Miksi riisipuuro ei sakene?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Haudutuskattila on oiva keino puuron(kin) keittoon eikä tarvitse koko ajan hämmennellä.

Eikö se vesisäiliön tyhjennys ja puhdistus ole tuskaisaa hommaa? Lisäksi keittoaika on varmaan pidempi haudutuskattilalla?

Ei sen pakko ole olla vesivaippakattila, ihan tavallinenkin kattila haudeosalla on ok. Mulla tämäntapainen https://www.karkkainen.com/verkkokauppa/olivia-3l-haudekattila

Ja ihan tunnissa siinäkin puuro kypsyy, ei vaan tarvii pelätä, että palaa pohjaan.

Sori, velliä tarkotin (ja toinen puhuu puurosta  - mulla meni puurot ja vellit sekasin :) ) )

Riisivelli oli ns. vanhanajan ruoka, "köyhien".  Ja niinku makaroonivelli. (ja sehän nyt vasta heleppoo on :))

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Haudutuskattila on oiva keino puuron(kin) keittoon eikä tarvitse koko ajan hämmennellä.

Eikö se vesisäiliön tyhjennys ja puhdistus ole tuskaisaa hommaa? Lisäksi keittoaika on varmaan pidempi haudutuskattilalla?

Ei sen pakko ole olla vesivaippakattila, ihan tavallinenkin kattila haudeosalla on ok. Mulla tämäntapainen https://www.karkkainen.com/verkkokauppa/olivia-3l-haudekattila

Ja ihan tunnissa siinäkin puuro kypsyy, ei vaan tarvii pelätä, että palaa pohjaan.

Tuossa mallissa haudutusosassa ei ole kahvoja, vaikea tarkistaa vesimäärää ja lisätä vettä, jos on tarve. Toisaalta ehkä pikkukattilassa lisäystarvetta on vähemmän kuin isossa? (Sivusta)

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Riisi turvotetaan ensin parissa desissä kiehuvaa vettä. Vasta sitten lisätään maito ja keitetään mitä se nyt oli, kolme varttia? Kiehuuko maitosi varmasti koko sen ajan? Eli nousee kuplia.

Keitin ensin tuossa vesitilkassa ja turvotin riisit siinä. Sitten aloin lisätä maitoa pikkuhiljaa aina desin kerrallaan ja aina kiehumiseen saakka kunnes taas lisäsin maitoa lisää. En siis kaatanut koko maitopurkkia kerralla vesialoituksen jälkeen kattilaan. Oliko tämä virhe?

Ei ole virhe, ihan oikein. Mutta tarkistitko että maito ehtii todella kiehua? Ei vaan niin että höyrystyy. Sitten kun riisit on lisätty lämpöä ei saa kokonaan ottaa levyltä pois vaan jättää esim tasolle 2, aina välillä sekoitellen.

Kyllä kiehui kunnolla kuplien aina ennen kuin lisäsin taas uuden tilkan maitoa ja sekoitin. Voiko puuroa sekoittaa jotenkin väärin? Ikään kuin joskus joku vanhan kansan lausahdus olisi ollut, että maitoruokaa sekoitetaan aina pelkästään yhteen suuntaan....... minä kyllä sekoittelin sekä myötä- että vastapäivään.

Teit virheen, kun lisäisit maitoa vähitellen. Maito laitetaan kerralla koko määrä, odotetaan että alkaa kiehua ja sitten lämpö pienelle haudutuslämmölle. Kypsyminen häiriintyy, jos koko ajan lisäilet kylmää nestettä. Kaiken kaikkiaan kypsyminen kestää tunnin verran. 40 minuutissa tulee syötävää, mutta minä haudutan tasan tunnin. Silloin puuron pitäisi olla paksua, mutta riisinjyvät kuitenkin kokonaisia, syödessä hieman "al dente".

Puuro pitää keittää puuroriisistä ja jos kokemusta puuttuu, paras mitata ainekset aika tarkkaan. Jos joutuu esim. kesken kaiken lisäämään nestettä, kypsyminen keskeytyy. Liian kova keittäminen hajottaa jyvät ja puurosta tulee mössöä. Suola vasta viimeiseksi, sen jälkeen ei enää keitetä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Haudutuskattila on oiva keino puuron(kin) keittoon eikä tarvitse koko ajan hämmennellä.

Eikö se vesisäiliön tyhjennys ja puhdistus ole tuskaisaa hommaa? Lisäksi keittoaika on varmaan pidempi haudutuskattilalla?

Ei sen pakko ole olla vesivaippakattila, ihan tavallinenkin kattila haudeosalla on ok. Mulla tämäntapainen https://www.karkkainen.com/verkkokauppa/olivia-3l-haudekattila

Ja ihan tunnissa siinäkin puuro kypsyy, ei vaan tarvii pelätä, että palaa pohjaan.

