Miksi Suomessa kaikki kahvilat menevät yleensä liian aikaisin illalla kiinni?

Näyttäisi tarjontaa olevan eri puolilla, jos on kysyntää. Ellei ole kysyntää, niin ei ole tarjontaakaan. 

Vierailija kirjoitti:

Missä ulkomailla kahvilat on iltaisin auki? Ei ole kyllä kovin mossa maassa

Utopiassa unelmahöttöä, kyllä se vain reaalimaailman ongelmat rajaa kahviloiden aukioloaikoja.

Liian korkeat henkilöstökustannukset joista on täysin AY-liike vastuussa. Sama juttu ravintoloiden sunnuntaiaukiolojen kanssa: asiakkaita olisi ja halua pitää ravintolat auki, mutta ei kannata taloudellisesti, koska sunnuntailisät.

Sama huomattu! Aikoinaan torikahvilat oli auki läpi yön, nykyään jokainen sulkeutuu klo 19 viimeistään. 

Täällä on tullut monia hyviä näkökulmia esiin. On kyse monista asioista: palkkakustannukset, asiakasmäärän puute, tavat, historialliset syyt. Viittaan siihen, että Suomi on ollut köyhä ja syrjäinen maa, jossa on syöty ja juotu enimmäkseen kotipiirissä. Istuskelu jouten on ollut laiskojen vötkyjen hommaa tai sallittu lähinnä vanhuksille. Kahvin ja kahvileivän syönti muualla kuin kotona on ollut pienen kaupunkieliitin huvia Helsingissä ja Turussa. Ei siis ole syntynyt koskaan kahvilakulttuuria ranskalaiseen tai muuhun eurooppalaiseen tyyliin koko maahan. Kreikassa tai Italiassa vanhahkot miehet ja muutkin istuvat terasseilla porisemassa tai sen edustalla mutta Suomessa jo sää on tehokkaasti estänyt sen. Poristaan lämpimässä saunan lauteilla tai pirtissä. Kyse on siis kulttuurisista ja maantieteellisistä piirteistä. No, mennään nykypäivään. En itsekään ole kahviloissa kävijä, vaikka tässä kaupungissa niitä jonkin verran onkin. Mitä kaipaisin niistä? Oikeasti tuoreita, samana päivänä leivottuja suolaisia ja makeita herkkuja, jotka eivät ole liian isoja eivätkä maksa maltaita. Pakasteesta sulatettuja ja paistettuja saa marketeista.

Suomalaisista ehkä yksi kymmenestä tuhannesta haluaisi leivoskahveille klo 19 jälkeen. Siksi kahvilat eivät ole auki silloin. 

Vierailija kirjoitti:

Koska ei haluta maksaa työntekijöille iltalisää. Se oli syy ainakin siinä kahvilassa missä minä joskus olin töissä.

En ymmärrä miksi työntekijällä pitää maksaa iltalisää.

Maksetaanko Italiassa yms?

Vierailija kirjoitti:

Sama huomattu! Aikoinaan torikahvilat oli auki läpi yön, nykyään jokainen sulkeutuu klo 19 viimeistään. 

Näin oli vielä 1980 luvulla.

Suomessa ollaan menty takapakkia monessa asiassa.

Socis kokeili joskus 90-luvulla yökahvilaa Helsingissä. Sieltä sai kaffetta ja pullaa ja karjalanpiirakkaa klo 4 aamuyöllä. Ei menestynyt kauan.

liian hienoja esson paariin ja nuukia hotelli kaffeille kahvila yrittäjät eivät jaksa kuunnella teidän akateemisella paatoksella paasausta pidempään 

Jos olisi illalla myöhään auki, siellä ei kuitenkaan kannattaisi pitää kuin yhtä työntekijää. Illalla olisi epämiellyttävää olla ainoa työntekijä kun juopot ja muut epämääräiset hörhöt törmäilee sisään luullen, että se on baari. Näin kaupungissa. Kokemusta on yhden kesän osalta. 

Illalla on tyypillisempää syödä ravintolassa ruoka ja ottaa siihen ruoan päälle kahvi kuin käydä pelkästään kahvilla ja leivoksella.

Leivät ja leivostuotteet on enemmän aamulla ja päivällä myytäviä. Ruokaa sitten enemmän illalla.

Vierailija kirjoitti:

Täällä on tullut monia hyviä näkökulmia esiin. On kyse monista asioista: palkkakustannukset, asiakasmäärän puute, tavat, historialliset syyt. Viittaan siihen, että Suomi on ollut köyhä ja syrjäinen maa, jossa on syöty ja juotu enimmäkseen kotipiirissä. Istuskelu jouten on ollut laiskojen vötkyjen hommaa tai sallittu lähinnä vanhuksille. Kahvin ja kahvileivän syönti muualla kuin kotona on ollut pienen kaupunkieliitin huvia Helsingissä ja Turussa. Ei siis ole syntynyt koskaan kahvilakulttuuria ranskalaiseen tai muuhun eurooppalaiseen tyyliin koko maahan. Kreikassa tai Italiassa vanhahkot miehet ja muutkin istuvat terasseilla porisemassa tai sen edustalla mutta Suomessa jo sää on tehokkaasti estänyt sen. Poristaan lämpimässä saunan lauteilla tai pirtissä. Kyse on siis kulttuurisista ja maantieteellisistä piirteistä. No, mennään nykypäivään. En itsekään ole kahviloissa kävijä, vaikka tässä kaupungissa niitä jonkin verran onkin. Mitä kaipaisin niistä? Oikeasti tuoreita, samana päivänä leivottuja suolaisia ja makeita herkkuja, jotka eivät ole liian isoja eivätkä maksa maltaita. Pakasteesta sulatettuja ja paistettuja saa marketeista.

