Lue keskustelun säännöt.
Vegaani - Mitä syöt arkisin?
23.05.2022 |
Vegaanius kiinnostaisi. Tuntuu vain hankalalta päästä alkuun, kun jo aamiaisen perinteinen jugurtti - kinkku-juusto-voileipä - kahvia maidolla pitäisi laittaa kokonaan vaihtoon.
Voisiko joku ihan tavallinen vegaani kertoa, millainen päivän ruokalista on noin suurin piirtein? Mitä esim. syöt tänään?
Olisin kiinnostunut kuulemaan myös terveydellisistä ja hyvinvointiin liittyvistä muutoksista, joita huomasit siirryttyäsi vegaaniksi?
Kommentit (77)
Vierailija kirjoitti:
Miten voisi syödä vegaanista lähiruokaa? Suomalaiset tuotteet? Kaurapohjaiset tuotteet mietityttävät, koska syön jo kaurapuuroa ja käytän leivonnassa kauraa, niin miksi maksaa kauramaidosta ja -yogurtista? Tuovatko ne ravitsemuksellista lisäarvoa? Epäilen.
Ja jos taas Suomesta ei löydy tarpeeksi monipuolista ravintoa muuten vegaanille, niin ilmastosyistä voisin syödä esim järvikalaa ja riistaa.
suomalainen
Suosittelen lukemaan alkajaisiksi sellaisen kirjan kuin Perinnevegeä. Avaa hyvin Suomen ruokahistoriaa ja esittelee vegaanisia ruokia joita on tehty täällä jo kauan ennen lihapullia ja pottumuusia.
Kannattaa myös tutustua Satokalenterin kautta mitä täällä kasvaa ja mihin vuodenaikaan.
Suomalaisia vegaanituotteita on runsaasti saatavilla. Kauramaitoa ja -jugurttia ei tarvitse käyttää, mutta niillä voi korvata maidon ja jugurtin vaikka leivonnassa. Kauramaitoon on usein lisätty D- ja B12-vitamiinia (kuten maitoonkin, mutta lehmä välikätenä).
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En ole vegaani mutta olen tajunnut että todella monet ruokamme ovat luonnostaan vegaanisia. Ei siihen mitään erityisiä tofuja ja korvikkeita tarvita!
Aamu- ja iltapaloina sämpylöitä, tuorepuuroa, tavallista puuroa, uunipuuroa hedelmillä, ruisleipää. Leivän päällä vaikka oliiviöljyä, kasviksia, hummusta, baba ganoushia, punaista tai tavallista tapenadea tai tomaattisilppua ja basilikaa. Voisin hyvin syödä myös kookosmaitoon tai mantelimaitoon tehtyä jugurttia, smoothieita marjoista ja hedelmistä.
Aterioina: kasvisbolognese, chili sin carne, kasvislasagne, kasviscurryt, kasvis(sosekeitot), kasvis-papu-linssipadat, pähkinäinen taateli-linssipate, kasvispastat, kasvispihvit, kylmät ja lämpimät salaatit, falafeleja, viininlehtikääryleitä ja tzazikia jne.
Varmaan tosi helposti saisin tehtyä kuukauden ruokalistan pelkästään noista.
vegaaneilta jotku vaatii professoritason tietämystä että "saa" olla.
Siirryin osittain kasvisruokaan. Jotain leikkelettä ostin, en tykännyt.
Leipä oliivi- tai avokadoöljyn kanssa.
Juuresohrapata oli ensimmäinen kokeilu.
Mustapapupata toinen. Molemmat yllättivät iloisesti.
Olo keveni.
Kotimaisuuteen keskittyvälle: vaihda tofu perinnesuomalaiseen liinajuustoon. Sama juttu, mutta soijapavun sijaan valmistettu hampusta. Ympäristöystävällisempi ja ravinteikkaampikin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En ole vegaani, mutta poikani on. Taitaa syödä aamuisin puuroa ja jotain hedelmiä siinä päällä. Iltapalaksi usein leipää, missä on tomaattia, kurkkua, ja aika usein paistettua tofua.
