Vegaani - Mitä syöt arkisin?

Vierailija kirjoitti:

Miten voisi syödä vegaanista lähiruokaa? Suomalaiset tuotteet? Kaurapohjaiset tuotteet  mietityttävät, koska syön jo kaurapuuroa ja käytän leivonnassa kauraa, niin miksi maksaa kauramaidosta ja -yogurtista? Tuovatko ne ravitsemuksellista lisäarvoa? Epäilen.

Ja jos taas Suomesta ei löydy tarpeeksi monipuolista ravintoa muuten vegaanille, niin ilmastosyistä voisin syödä esim järvikalaa ja riistaa.

suomalainen

Kuljetuksen osuus ruuan päästöistä ja jalanjäljestä on keskimäärin jotain 0,2-2 prosentin välillä, joten erittäin mitätön.

Jos siis ilmasto kiinnostaa, ei kannata liikaa pohtia, onko se sun jugurtti tehty suomalaisesta kaurasta vai tsekkiläisestä soijasta. Se soija kuitenkin tulee melkein aina Europaasta.

Parsaa taidetaan jonain vuodenaikana ainakin lennättää lentokoneella Suomeen, mutta onneksi on muitakin kasviksia.

  Niin, ja kysyit vielä vaikutukset: alussa laihduin vähäsen, ja lisäksi olin aika usein kiukkuinen, kun en "saanut" ruokia joihin olin tottunut. Laihtuminen pysyi, mutta kiukkuisuus katosi, kun totuin uusiin ruokiini, ja nyt voin ihan rehellisesti sanoa pitäväni vegaaniruokaa parempana, eikä tee mieli muuta. 

Pääruokana ollut juureskeitto monta kuukautta, alussa nälätti, ei enää niin paljon.

Vierailija kirjoitti:

Pyrin suosimaan kotimaista, enkä käytä vegejuustoja, -jugurtteja tai pitkälle prosessoituja korvikkeita juurikaan. Vierasvarana tai leivontaan lähinnä, kauramaitoa kahviin ja smoothieen.Tänään spagettia ja porkkana-sipuli-soijarouhe-yrttikastiketta, leipää, marjoja, kiisseliä, kaurapuuroa. Huomenna sama. Ylihuomenna nokkoshöystöä, sienikastiketta ja perunoita, smoothie banaanista ja marjoista.

Teen mahdollisimman yksinkertaista moneksi päiväksi kerrallaan. Porkkana, lanttu, kaali, banaani ja marjat korvaavat kalliit ulkomaiset vihannekset. Perunaa ja ohraa riisin sijasta. Tomaattimurskaa ja säilykepapuja ja kikherneitä kuluu.

Koekeilepa ostaa kuivattuja papuja ja tee niistä ruokaa, maku on aivan eri luokkaa, ja ei  ole kovin iso vaiva liottaa ja keittää ne itse. Ja halvempia ja lisäaineettomiakin ovat. Samaten linssejä ja quinoaa en ostaisi purkissa vaan kuivattuna.

Vegaaneja on kahdenlaisia, eli heitä jotka vain välttelevät liha- ja maitotuotteita. Ja sitten on niitä, joille terveellinen ravinto on syy vegaaniuteen.

Ensimmäinen laji käyttää paljon sokerisi pitkälle prosessoituja tuotteita ja silloin terveyden kannalta oli parempi olla vaikka kasvissyöjä.

Mulla vaihtelee aika paljon, mutta aamupala on yleensä joko puuro+marjoja+jotain siemeniä tai kesäisin smoothie, joskus myös jogurttia hedelmien kanssa. En tykkää syödä aamulla kovin raskaasti, mutta jotain kuitenkin tarvitsen. Välillä se jokin on ihan vaan leipää, mutta suosin puuroa, kun siihen saa helposti lisättyä tuon päivittäisen marja-annoksen.

