Lue keskustelun säännöt.
Kuoritteko perunat ennen keittämistä?
Kommentit (45)
Normaalisti en kuori, mutta esim. juhlallisemmille ruokakutsuille kuorin tottakai.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
En kuori ennen enkä jälkeen. Kuori on perunan maukkain ja terveellisin osa. Loppu on pelkkää tärkkelystä.
Kun olin lapsi, oltiin köyhiä eikä vanhemmilla ollut varaa ostaa liimaa niin pyysin aina äitiä keittämään potut kuorineen. Sitten kun jäähtyneen keitetyn peruna kuori niin sillä oli hyvä liimata kiiltokuvat vihkoon ym paperiset askartelut sai liimattua. Semmosta tärkkkelystä! ;)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vain jos olen tekemässä muusia niistä perunoista.
(enkä keitä vaan höyrytän, kaikin puolin kätevämpää)Muussiin kuorin minäkin. Rupesi kiinnostamaan tuo että miten perunat höyrytetään?
Kypsennetään höyrykattilassa. Siinä on sekin etu, kun ovat kypsiä niin laittaa levyn vaikka ykköselle, perunat pysyvät kuumina ja hyvinä
Täytyykin tutustua tuohon tapaan tarkemmin. Kiitos.
herranjumala sentään, luin otsikon että "kuoleeko perunat ennen keittämistä" :O
Vastauksena oikeaan otsikkoon, kuorin kyllä.
Vierailija kirjoitti:
Kuka muka enää 2000-luvulla syö perunaa?
Ei varmaan kukaan. Koristeinahan ne perunat siellä kaupassa ovat.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kuori estää vitamiinien liukenemisen veteen ja perunat säilyvät pari päivää jääkaapissa kuorineen keitettyinä paremmin.
Miksi joku säilyttäisi keitettyjä perunoita päiväkaupalla jääkaapissa?
Siksi että voi myöhemmin tehdä pyttäriä, nam!
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kuori estää vitamiinien liukenemisen veteen ja perunat säilyvät pari päivää jääkaapissa kuorineen keitettyinä paremmin.
Miksi joku säilyttäisi keitettyjä perunoita päiväkaupalla jääkaapissa?
Siksi että voi myöhemmin tehdä pyttäriä, nam!
Tai vaikka paistaa, korppujauhon kera.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
En kuori ennen enkä jälkeen. Kuori on perunan maukkain ja terveellisin osa. Loppu on pelkkää tärkkelystä.
Kun olin lapsi, oltiin köyhiä eikä vanhemmilla ollut varaa ostaa liimaa niin pyysin aina äitiä keittämään potut kuorineen. Sitten kun jäähtyneen keitetyn peruna kuori niin sillä oli hyvä liimata kiiltokuvat vihkoon ym paperiset askartelut sai liimattua. Semmosta tärkkkelystä! ;)
Jouduimme 1950-luvulla tuomaan keitetyt perunanpuolikkaat kouluun. Niillä liimailimme sitten askartelutöitämme.
Vierailija kirjoitti:
Kuka muka enää 2000-luvulla syö perunaa?
Jahas, palstan päivystävä "elitisti" saapui ketjuun paheksumaan rahvaan ruokatottumuksia. Ja kyllä, minä syön perunaa kaikissa muodoissaan. Tänään viimeksi käytin perunaa Ukrainalaisen pannuleivän raaka-aineena. Se on hyvää ja monipuolista, toisin kuin pastat( syön kyllä niitäkin). Kehoni kaipaa perunaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
En kuori ennen enkä jälkeen. Kuori on perunan maukkain ja terveellisin osa. Loppu on pelkkää tärkkelystä.
Kun olin lapsi, oltiin köyhiä eikä vanhemmilla ollut varaa ostaa liimaa niin pyysin aina äitiä keittämään potut kuorineen. Sitten kun jäähtyneen keitetyn peruna kuori niin sillä oli hyvä liimata kiiltokuvat vihkoon ym paperiset askartelut sai liimattua. Semmosta tärkkkelystä! ;)
Jouduimme 1950-luvulla tuomaan keitetyt perunanpuolikkaat kouluun. Niillä liimailimme sitten askartelutöitämme.