Kokkaa itse usein ruokiaan, mutta nyt näyttää olevan joku pastakastike ainakin tehtynä, tällä kertaa sellainen vihreä, missä on linssejä ja jotain herneitä, ei mikään tomaattinen kastike.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sattumoisin tämän päivän syömiseni ovat olleet pääosin vegaanisia. Aamupalaksi söin ruisleipää, jossa päällä oli kasvimargariinia, hummusta, rucolaa ja tomaattia. Lounaaksi söin kreikkalaistyyppistä kasvispataa riisin kanssa. Maitoa olen juonut ja siinä päivän eläintuotteeni tähän mennessä. :) Aina ei edes huomaakaan miten moni ruoka on vegaanista.
Esim. punajuurihummus, sen kanssa paahdettuja juureksia, onko se valmista sellaisenaan vai onko siihen laitettava jotain sekaan? Ajattelin kokeilla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Olen ollut vegaani vasta reilu puoli vuotta, joten on paljon opittavaa, mutta nyt voin jo sanoa että erityisesti maitotuotteiden poisjättäminen on saanut vatsani voimaan tosi hyvin ja olo on ollut energisempi kaikin puolin.
Joka päivä syön ruoan yhteydessä yhden VegVit Multivitamin-kapselin.
Aamulla juon kahvia kauramaidon kanssa ja syön leivän hummuksella /vihanneksilla /vegaanisella juustolla (tätä harvemmin koska en kauheasti tykkää vuustoista). Tai sitten syön vegaanista jugurttia.
Lounaalla syön töissä ruokalassa tai sitten esimerkiksi vihiksen, omatekemän salaatin yms.
Kotona sitten kokkaillaan mitä milloinkin. Hyviä reseptejä esim. soijamakaroonilaatikko, riisiä ja tofukorma (PS Jalotofulla on ihania reseptejä! https://jalotofu.fi/ ) , wokkia ja nuudelia, linssikeittoa... Ostamme paljon myös pakkaseen vegaanisia pihvejä ja -pyöryköitä, joita tarpeen tullessa valmistellaan jos ei ole aikaa kokkailla kummemmin.
Meillä on pakkasessa aina sieniä, tofukuutioita ja kuivakaapissa linssejä ja papuja. Majoneesit ja muut kastikkeet löytyy kaupasta valmiina vegaanisina versioina eli tosi helppoa loppujen lopuksi.
Illalla napsin kaapista mitä milloinkin.
Punajuurihummus toimii sellaisenaan tosi hyvin ja ihanaa jos siihen dippaa vihanneksia! :)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Nykyään on tarjolla niin paljon vegaanivaihtoehtoja jo ihan lähikaupan hyllyllä, että vaihdat vaan ne tietyt tuotteet vegaanivaihtoehtoon.
Kahviin kauramaitoa, aamupalalle kaurajugurttia, leivälle jotain vegaanista maustelevitettä ja kasviksia. Jauhelihan voi vaihtaa soijarouheeseen tai mifuun. Makkarasta se vegaaniversio. Kasvissosekeitot on hyviä ja nopeita lämpimiä ruokia...
En ole itse kokonaan vegaani, vaan syön vegaaniruokaa ns. aina kun mahdollista eli varmaan 90 prosenttisesti.
Kauramaito on ihan kamalaa ja kaurajugurtti myös. En syö myöskään teollisesti valmistettuja tuotteita kuten soijarouhe tai mifu. En tykkää lihasta ja tekoliha on monin verroin pahempaa.
Ja vegaaniksi ryhtyessäni en ole mikään 90% vegaani vaan ihan kokonaan.
Vierailija kirjoitti:
Punajuurihummus toimii sellaisenaan tosi hyvin ja ihanaa jos siihen dippaa vihanneksia! :)
Sillä elääkin koko vuoden 🙄
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Olen ollut vegaani vasta reilu puoli vuotta, joten on paljon opittavaa, mutta nyt voin jo sanoa että erityisesti maitotuotteiden poisjättäminen on saanut vatsani voimaan tosi hyvin ja olo on ollut energisempi kaikin puolin.
Joka päivä syön ruoan yhteydessä yhden VegVit Multivitamin-kapselin.