Ne eurooppalaisetkin kahvittelee aamulla ja päivällä ja illalla on sitten aperitiivi tai illallinen.

Nytkin tekisi illalla mieli lähteä kahville Tampereen keskustaan, mutta eipä löydy paikkaa. :/

Aina käy niin, että jos kahvila on auki vaikka 19 tai 21 saakka, se pian lyhentää aukioloaikojaan, koska asiakaskuntaa ei ole tarpeeksi. Vanhat papat käy kahvilla iltaisinkin, mutta ne tykkää huoltoasemista. 

Vierailija kirjoitti:

Ei täällä ole kahvilakulttuuria missään, yliopistokaupungeissakaan.

Voisin sanoa että Suomessa ainoastaan Helsingin keskustassa on sen verran väkeä että kahviloita kannattaa pitää auki illalla. Ja siellä on kehittynyt sellainen kulttuuri, että ihmiset tapaa toisiaan kahviloissa (ei pienissä 25m kodeissaan). Turussa tätä tapahtuu kedäisin, talvisin on ihan kuollutta.

Ns maaseutukaupungeissa (vaikka on yliopisto ja iso yliopistollinen sairaala) ym opinahjoja ei klo 18 jälkeen arki-iltaisin liiku muut kuin koiranulkoiluttajat. Lähes kaikki kivijalkaliikkeet nenee jo klo 17 tai viim klo 18 kiinni.

Jopa paikallinen kauppahalli sulkee ovensa klo 17, siis mitä? Silloinhan moni pääsee töistä vasta. Muutenkin elämä on täällä jotenkin keskiverrosti paljon enemmän ns "aamupainotteista" kun Helsingissa.

Tämä oli minulle yllätys kun muutin Helsingistä vuosi sitten pois.

Sattuipa eteen just tämä ketju, kun eilen sadattelin kaverilleni että eteenkin talvisin täällä Suomen mittäkaavassa keskikokoisessa kaupungissa on niin hiljaista että juuri mitään ei tapahdu klo 18 jälkeen. Ihmiset linnottautuu koteihinsa tai korkeintaan ovat matkalla jo sinne. Kaupat (pl isot jättimarketit) menee kiinni klo 18, kivijalkaliikkeet usein jo klo 17.

Käyn kuntosalilla itse usein klo 19-20 jolloin siellä on enää muutamia ihmisiä, toisin kuin opiskeluaikanani 4v sitten pääkaupunkiseudulla salit oli vielä täynnä treenaajia. Samoin kaupat, kahvilat ym vilisi ihmisiä, ehkä klo 21 jälkeen alkaa silminnähden rauhoittumaan. Täällä landella ei näy ristinsielua iltaysiltä, jos joku vilahtaa jossain, se on koiranulkoiluttaja.

Baaristakin saa kahvia.

Vierailija kirjoitti:

Aina käy niin, että jos kahvila on auki vaikka 19 tai 21 saakka, se pian lyhentää aukioloaikojaan, koska asiakaskuntaa ei ole tarpeeksi. Vanhat papat käy kahvilla iltaisinkin, mutta ne tykkää huoltoasemista. 

Joo, tää tosi tuttua.

Ja yritäppä löytää kesäsesongin ulkopuolella sunnuntaina avoinna olevaa kahvilaa täällä maalaiskaupungissa.

Ei onnistu.

Täällä on muutama ruokaravintola auki sunnuntaisin ja ne lounasaikaan niin täynnä että ilman monen viikon etukäteisvarausta ei tilaa löydy, eli ex tempore ruokaa saat jostain pizzeriasta.

Ymmärrän asian busineksen näkökulmasta sunnuntaina pitää maksaa tupla liksa työntekijöille ja yrittäjänkin on joskus levättävä. Mutta jotenkin tämä näivettää maalaiskaupunkeja kun ei juuri mikään muu kuin prisma ja citumarket oo auki sunnuntaina.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Iltamyöhällä kahvia ja leivos? No, laitapa itse tuollainen kahvila pystyyn ja näet, että ihmisillä ei ole missään maassa tapana kahvitella leivoksen kera iltamyöhällä. Ehdotan, että osta se leivos kotiisi ja kahvittele omalla parvekkeellasi. 

Suomessa ei. Et oo vissii paljoo käyny ulkomailla? :D Täällä Espanjassa noita on pilvin pimein ja asiakkaita riittää. Sama homma koko Etelä - ja Keski-Euroopassa, Balkanilla ja Arabimaissa.

Espanjassakin monet kahvilat, baarit ja ravintolat ovat sulkeneet ovensa. Viimeaikaiset rajut hinnannousut ovat tehneet sen, ettei ainakaan itse espanjalaisilla ole varaa istuskella ko paikoissa.