Vielä 60-luvullakin! Olen tuo edellinen... Hyvin toimi. Vinkiksi vaan jos taas tulee pula-aika! :)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kuka muka enää 2000-luvulla syö perunaa?
Jahas, palstan päivystävä "elitisti" saapui ketjuun paheksumaan rahvaan ruokatottumuksia. Ja kyllä, minä syön perunaa kaikissa muodoissaan. Tänään viimeksi käytin perunaa Ukrainalaisen pannuleivän raaka-aineena. Se on hyvää ja monipuolista, toisin kuin pastat( syön kyllä niitäkin). Kehoni kaipaa perunaa.
On se vaan sellainen OIKEA ruoka, että sitä alkaa keho kaipaamaan jos menee jokunen päivä muilla pöperöillä. Isä-vainajakin sanoi aina jos oli joku riisi- tai makaronipäivä välissä että kyllä nyt taytyy saada perunaa! Oli raskas ruumiillinen työ hänellä niin tiesi mitä kroppa tarttee jaksaakeen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vain jos olen tekemässä muusia niistä perunoista.
(enkä keitä vaan höyrytän, kaikin puolin kätevämpää)Muussiin kuorin minäkin. Rupesi kiinnostamaan tuo että miten perunat höyrytetään?
Kypsennetään höyrykattilassa. Siinä on sekin etu, kun ovat kypsiä niin laittaa levyn vaikka ykköselle, perunat pysyvät kuumina ja hyvinä
Täytyykin tutustua tuohon tapaan tarkemmin. Kiitos.
Jos ei ole virallista höyrykattilaa, niin sekin toimii että laittaa potut metalliseen siivilään normaalin kattilan päälle. Toimii ainakin jos pottuja ei ole kauheasti kerralla.
Pesen harjalla ja pilkon pieniksi. Keitän ilman suolaa ja suolaan vasta keittämisen jälkeen. Tässä vaiheessa lisään myös voita ja persiljaa. Näin keittoaika pienenee noin 20-30 minuutista noin 10 minuuttiin ja maku on aivan toista kuin perinteisillä menetelmillä. Toimii erityisesti kiinteillä perunoilla ja maku on täyteläinen ja pähkinäinen, hiukan samankaltainen maku kuin uusilla perunoilla, mutta täyteläisempi. Jos tarjoaa ilman kastiketta, kannattaa lisätä vielä reilu tilkka oliiviöljyä.
Ei toimi uusien perunoiden kanssa. Ne kannattaa keittää perinteisesti eli harjattuina ja suola jo keitinveteen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kuorin perunat ja kypsennän höyryttämällä.
Perunat maittavat voin kanssa hyvin. Kastikkeen voi skipata.
Vierailija kirjoitti:
Kuka muka enää 2000-luvulla syö perunaa?
Kysypä kauppiaalta! Suurin osa syö edelleen perunaa, useimmat ainakin kaksi kertaa viikossa.
Pestyt potut viipaleiksi 3-4mm. Nopeasti käy.
Pannu kuumaksi, rasvaa ja 1 kerros perunaa.
Voit sammuttaa hellan. Kannen alla tai folio päälle, kypsyy.
Maustaen hyvin tai huonosti ehkä lisäksi soijajauhetta kera öljy tms.
Kuorin. En ala räpimään enää kypsiä perunoita.
Kuorin ja en,riippuu perunoista. Tähän aikaan vuodesta ovat yllättävän huonoja (mustaa kuoren alla) joten nyt ainakin kuorin.
Mä en kuori edes muussiin. Syön aina kuorineen. Tai jos tulee jotain vieraita, niin ehkä sitten, mutta mua itseäni ei kuorenpalat muusissa haittaa.