Aamulla juon kahvia kauramaidon kanssa ja syön leivän hummuksella /vihanneksilla /vegaanisella juustolla (tätä harvemmin koska en kauheasti tykkää vuustoista). Tai sitten syön vegaanista jugurttia.
Lounaalla syön töissä ruokalassa tai sitten esimerkiksi vihiksen, omatekemän salaatin yms.
Kotona sitten kokkaillaan mitä milloinkin. Hyviä reseptejä esim. soijamakaroonilaatikko, riisiä ja tofukorma (PS Jalotofulla on ihania reseptejä! https://jalotofu.fi/ ) , wokkia ja nuudelia, linssikeittoa... Ostamme paljon myös pakkaseen vegaanisia pihvejä ja -pyöryköitä, joita tarpeen tullessa valmistellaan jos ei ole aikaa kokkailla kummemmin.
Meillä on pakkasessa aina sieniä, tofukuutioita ja kuivakaapissa linssejä ja papuja. Majoneesit ja muut kastikkeet löytyy kaupasta valmiina vegaanisina versioina eli tosi helppoa loppujen lopuksi.
Illalla napsin kaapista mitä milloinkin.
En syö eineksiä enkä tekolihaa. Soija on vahva ei epåterveellisyytensä vuoksi.
Vierailija kirjoitti:
Kotimaisuuteen keskittyvälle: vaihda tofu perinnesuomalaiseen liinajuustoon. Sama juttu, mutta soijapavun sijaan valmistettu hampusta. Ympäristöystävällisempi ja ravinteikkaampikin.
Ensimmäinen hyvä ehdotus. Kiitos!
Muille vielä tiedoksi: en syö lihaa, joten en todellakaan pidä myöskään tekolihasta. En syö eineksiä. Syön mieluiten kotimaisia tai lähellä tuotettua ruokaa. En syö soijaa, joka on epäterveellistä ja tuodaan kaukaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Punajuurihummus toimii sellaisenaan tosi hyvin ja ihanaa jos siihen dippaa vihanneksia! :)
Sillä elääkin koko vuoden 🙄
Miten tämä liitttyy yhtään mihinkään? Jos joku sanoo, että kermaviilidippi on hyvää, pyöritteletkö hänelle silmiäsi, että sillä elääkin koko vuoden?
Helteet vievät minulta ruokahalua, joten olen syönyt tosi vähän verrattuna siihen miten normaalisti syön. Eilen skippasin aamiaisen, päivällä söin vain litran mansikoita ja litran kirsikoita. Illalla keitin uusiaperunoita ja grillasin munakoisoa sekä itse linsseistä ja pähkinöistä tekemiäni pihvejä. Tänään en ole syönyt vielä mitään, mutta varmaan menee eilisen tähteet ja lisää mansikoita ja kirsikoita.
Olen ollut vegaani kuusi vuotta ja tämä ruokavalio sopii minulle enemmän kuin hyvin. Ihoni on nykyään hyvässä kunnossa ja oloni ei tunnut tukkoiselta. Sekasyöjäaikoina hemoglobiinini oli aina siinä anemian rajoilla, mutta nykyään hyvä ja huimaaminen on historiaa. Jatkuva painon kyttääminen on myös jäänyt menneisyyteen. Syön paljon ja pysyny silti hoikkana.
Aloin vegaaniksi eläinoikeussyistä, joten kaikki tuo muu on tullut plussana.
