Lue keskustelun säännöt.
Miksi mun spagetti aina tarttuu kasaksi? Keitän sen miten vaan.
21.11.2022 |
Millä keinolla spagetin keiton saa onnistumaan?
Onko väliä kaataako veden kattilan kannen raosta vai lävikössä? Entäs suola, mitä suolaa kuinka paljon. Olen käyttänyt pan suolaa.
Eri keittoaikoja olen kokeillut.
Miten noin yksinkertainen ruoka voi olla niin haastava?
Kommentit (47)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Pan-suola saa ruoan kuin ruoan maistumaan kitkerältä - muuta neuvoa en osaa antaa.
.
PS: ethän käytä sitä halvinta spaghettia...?
Siis keittämisen aikana menee klimppiin?
Suolalla ei ole mitään merkitystä.
Sekoita keittämisen aikana pastakauhalla usein.
Ja keitä isossa kattilassa todella runsaassa vedessä.
Vierailija kirjoitti:
Kaadat ehkä liian kuivaksi. Jätä kuumaa vettä vähäsen pohjalle ja sekoittele vielä veden kaatamisen jälkeen.
Hyi yök, limanen spagetti kaikista hirveintä.
Jos kattilassa keittämisen jälkeen klimppiintyy, laita öljyä heti kun olet kaatanut veden pois.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Lisää spagetti veteen vasta, kun vesi kiehuu KUNNOLLA, koska jos veden lämpötila on matala, kun lisäät sen, se klimppintyy.
Vierailija kirjoitti:
Voita
Rasva estää kastikkeen tarttumisen spagettiin, eli italialaiset eivät suosittele.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Veden on oltava todella kuumaa kun lisäät pastan eli sen on kiehuttava voimakkaasti. Pastan lisääminen tiputtaa veden lämpötilaa hetkellisesti, joten veden on oltava todella kuumaa, että se lähtee taas nopeasti kiehumaan ja alussa pitää sekoittaa. Runsaasti suolaa myöskin vasta kun vesi kiehuu.
ite kippaan spagetin kastikkeen sekaan pannulle tai missä se nyt onkaan tehty, ja vähän keitinvettä mukaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Käytä Raketti-spagettia, ei ongelmaa.
Reilusti vettä kattilaan, jos 3-4:lle laittaa pasta niin pari litraa saisi olla vettä. Kun se alkaa kiehua, niin semmoinen kouranpohjallinen suolaa kattilaan. Spagetit perään. Spagetti-soosi luonnollisesti alkaa olla valmista jo tässä vaiheessa. Kun spagetit on kypsiä, niin ensin mukillinen keittovettä talteen, sitten lävikön kanssa loput vedet pois.
Sitten holauta se n. mukillinen keittovettä spagettien päälle, laita kattila takaisin lämpimälle levylle ja nakkaa spagettisoosia sekaan. Sekoita, kunnes soosin ja spagetin suhde näyttää hyvältä. Sitten vain annos lautaselle, hieman parmesaania raastat päälle ja ääntä kohden.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kun olet kaatanut veden pois, kaadat öljyä (ruokaöljy, oliiviöljy, ym...) kattilaan spagetin sekaan ja hieman sekoitat.
Vierailija kirjoitti:
Lisää spagetti veteen vasta, kun vesi kiehuu KUNNOLLA, koska jos veden lämpötila on matala, kun lisäät sen, se klimppintyy.
Ja kun lisäät pastan, veden lämpötila laskee. Veden pitää siis kiehua. 6sein ihmiset rivit malta odottaa, vaan pasta lisätään kuplivaan veteen.
Öljyä ei lisätä missään nimessä , eikä missään vaiheessa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kasaksi milloin? Spagetti kuin spagetti on spagettikasa lojuttuaan liian kauan jossain. Se on tarkoitus syödä samantien keittämisen jälkeen. Jos taas saat aina suoraan kattilasta kasan itseensä liimautunutta spagettia niin teet jotain hyvin erikoista systemaattisesti väärin.
Kaada spagetit kiehuvaan veteen. Sekoita välittömästi. Niin olen itse onnistunut.
Kattilassa vai vasta keittämisen jälkeen?
Vierailija kirjoitti:
Siis keittämisen aikana menee klimppiin?
Suolalla ei ole mitään merkitystä.
Sekoita keittämisen aikana pastakauhalla usein.
Ja keitä isossa kattilassa todella runsaassa vedessä.
Ei sitä spaghettia mitään vatkata tarvitse! Jos vesi kiehuu, niin silloin pasta kulkee siellä vedessä ja sitä ei vatkata.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Siis keittämisen aikana menee klimppiin?
Suolalla ei ole mitään merkitystä.
Sekoita keittämisen aikana pastakauhalla usein.
Ja keitä isossa kattilassa todella runsaassa vedessä.Ei sitä spaghettia mitään vatkata tarvitse! Jos vesi kiehuu, niin silloin pasta kulkee siellä vedessä ja sitä ei vatkata.
Jep, juuri näin. Ja jos keittäessä klimppiintyy, niin siinä on selkeä merkki siitä, että keitinvettä on liian vähän.
Kaadat ehkä liian kuivaksi. Jätä kuumaa vettä vähäsen pohjalle ja sekoittele vielä veden kaatamisen jälkeen. Ja spagettihan syödään välittömästi, eli suoraan veden kaadon ja lyhyen sekoittelun jälkeen annostelet lautasille, ja käytte pöytään.