Lounas voi olla joku keitto, kasviswok tai melkein mitä vaan, jos syön kotona. Useimmiten edellispäivän ruokaa on jäljellä siten, että siitä saa lounaan. Kikhernejauhoista tehtävä lätty on pikaruokani niille päiville, kun en jaksa tai ehdi tehdä muuta - sen päälle sitten hapankaalia, tuoretta kurkkua tai tomaattia, sweet chili -kastiketta tai mitä nyt sattuu kaapista löytymään.

Pyrin syömään lautasmallin mukaan, eli varsinkin jos itse ruoka painottuu kovasti hiilihydraattipuolelle, niin teen simppelin salaatin vaikka kaalista tai höyrytän parsakaalia tai jotain muuta ruoan seuraksi. Esim. makaronilaatikon kanssa on aina vähintään porkkanaraaste+höyrytetyt parsakaalit, jos en muuta jaksa tehdä. Usein ruoassa on kuitenkin niin paljon vihanneksia jo itsessään, etten välttämättä tee näin, esim. tekemäni wokit koostuvat niin suurilta osin kasviksista, etten jaksa värkätä sen enempää lisukkeita, ellei jotain sopivaa satu olemaan valmiina. Käytän aina täysjyväviljaa nuudeleissa ja pastoissa ym, riisin sijaan käytän useimmiten kotimaista ohraa tai kauraa.

Päivällinen voi myös olla melkein mitä vaan. Tykkään aika paljon aasialaisista mauista, joten säännölliseen tahtiin on erityyppisiä aasialaisia ruokia niin Intian kuin Thaimaasta tai Japanistakin. Myös pastaruokia tulee tehtyä varmaan ainakin yksi joka viikko. Uunijuurekset on mulle talvisin todella yleinen arkiruoka, jota tulee tehtyä vähän varioiden useamman kerran viikossa. Sen kanssa on useimmiten kasvispihvejä, joita valmistan kerralla ison satsin ja pakastan.

Syön usein päivällisen melko myöhään, joten iltapala on melko pieni jos sellaisen ylipäänsä syön. Se voi olla pari voileipää tai soijajogurttia+hedelmiä+pähkinöitä. Ylivoimainen suosikkini on kuitenkin jogurtti talkkunalla, mustikoilla ja ripauksella sokeria höystettynä.

Eipä tästä varmaan ihan hirveästi apua ollut kun en kauhean tarkasti ruokia osaa nimetä, ne kun vaihtelee niin paljon. Itse syön melko vähän ns. "suomalaista kotiruokaa", vaikka hernekeitot ja kaali-/makaronilaatikot löytyykin repertuaarista. Olen vähän foodie, ja teen paljon erilaisia lisukkeita, joita syödään useampi päivä, esim. hummus, hölksykurkut tai papusalaatti. Hummus ja lempivihanneksesi on jo oikein hyvä korvaamaan kinkku-juusto-voikkarin, toki myös vegejuustoja löytyy jos sellaista kaipaa, itse en käytä niitä lähes koskaan, koska ovat kalliita, ravinnollisesti epätasapainoisia eivätkä useimmiten kovin hyviäkään.

Ruokaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Miten voisi syödä vegaanista lähiruokaa? Suomalaiset tuotteet? Kaurapohjaiset tuotteet  mietityttävät, koska syön jo kaurapuuroa ja käytän leivonnassa kauraa, niin miksi maksaa kauramaidosta ja -yogurtista? Tuovatko ne ravitsemuksellista lisäarvoa? Epäilen.

Ja jos taas Suomesta ei löydy tarpeeksi monipuolista ravintoa muuten vegaanille, niin ilmastosyistä voisin syödä esim järvikalaa ja riistaa.

suomalainen

Suosittelen lukemaan alkajaisiksi sellaisen kirjan kuin Perinnevegeä. Avaa hyvin Suomen ruokahistoriaa ja esittelee vegaanisia ruokia joita on tehty täällä jo kauan ennen lihapullia ja pottumuusia.

Kannattaa myös tutustua Satokalenterin kautta mitä täällä kasvaa ja mihin vuodenaikaan.

