Lue keskustelun säännöt.
Säilyttävätkö vanhat sukulaisenne ruokaa pöydällä liian pitkiä aikoja?
29.12.2021 |
Oletteko yrittäneet saada heitä muuttamaan tapansa?
Kommentit (64)
Vierailija kirjoitti:
Kyllä meillä on ruokaa pidetty pöydällä joskus vuorokaudenkin ajan ja hyvin on maistunut ja maistuu edelleen. Esim. joulukinkku oli aattoillasta seuraavan päivän ateriaan saakka pöydällä, ja siitä oli hyvä yön aikana käydä leikkaamassa siivuja. Näin on menetelty koko elämäni ajan.
Sama juttu meillä. Ruoka on ihan syötävää, vaikka se on jonkin aikaa ollut pöydällä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Meillä on itsemme ikäinen (n. nelikymppisiä ollaan) ystäväpariskunta, joka tekee tätä. Etenkin kalojen osalta tekee pahaa.. Sitten ne samat kalat on tarjolla seuraavana päivänä aamupalapöydässä.
Käymme heidän mökillään kerran-pari kesässä isommalla porukalla. Syödään hyvin pitkän kaavan mukaan, mutta sitten kaikki jää seisomaan pöytään. Minä ja yksi toinen vieras sitten juurikin kalat yms. korjataan jääkaappiin.
En koskaan ota kalaa tässä perheessä aamupalalla.
Iäkäs sukulaiseni kärsii astmasta ja kokee jääkaappikylmien ruokien ja juomien nauttimisen epämiellyttävänä hengenahdistuksen vaikeutumisen takia. Niinpä kerran kyläillessäni hän oli ottanut jäätelöpikarin pakastimesta pöydälle hyvissä ajoin sillä seurauksella, että jätski oli lähestulkoon juotavaa. Kieltäytyessäni nauttimasta 'herkkua' herkkään pilaantumiseen vedoten, hän ymmärrettävästi pahoitti mielensä. Ei suostunut kuuntelemaan, kun yritin selittää kärsimiensä vatsavaivojen voivan hyvinkin olla seurausta tästä. Siellä tönötti pöydällä jugurtit, maidot ja avatut tuoremehut huoneenlämmössä ties monettako päivää....
Vierailija kirjoitti:
Aivopestyjä kylmäketjuintoilijoita. Kuolivatko ja sairastuivatko ennen kaikki ruokamyrkytyksiin kun ei jääkaappia ollut juuri kenelläkään? Säilytetään perunat, sipulit ja hedelmät ym. kaikki jääkaapissa, se se vasta tyhmää on. Juustot ym. syödään jääkaappikylmänä, ettei niihin vaan ehdi syntyä mitään makua. Ruokaöljy jääkaapissa, jonne se ei missään tapauksessa kuulu.
Ennenvanhaan oli kyllä esim. lapsikuolleisuus paljon suurempi kuin nykyisin ja ihmisten elinikäkin paljon lyhyempi. Kuulostat vähän nyt on-off ihmiseltä, eli kaikki kuolee - kukaan ei kuole. Kaikki jääkaapissa, sellaisetkin joita siellä ei pidä olla. Tuossa viesteissä oli kyllä mainittu sellaisia elintarvikkeita, jotka pitää säilyttää kylmässä.
Ja minunkin äitini esim. jouluna yritti tunkea jääkaapista kalat pöytään valmiiksi, vaikka muu ruoka oli vasta tulossa. Siinä olisivat sitten olleet lämpimässä (graavikala ja savukala) tunnin, ennekuin syöminen olisi vasta aloitettu. Ilmoitin, että nämä laitetaan sitten viimeiseksi pyötään.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tsih!
60 vuoden kokemuksella voi jättää bimboteinin meuhkaamiset omaan arvoonsa.
Todella upeaa Kypsän Aikuisen argumentaatiota, vai oikein tsih! Tiesitkö että tollanen bimboteinin hokeminen ja muut naurettavat sönkötykset tekee sunlaisesta mätänevästä haahkasta todella katkeran oloisen. Vanhojen haahkojen katkeruus nuorempia naisia kohtaan on säälittävää ja rumaa.
Sulla joitain patoumia yleensäkin näköjään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Meillä on itsemme ikäinen (n. nelikymppisiä ollaan) ystäväpariskunta, joka tekee tätä. Etenkin kalojen osalta tekee pahaa.. Sitten ne samat kalat on tarjolla seuraavana päivänä aamupalapöydässä.
Käymme heidän mökillään kerran-pari kesässä isommalla porukalla. Syödään hyvin pitkän kaavan mukaan, mutta sitten kaikki jää seisomaan pöytään. Minä ja yksi toinen vieras sitten juurikin kalat yms. korjataan jääkaappiin.