No tässä minulta lisää esimerkkejä/ideaa:
Aamupala
- Alpro greek style -jugua mantelitahnalla ja marjoilla, hedelmä
- 100 pros kauraleipää Keiju Merisuolalla, vegejuustolla ja kasviksilla, hedelmä ja pähkinöitä
- Alpro vanilja/suklaa protein pudding, hedelmä/marjoja ja pähkinöitä
Lounas ja päivällinen
- vegejauhiskeitto (Vegan magic mince, keittojuurekset, vihreä papu jos on) ja ruisleipää täytteineen
- hernispastaa (hernis, kaurakerma, mausteet, sipuli, ehkä kesäkurpitsaa ja sieniä)
täysjyväspagetilla ja vegaanisella parmesaanilla + kylkeen kasviksia
- crispy chick -pihvi tai vastaava, vegemajoa, riisiä ja salaattia
- falafel, hummus, itsetehty tsatsiki, kasviksia ja pita
- kinkkukiusaus (Muu suikale, juustonmakuinen kaurakerma, peruna-sipulisekoitus, kesäkurpitsaa ja pinaattia)
- marinoitu tofu paistettuna, papuja, avocado, kasviksia ja kvinoaa (seassa mausteita ja pinaattia/lehtikaalta
- wrappi, crispy chick, iMat fraiche, chili vuusto Auran soosi, kasviksia. Samalla kaavalla menee tortillat/tacot, mutta vegejauhiksella.
- täytetty paprika/kesäkurpitsa (riisi, sienet, pinaatti, linssit/muussattu kikherne, veg. tuorejuusto ja ehkä kermaa notkistamassa)
Iltapala ja välipala samaa kaavaa kuin aamupala, joskus jotain maustettua maissikakkua, suolakurkkua vegefraichella, kasvistikkuja hummuksella, lehtikaalisipsejä yms. Niin tai smoothie (bansku, marjat, ehkä kaurahiutale, soijajuoma).
Olo on hyvä, muuta en osaa sanoa.
Jugurttia saa vegaanisena, "juustoa" myös, sekä leikkeleitä ja maitoa, eli aamiaisesi on pelastettu.
Itse suhtaudun tosin aika skeptisesti näihin korvikkeisiin, niissä saa tarkkailla aika huolella mitä ne oikein ovat. Esim monet vuustot ovat kovetettua palmyöljyä, ja sehän ei ole terveellistä. Itse vedän leivälle kovaa tofua juustohöylällä, ja sitten maustekastiketta ja kasa vihanneksia -ja leipää syönkin sitten paljon, lähinnä täysjyväruista.Viitseliäinä viikonloppuina leivon itse seitanin (sopivaa gluteenijauhoa saa kaupasta), ja leikkaan siitä leivälle viikon kuluessa.
Arjen luottoruokiani ovat linssimuhennos ja hernekeitto -näillä ruoan hinnoilla sellainen kannattaa. Kävin hiljattain Vegemessuilla ja mukaan tuli tosi monta näytepakkausta erilaisista lihankorvikkeista, joten niitä olen safkaillut, herneproteiinipohjaisista pidän eniten, niissä on kiva suutuntuma. Ne myös sopivat jos soija tai seitan (=gluteeni) ei natsaa. Mutta yleensä ostan aika vähän valmisruokaa.
Liotan itse papuni ja keitän isossa padassa, kilon verran papuja jääkaapissa kääntyy monenlaiseen -yhtenä päivänä curryä ja riisiä, seuraavana papusalaattia, vihannekset valitsen mielialan (ja hintojen) mukaan. Käytän myös Lidlin valmiita maustettuja vihannessekoituksia pakastimisesta, pavut päälle, koko hoito wokkiin -> ruokaa.
Lounaaksi teen usein itselleni vihannessosekeittoa, mutta mies ei siitä pidä joten ei illalliseksi. Mies fanittaa hulluna vietnamilaista pho-keittoa ja tekee sitä, lihan voi korvata "mock" "lihalla" jota saa etnokaupoista.
Lapseni vein ravitsemusterapeutille jotta hän varmasti saisi kaikkea tarpeellista: kehottivat antamaan vitamiinia nimeltä Veg1, lisäksi suosimaan täysjyvää ja välttämään liikoja makeita hedelmiä, muuten kaikki ok.
Voi helposti elää ilman soijaa. Hormonihäiritsijäjuttu on tosin myytti, ei se oikeasti toimi elimistössä estrogeenin tavoin (samasta syystä soija ei auta vaiihdevuosivaivoihin kuten joskus markkinoidaan). Mutta onhan niitä soija-allergisia ja fennovegaanejakin jotka syö vain kotimaista. Papuja ja linssejä ja herneitä on monenlaisia muitakin, sieniproteiinivalmisteita, vehnägluteeniproteiinit kuten seitan...