Kuinka teet karjalanpaistin?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

En tee karjalanpaistia. Yliarvostettu, mauton perinneruoka, mitä en ole ikinä ymmärtänyt. Tiedän, tätä ei kysytty.

Sama. Surullista että ihmiset oikeasti kuvittelevat tarjoavansa hyvää ruokaa ja sitten pöydässä on mautonta ja vetistä karjalanpaistia.

Eivät ole osanneet tehdä sitä karjalanpaistia oikein.613

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Keitän ensin lihoja, kuorin välillä sitä vaahtoa pois. Keitinvedessä pitää olla riittävästi suolaa, laakerinlehti ja maustepippureita. Kun olen vähän aikaa keittänyt, laitan lihat uuniin ensin kovalle lämmölle, sitten kun lientä on vaan vähän jäljellä, lisään vettä ja jätän hautumaan matalalle lämmölle. Näin tulee hyvä.

Se kaikki hyvä paistamisesta tullut maku ja väri puuttuu tällä tyylillä. Ei missään tapauksessa mitään esikeittoa.

Ne lihat vain kiehautetaan, silloin saadaan kuorittua vaahto pois ja liemestä tulee kirkas. Kiehautusvesi laitetaan pataan, joten maku säilyy hyvin. Sitten sipulit ja mausteet sinne pataan.

Karjalanpaisti on esimerkki ruoasta, joka huonosti tehtynä on mauton ja mitäänsanomaton.

Kunnolla tehtynä se taas on todella maukasta.

Vierailija kirjoitti:

Karjalanpaisti on esimerkki ruoasta, joka huonosti tehtynä on mauton ja mitäänsanomaton.

Kunnolla tehtynä se taas on todella maukasta.

Se on ihan yksi ja sama kun inhoan siinä yli kaiken sitä vetistä lientä, oli siinä makua tai ei.

Vierailija kirjoitti:

Karjalanpaisti on esimerkki ruoasta, joka huonosti tehtynä on mauton ja mitäänsanomaton.

Kunnolla tehtynä se taas on todella maukasta.

Juurikin näin, pekonia sekaan niin maistuu.

Meillä tehdään Karjalanvaistia! Korvataan vain lihat soijalla tai tofulla ja hyvää tulee. En usko, että kukaan erottaisi lihallisesta versiosta.

Se kuuluu hauduttaa pitkääääään miedolla lämmöllä. Paras tulee leivinuunissa.

Mitkään pari tuntia 200 asteessa ei todellakaan tee siitä muuta kuin sitkeää.

Siitä on monta koulukuntaa paistetaanko lihoihin ensin pannulla väri ja pinnat kiinni vai ei. Itse paistan ja sitten laitan pataan sipuleiden ja mausteiden kanssa ja nestettä niin paljon että kaikki peittyy. Sitten uuniin n. 150 asteeseen tunniksi-pariksi, sitten alennan lämpöä n. 100 asteeseen ja annan olla vähintään 4 tuntia, yleensä 6-8h.

Voi myös tehdä niin että lihat raakana nesteiden ja mausteiden kanssa pataan ja uuniin ja lämpö ekaksi tunniksi n. 230 asteeseen että lihat saa väriä ja sitten lasketaan lämpö 150-100 asteeseen ja annetaan myös olla 4-6h.

Lihoja ei saa päästää kuivumaan eli nestettä pitää olla koko ajan.

Käytän hirvenlihaa