Suomalaisia vegaanituotteita on runsaasti saatavilla. Kauramaitoa ja -jugurttia ei tarvitse käyttää, mutta niillä voi korvata maidon ja jugurtin vaikka leivonnassa. Kauramaitoon on usein lisätty D- ja B12-vitamiinia (kuten maitoonkin, mutta lehmä välikätenä).

Härkäpapua sarvista -keittokirja on myös sellainen, jossa on käytetty lähes yksinomaan Suomessa kasvavia aineksia. Fennoveganismi on ihan mahdollista, mutta vaatii kyllä enemmän aikaa ja sitoutumista, jos haluaa olla siinä hyvin tiukka. Käy myös kukkaron päälle, itse yritin joskus tätä, mutta olen sen verran pienituloinen, ettei ollut varaa ostaa pelkästään suomalaisia elintarvikkeita, vaikka niitä suurilta osin suosinkin joka tapauksessa.

Vierailija kirjoitti:

Pyrin suosimaan kotimaista, enkä käytä vegejuustoja, -jugurtteja tai pitkälle prosessoituja korvikkeita juurikaan. Vierasvarana tai leivontaan lähinnä, kauramaitoa kahviin ja smoothieen.Tänään spagettia ja porkkana-sipuli-soijarouhe-yrttikastiketta, leipää, marjoja, kiisseliä, kaurapuuroa. Huomenna sama. Ylihuomenna nokkoshöystöä, sienikastiketta ja perunoita, smoothie banaanista ja marjoista.

Teen mahdollisimman yksinkertaista moneksi päiväksi kerrallaan. Porkkana, lanttu, kaali, banaani ja marjat korvaavat kalliit ulkomaiset vihannekset. Perunaa ja ohraa riisin sijasta. Tomaattimurskaa ja säilykepapuja ja kikherneitä kuluu.

Pakko kommentoida, että itse en kyllä pidä esim. soijajogurttia mitenkään erityisen pitkälle prosessoituna tuotteena - sitähän pystyy jokainen valmistamaan melko yksinkertaisesti ihan omassa kotikeittiössä. Kaurajogurtit on ehkä toinen juttu, niissä kun on vähemmän proteiinia ja tarvitsevat siksi sakeutusaineita yms. Soijajogurttia saa kuitenkin ostettuna niin, ettei ainesosalistassa ole soijan, veden ja suolan lisäksi hirveästi muuta.

Mä voisin olla vegaani, ihan mielelläni.

Nyt en vaan voi. Rahat on niin vähissä, etten pysty ostamaan vain vegaanista ruokaa ja samalla varmistamaan kaikkien ravintoaineiden saantia.

Reagoin tosi herkästi siihen, kun en saa tasapainoisesti ravintoaineita. Sitä tapahtuu nytkin, punaisen lihattomalla ruokavaliolla. Rahan takia joudun valikoimaan mitä pystyn syömään ja kaikki ravintoaineet tasapainoisesti ei aina mahdu siihen. Kaikkein halvinta olisi syödä kaikkea, ikävä kyllä, mutta siihen en ala. Olen siis oikeasti köyhä, en pelkästään "pienituloinen".

Halvin vegaaniruokavalio syntyisi varmaan tekemällä itse alusta alkaen paljon, mutta siihen ei oo nyt mahdollisuuksia. Jonain päivänä kun on, niin ehkä siirryn vegaaniseen tai ainakin vegaanis-painotteiseen ruokavalioon. Paljon mieluummin ostaisin esim. vegaanista jogurttia, mutta se maksaa kolme tai neljä kertaa enemmän kuin ei-vegaaninen. Miksi vegaaniset einekset on niin kalliita ja usein vielä huonoja ravintoarvoiltaan?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Miten voisi syödä vegaanista lähiruokaa? Suomalaiset tuotteet? Kaurapohjaiset tuotteet  mietityttävät, koska syön jo kaurapuuroa ja käytän leivonnassa kauraa, niin miksi maksaa kauramaidosta ja -yogurtista? Tuovatko ne ravitsemuksellista lisäarvoa? Epäilen.

