Mitä ruokia teette porkkanasta, kaalista tai lantusta?

Kaali:

- Viipaloi n. sentin paksuisiksi viipaleiksi, kevyesti öljyä pintaan ja suolaa + pippuria, halutessa sitruuna/limemehua; myös sitruunapuppuri käy. Grillaa tai paahda uunissa ylätasolla n. 10 minuuttia (vahdittava eli kun alkaa kulmat saada väriä niin pois). Varhaiskaali erityisen hyvää tähän! Sopii melkein minkä vaan proteiinin kanssa.

- Juustohöylällä suikaletta, käännellään öljyssä pannulla, sekaan hunajaa, meiramia ja soijakastiketta ja tilkka vettä. Annetaan muhia aivan pienellä lämmöllä TAI voi laittaa muun kokkauksen jälkeen uuniin jälkilämpöön. Saa olla vaikka 3 tuntia pyöristymässä maut. Meillä tämä on lihamurekkeen tai possunsuikaleitten kaverina. Jos tehdään pannulla, saatetaan laittaa viimeiseksi vartiksi - puoleksi tunniksi makkaraa sekaan, esim. chorizonakki todella hyvä tähän.

Porkkana:

- höyrytä viipaleina, sekoita kuumat viipaleet voihin, jossa on tuoretta timjamia ja sitruunaa - ihana kaikille aisteille! Sopii esim. paistetun kuhan kylkeen todella hyvin.

- raasteena suolaiseen leivontaan, esim. sämpylöihin ja piirakkataikinaan mukaan; pastakastikkeeseen, lihamurekkeeseen, haukimurekemassaan...

Lanttu:

- keitä/kypsennä uunissa -> soseuta -> rieskaan tai perunan kanssa soseena puolet ja puolet. Sose käy rasvaisen possun kanssa ihanasti, esim. joku kassler.

- Ohuita viipaleita, esim. juustohöylällä -> paista kuivalla pannulla (tai suoraan hellalla jos valurautalevyt) rapsakaksi, kasta voisulaan ja reuna vielä suola-astiaan ja on maailmanluokan sipsi! Uunissakin onnistuu, mutta on tarkka ettei pala.

- pekonisilppu + lanttusuikaleet + ruisleipäsuikaleet folioon, mukaan pippuria ja suolaa ja piiitkä kypsennys. Semmoinen lanttukukon versio hätäisille, mutta on hyvä!

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Uunijuureksia (siis porkkanasta ja lantusta - lisäksi sitten vaikka palsternakkaa ja punajuurta), kaalia ja porkkanaa käytän raastettuna paljon esim. pastakasteikkeisiin ja wokkeihin, porkkanaa myös esim. makaronilaatikkoon. Kaalia ja porkkanaa voi myös käyttää coleslawn tekemiseen. Paistettu kaali (esim. sipulin kanssa paistettuna tai ihan sellaisenaan) on myös hyvä lisuke. Ja kaikkia voi tietysti syödä ihan tuoreenakin - raasteina tai paloiteltuna.

Se coleslaw on kylläkin kaalisalaattia tai kaali-porkkanasalaattia suomeksi. Älkää helkkari vie käyttäkö sellaisia termejä, joita ette osaa ääntää saatikka taivuttaa tekstissä oikein. Jättäkää nuo ns hienot nimitykset kokkien omaan slangiin.

Ei tuo ole kokkien slangia vaan englantia. Kokit vain eivät viitsi miettiä suomenkielistä sanaa.

Höpö höpö noista kokeista. Yrittävät vain brassailla ja esittää kansainvälisempää kuin mitä oikeasti olevat. Ei se ruoka paremmaksi ja fiinimmäksi muutu vieraskielisellä nimellä ja ylimääräisellä maustesatsilla.