Tuossa mallissa haudutusosassa ei ole kahvoja, vaikea tarkistaa vesimäärää ja lisätä vettä, jos on tarve. Toisaalta ehkä pikkukattilassa lisäystarvetta on vähemmän kuin isossa? (Sivusta)

Ei tarvii tarkistaa, tuonne menee niin paljon vettä, että sitä saa monta tuntia keittää, jos meinaa sen keittämällä saada loppumaan.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Riisi turvotetaan ensin parissa desissä kiehuvaa vettä. Vasta sitten lisätään maito ja keitetään mitä se nyt oli, kolme varttia? Kiehuuko maitosi varmasti koko sen ajan? Eli nousee kuplia.

Keitin ensin tuossa vesitilkassa ja turvotin riisit siinä. Sitten aloin lisätä maitoa pikkuhiljaa aina desin kerrallaan ja aina kiehumiseen saakka kunnes taas lisäsin maitoa lisää. En siis kaatanut koko maitopurkkia kerralla vesialoituksen jälkeen kattilaan. Oliko tämä virhe?

Ei ole virhe, ihan oikein. Mutta tarkistitko että maito ehtii todella kiehua? Ei vaan niin että höyrystyy. Sitten kun riisit on lisätty lämpöä ei saa kokonaan ottaa levyltä pois vaan jättää esim tasolle 2, aina välillä sekoitellen.

Kyllä kiehui kunnolla kuplien aina ennen kuin lisäsin taas uuden tilkan maitoa ja sekoitin. Voiko puuroa sekoittaa jotenkin väärin? Ikään kuin joskus joku vanhan kansan lausahdus olisi ollut, että maitoruokaa sekoitetaan aina pelkästään yhteen suuntaan....... minä kyllä sekoittelin sekä myötä- että vastapäivään.

Teit virheen, kun lisäisit maitoa vähitellen. Maito laitetaan kerralla koko määrä, odotetaan että alkaa kiehua ja sitten lämpö pienelle haudutuslämmölle. Kypsyminen häiriintyy, jos koko ajan lisäilet kylmää nestettä. Kaiken kaikkiaan kypsyminen kestää tunnin verran. 40 minuutissa tulee syötävää, mutta minä haudutan tasan tunnin. Silloin puuron pitäisi olla paksua, mutta riisinjyvät kuitenkin kokonaisia, syödessä hieman "al dente".

Puuro pitää keittää puuroriisistä ja jos kokemusta puuttuu, paras mitata ainekset aika tarkkaan. Jos joutuu esim. kesken kaiken lisäämään nestettä, kypsyminen keskeytyy. Liian kova keittäminen hajottaa jyvät ja puurosta tulee mössöä. Suola vasta viimeiseksi, sen jälkeen ei enää keitetä.

Kiitos. Seuraavalla kerralla lisään kaiken maidon kerralla, vaikka tuntuu, että sitten se on jo alkaa päälle velliä... mutta kokeilen!! :o)

Taidatte kundit vähän liikaa "nepsyillä" tuon riisin kaa. Survival packissä riisi on turhake - mieti: mistä saat vedet + kuinka paljon sen keittäminen syö energiaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Riisi turvotetaan ensin parissa desissä kiehuvaa vettä. Vasta sitten lisätään maito ja keitetään mitä se nyt oli, kolme varttia? Kiehuuko maitosi varmasti koko sen ajan? Eli nousee kuplia.

Keitin ensin tuossa vesitilkassa ja turvotin riisit siinä. Sitten aloin lisätä maitoa pikkuhiljaa aina desin kerrallaan ja aina kiehumiseen saakka kunnes taas lisäsin maitoa lisää. En siis kaatanut koko maitopurkkia kerralla vesialoituksen jälkeen kattilaan. Oliko tämä virhe?

Juuri näin teen minäkin, tosin lisään kyllä kerralla yli desin maitoa. Kun se alkaa olla imeytynyt, laitan lisää. Samalla tyylillä kuin risotto. Tunnin verran kestää, sitten on 2 dl riisiä ja litra täysmaitoa muuttunut riisipuuroksi. Lopuksi suola.

Risella puuroriisiä käytän aina.

Tein riisipuuron kookosmaitoon ja kuohukermaan, sillä minua inhottaa lämpimän maidon haju ja tuosta puurosta tulikin parempaa.

No se maidon lisääminen vähitellen oli virhe. Ensin muutama minuutti vedessä keittelyä, sitten kaikki maidot sekaan ja keitellään ainakin se 40 min.