Ja jos taas Suomesta ei löydy tarpeeksi monipuolista ravintoa muuten vegaanille, niin ilmastosyistä voisin syödä esim järvikalaa ja riistaa.

suomalainen

Suosittelen lukemaan alkajaisiksi sellaisen kirjan kuin Perinnevegeä..

Kyllä menee vaikeaksi jos ihan kirjoista pitää lukea. Tähän saakka on pärjätty menemällä kauppaan

Onko jollain mitään tietoa antaa tuosta liinajuustosta? Yritin googlettaa, mutta kaikki tekstit maksumuurin takana.

Miten kaupan "vegaanituotteita" voi käyttää ilman että tulee kolesterolista ongelmaa? Niissä on varsin usein 17% tyydytettyjä rasvahappoja joka siis on juuri se myrkky jota pitäisi vältellä. Siitä kun lähtee sepelvaltimot tukkeutumaan,

Etsetimibiä ja statiineja pitää vissiin sitten syödä vegaanituotteiden lisäksi että (sydän)terveenä pysyisi.

Vierailija kirjoitti:

Miten voisi syödä vegaanista lähiruokaa? Suomalaiset tuotteet? Kaurapohjaiset tuotteet  mietityttävät, koska syön jo kaurapuuroa ja käytän leivonnassa kauraa, niin miksi maksaa kauramaidosta ja -yogurtista? Tuovatko ne ravitsemuksellista lisäarvoa? Epäilen.

Ja jos taas Suomesta ei löydy tarpeeksi monipuolista ravintoa muuten vegaanille, niin ilmastosyistä voisin syödä esim järvikalaa ja riistaa.

suomalainen

tämä onkin ihan tavallista ja sallittua! tunnen monta nk. riista-vegaania, itsekin teen ruokaa järvikalasta (nk. roskakala) ja sitten muuten vegaanista.

Vierailija kirjoitti:

Nykyään on tarjolla niin paljon vegaanivaihtoehtoja jo ihan lähikaupan hyllyllä, että vaihdat vaan ne tietyt tuotteet vegaanivaihtoehtoon.

Kahviin kauramaitoa, aamupalalle kaurajugurttia, leivälle jotain vegaanista maustelevitettä ja kasviksia. Jauhelihan voi vaihtaa soijarouheeseen tai mifuun. Makkarasta se vegaaniversio. Kasvissosekeitot on hyviä ja nopeita lämpimiä ruokia...

En ole itse kokonaan vegaani, vaan syön vegaaniruokaa ns. aina kun mahdollista eli varmaan 90 prosenttisesti.

minä syön yleensä liha makkaraa jauhelihaa ja sitten possun kyljyksiä

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Miten voisi syödä vegaanista lähiruokaa? Suomalaiset tuotteet? Kaurapohjaiset tuotteet  mietityttävät, koska syön jo kaurapuuroa ja käytän leivonnassa kauraa, niin miksi maksaa kauramaidosta ja -yogurtista? Tuovatko ne ravitsemuksellista lisäarvoa? Epäilen.

Ja jos taas Suomesta ei löydy tarpeeksi monipuolista ravintoa muuten vegaanille, niin ilmastosyistä voisin syödä esim järvikalaa ja riistaa.

suomalainen

joo söisit lihaa niinkuin terveet terveisin teurastaja

Suosittelen lukemaan alkajaisiksi sellaisen kirjan kuin Perinnevegeä..

Kyllä menee vaikeaksi jos ihan kirjoista pitää lukea. Tähän saakka on pärjätty menemällä kauppaan

