltä pidettiin erikoisherkkuna.
Tuolla logiikalla saaristolaispöydästä voi löytyä vaikka Big Maceja, koska Ahvenanmaalla on myös mäkkäri :D
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Maalahden limppua, saaristolaisleipiä, patonkia, lohitartar, kylmäsavusiikaa, katkarapusalaattia (skagen-tyylistä), sillejä, raikkaita vihreitä salaatteja, sitruunaista couscous-salaattia, kenties raikasta peruna/pastasalaattia.
Voi olla myös esim paahtopaistia, lohta, tai kanaa ja yrttiperunaa/kermaperunaa lämpimänä tarjolla.
Melko merellinen tuo kuitenkin tietty on mutta kyllä siellä buffetissa toki muutakin on.
Juustoja varmaan lisäksi, ihan leipäjuustoa esimerkiksi.
Aivan ihana kalapöytä, söisin tuosta heti. Kysyin kuitenkin mitä ruokia saaristosta on ns. saaristolaispöydässä.
Mielellään saaristolaispöydissä kyllä syö. On kuitenkin sellainen sanonta, että tuota ei syö saaristolainenkaan, eli ei se ruoka siellä varmaan ihan juhlapöytää ole aina ollut. Saaristossa on syöty hylkeitä ja merilintuja, jotka maistuvat traanilta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Hirvi on kyllä kaukana tyypillisestä saariston ruuasta. Eipä ole saaristossa juurikaan hirviä, kun ei ole metsiäkään :D
No NYT on tietäjä kuin Akvavitix konsanaan.
ja luonnollisesti väärässä 😊
Hirviä ja peuroja on saaristossa runsaasti, luonnossa ja ruokapöydissä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Eli ravintoloiden "saaristolaispöytä" on itseasiassa vain yleinen kalapainotteinen buffa, kalapöytä. Saariston ruokia siinä on lähinnä sillit, silakat, peruna.
Eli sieniä, katkarapuja, salaatteja ei ole syöty saaristossa? Ne eivät kuuluisi saaristolaispöytään?
Vaaleaa leipääkään ei ollut. Eikä mausteita. Ne limegraavatut ja fenkolimarinoidut jutut voidaan unohtaa heti kättelyssä.
Mädätettyä hyljettä pitäisi olla jokaisessa saaristolaispöydässä.
En menisi. Tupa täynnä ihmisiä, jonotusta - ja tuollaista ruokaa!
Jep. Ihmisillä ei ole mitään aavistusta siitä mitä saaristossa on oikeasti syöty ja mitä ei. Saatistolaispöydillä ei ole paljoa yhteistä saariston ruokien kanssa.