Lue keskustelun säännöt.
Paras ruokasieni
16.09.2022 |
Mikäs on mielestänne paras ruokasieni?
Itse pidän korvasienistä ja olen ihan heikkona suolasieni-salaattiin. Kangasrousku mielestäni herkullisempi kuin karvarousku. Lampaankääpä myös yksi suosikkini. Kanttarellit jokseenkin yliarvostettuja mielestäni kun monet haperotkin parempia.
Kommentit (29)
Korvasieniä en kerää enkä tilaa ravintolassa. Koskaan ei voi olla varma, onko niistä myrkyt hävinneet ja se keittäminen, ei kiitos. Ei ne sen arvoisia mielestäni ole.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Herkkusieni. Saan metsäsienistä allergisen reaktion valitettavasti.
Isohapero on ehdoton ykkönen! Siinä on pehmeä herkullinen maku ja se sopii kaikenlaisiin ruokiin:
paistamisiin, salaattiin, muhennoksiin. Kiehautan pannulla nesteet pois ja pakastan.
Olen kymmeniä vuosia kerännyt vain näitä sieniä. Saimikin ylisti niitä jossain haastattelussa.
Vierailija kirjoitti:
Korvasieniä en kerää enkä tilaa ravintolassa. Koskaan ei voi olla varma, onko niistä myrkyt hävinneet ja se keittäminen, ei kiitos. Ei ne sen arvoisia mielestäni ole.
En kyllä usko että Suomessa olisi ravintolaa, jossa ei tiedetä miten korvasieni käsitellään, johan siitä olisi heti kauheat otsikot jos myrkyllisiä sieniä myytäisiin ja jos tulisi ilmi että jossain ravintolassa olisi niin älyttömän typeriä työntekijöitä. Ei siihen paljoa taitoa vaadita että keittää ne pariin kertaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kehnäsieni on mielestäni ylivoimaisesti paras ruokasieni. Sitä tosin löytyy aika vaihtelevasti, joinakin vuosina sitä on metsissä ihan käsittämättömät määrät, ja joskus taas ei löydy lainkaan.
Vierailija kirjoitti:
Herkkusieni. Saan metsäsienistä allergisen reaktion valitettavasti.
Myös herkkusieniä löytyy luonnosta!
ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vaaleaorakas maistuu mulle, vaikka en yleensä välitä sienistä.
Minusta korvasienissä on aivan taivaallinen maku. Korvasieni ei ole pelkästään lempisieneni, vaan lempiruokani, erityisesti korvasienimuhennos uusien perunoiden kanssa. Korvasienen maku vivahtaa mielestäni hieman lampaanlihaan (Vladimir Solouhin* taas kertoi sen maistuvan paistetuilta lampaansuolilta!) Kerran tein porkkana-bataattisosekeittoa, johon lisäsin runsaasti valkohomejuustoa (sain sitä halvalla ja lisäsin vähän joka ruokaan) ja siinä oli yllättäen korvasientä muistuttava aromi. - 7
* kirjassa Kolmas metsästys - ehkä paras sienestysaiheinen kaunokirjallinen teos koskaan