Syön aika samalla tavalla kuin ennenkin ja se on mielestäni paras ja kestävin tapa tehdä muutos. Ts. aiemmin söin aamuisin croisantin tai varrasleipää/ruisleipää voilla ja kurkulla, nykyisin syön sen saman croisantin (ne rullassa myytävät itse paistettavat ovat vegaanisia) tai ruisleivän vegaanisella voilla (Naturli vegaaninen luomulevite maistuu ihan voilta ja sopii ruoanlaittoon ja leivontaan). Turha lähteä kikkailemaan outojen ruoka-aineiden kanssa jos ei niistä aiemminkaan ole tykännyt, ei ole siis pakko alkaa syödä ituja ja hummusta ja linssikeittoa ja intialaista ruokaa jos ei niistä tykkää. Hernekeitot, avokadopastat, kasviswokit ym. eivät muuttuneet lainkaan. Sienikastikkeeseen vaihtaa vain kasvikerman ja vegaanisen voin ja avot. Hampurilaiseen vegaaninen majoneesi ja vegaaninen pihvi, niitä löytyy nykyään valtavasti erilaisia ja osaa ei edes erota lihasta jos siitä tykkää. Jos tykkäät kebabista Vöner-tuotteet ovat hyviä ja sopivat kaikkeen mihin kebabsuikaleetkin.

Jos teen vaikka salaatin laitan joukkoon cashew-pähkinöitä, hyviä öljyjä, krutonkeja ja oliiveja, niin on paljon ruokaisampi ja todella hyvää. Kun teen lasagnea korvaan bolognese-kastikkeessa jauhelihan soijarouheella ja valkoisessa kastikkeessa maidon kasvimaidolla. Erityisen hyvää muuten tulee jos laittaa bolognesen sekaan sieniä, esim. suppiksia, ja korvaa osan pastalevyistä kesäkurpitsalla, oli sitten vegaani tai ei. Ravintohiivahiutaleet ovat oikeasti hyviä ja niillä saa hyvää makua (ja superpaljon B-vitamiineja) vaikka pastaan ja moneen muuhunkin ruokaan, niitä voi humauttaa sekaan vaikka vielä lautasella vähän samaan tapaan kuin parmesania.

Kaupan pakastepizzoissa on mielestäni yksi aidosti hyvä vegaaninen, Ristorante Margherita Pomodori. Ihan sairaan hyvää.

Jos haluat mahdollisimman paljon terveyshyötyjä, kannattaa juuston- ja leikkeleiden korvikkeet jättää mahdollisimman vähälle. Eivät ole merkittävästi terveellisempiä kuin alkuperäisetkään.

Itselläni kolesteroliarvot ovat nykyisin huippuhyvät ja CRP laski. Puutostiloja ei ole (mittautin huvikseni kaikki). Lisäksi ympärivuotinen tukkoisuus poistui enkä enää tarvitse astmalääkkeitä (tämän aiheutti ilmeisesti maitotuotteet, laktoosi ei ollut ongelma, mutta joku muu osa kyllä koska kärsin vuosikymmeniä ja tämä selvisi vasta sattumalta kun jätin maitotuotteet pois).

tässä mun viime perjantain ruokalista vegaaniteininä:

- aamupalaksi söin kaksi ruisleipää vegaanisella margariinilla ja kurkulla

- lounaaksi sitä mitä nyt koulussa oli, eli hain keittiöstä vegaanista porkkanasosekeittoa

- välipalaksi kaverilta energiajuomaa, maidoton suklaapatukka kaupasta ja kotona itse tekemääni tuorepuuroa

- päivälliseksi sekaisin riisiä ja suppilovahveroita paistettuna ja ruisleipä margariinilla ja kurkulla

- iltapalaksi juotava smoothie, ruisleipä Mö-merkin vegaanisella vuohenjuustoa imitoivalla chavrella ja nachoja

tää kyseinen päivä ei välttämättä maailman monipuolisin, mutta yleisesti ottaen mun ruokavalio on monipuolistunut ihan älyttömän paljon vegaaniksi ryhtymisen jälkeen, kun on ollut vähän kuin pakko astua sen oman mukavuusalueen ulkopuolelle eikä enää mussuttaa jotain lihamakaronilaatikkoa koko ajan. 

Vegaanista suklaamunia

https://www.facebook.com/groups/vegaanituotteet/?ref=share

Tuolta vegaanituotteet-ryhmästä on hyvä katsoa muiden kokemukset kullekin tuotteelle :) helpottaa ainakin omaa vegaanisiirtymää.