Lohipiirakan täytteestä... apua kaipaan.
Eli: Laitatteko lohipiirakan täytteeseen sideaineeksi mitään? Ajattelin laitaa täytteeseen lohta (tietty!), riisiä, keitettyjä kananmunia, mutta sideaineeksi? Haluaisin, että piirakka pysyy koossa.
Kiitos jo etukäteen!
Kommentit (5)
tuo mun edellinen vastaus oli nimittäin umpipiirakalle, kun ei tullut mieleenkään ensin että kyse olis avopiirakasta.
Mutta avopiirakkaan voit päälle kaataa kermaviilikananmunaseoksen sitojaksi.
Tarkoitin juuri umpipiirakkaa. Eli puuroriisiä - ei tavallista? Kai sekin kuitenkin keitetään kalaliemessä niinkuin tavallinenkin.
kuin irtonainen riisikään.
Ellei savukala, jota käyttää ole hirveän suolaista. Itse olen joskus tehnyt lohipiirakkaa tätini tönkkösuolaamasta graavilohesta, ja silloin olen maun tasaamiseksi jättänyt suolan riisistä kokonaan pois.
Amanita:
Tarkoitin juuri umpipiirakkaa. Eli puuroriisiä - ei tavallista? Kai sekin kuitenkin keitetään kalaliemessä niinkuin tavallinenkin.
eli kananmunaa ei keitetä...äiti keittää kananmunat
Suolaisuus on minusta sopiva jos savulohesta tekee vaikka riisi keitetty pelkässä vedessä...mutta joku voi tietty pitää suolaisemmasta
makua saa myös heittämällä joukkkoon reilusti tilliä ja pippuria sopivasti
et täytteet on pisin maailmaa kun syöminen on loppu...
Käytä puuroriisiä =)))