En koskaan ota kalaa tässä perheessä aamupalalla.
Minulla vähän sama vika, että en kestä katsoa esim. kalaa lämpimässä, vaikka olisin kylässä. Aika nopeasti laitan ne jääkaappiin.
Onkos teillä siellä vierailuilla muuta tekemistä ollenkaan? Kyttäillään vaan, niinkö? Ja voidaan niin pahoin, kun minulla on kaikki niin kovin hienosti sentään. Ei kyllä varmaan oikeesti ole. Kunhan esität. Yäk!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Aivopestyjä kylmäketjuintoilijoita. Kuolivatko ja sairastuivatko ennen kaikki ruokamyrkytyksiin kun ei jääkaappia ollut juuri kenelläkään? Säilytetään perunat, sipulit ja hedelmät ym. kaikki jääkaapissa, se se vasta tyhmää on. Juustot ym. syödään jääkaappikylmänä, ettei niihin vaan ehdi syntyä mitään makua. Ruokaöljy jääkaapissa, jonne se ei missään tapauksessa kuulu.
Ennenvanhaan oli kyllä esim. lapsikuolleisuus paljon suurempi kuin nykyisin ja ihmisten elinikäkin paljon lyhyempi. Kuulostat vähän nyt on-off ihmiseltä, eli kaikki kuolee - kukaan ei kuole. Kaikki jääkaapissa, sellaisetkin joita siellä ei pidä olla. Tuossa viesteissä oli kyllä mainittu sellaisia elintarvikkeita, jotka pitää säilyttää kylmässä.
Ja minunkin äitini esim. jouluna yritti tunkea jääkaapista kalat pöytään valmiiksi, vaikka muu ruoka oli vasta tulossa. Siinä olisivat sitten olleet lämpimässä (graavikala ja savukala) tunnin, ennekuin syöminen olisi vasta aloitettu. Ilmoitin, että nämä laitetaan sitten viimeiseksi pyötään.
Suomalaista kulinarismia on syödä jääkaappikylmiä juustoja, graavikalaa ja savukalaa näköjään. Kuinka voitte käydä missään ravintolassa ja ulkomailla kun ette tiedä onko ruokia ja ruoka-aineita säilytetty viimeiseen sekuntiin asti jääkaapissa ennen tarjoilua? Kylmä ja viileä ovat kaksi eri asiaa, mutta säilytätte itsepintaisesti vain kaiken jääkaapin kylmyydessä. Ennen wanhaan eivät lapset ja vanhukset ainoastaan ruokamyrkytyksiin kuolleet, oli paljon muitakin tekijöitä kuolleisuuteen, vaikka ruoan puute. Jääkaapin historia on kovin lyhyt ihmisen historiassa. Ihme, että ette vielä ole tajunneet mennä jääkaappi selkärepussa ostoksille, ettei vaan kylmäketju katkea hetkeksikään.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Tsih!
60 vuoden kokemuksella voi jättää bimboteinin meuhkaamiset omaan arvoonsa.
Todella upeaa Kypsän Aikuisen argumentaatiota, vai oikein tsih! Tiesitkö että tollanen bimboteinin hokeminen ja muut naurettavat sönkötykset tekee sunlaisesta mätänevästä haahkasta todella katkeran oloisen. Vanhojen haahkojen katkeruus nuorempia naisia kohtaan on säälittävää ja rumaa.[/quote
Ei tässä vanhempana ole tarvetta tuntea mitään säälittävää katkeruutta nuorempia haahkoja kohtaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Niin ei ole tässä vanhempana mitään säälittävää katkeruutta nuorempia haahkoja kohtaan.
Vierailija kirjoitti:
Exanoppi keitti aina ison kattilallisen kalakeittoa ja sitä sitten lämmiteltiin vähintään kolme päivää. Siis se koko kattilallinen nostettiin levylle ja kuumennettiin. Siinä se ruokailun jäljeen sitten seisoi levyllä niin kauan, että oli huoneen lämpöistä ja nostettiin jääkappiin kunnes taas seuraavana päivänä levylle koko höskä. Tämä tosiaan toistettiin usean päivän ajan. En todellakaan syönyt kolmeen kertaan lämmitettyä ja useaan kertaan pöydällä tuntikausia seisotettua kalasoppaa.
Ei tainnut oikein synkata sen anopin kanssa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Minä saatan tehdä ruuan vaikka klo 12 ja jos kaikki syöjät eivät ole paikalla (niin kuin meillä usein vuorotyöläisinä käy), jätän ruuan pöydälle odottelemaan seuraavaa syöjää. Saattaapa tuo olla kuumaakin vielä pitkään, joten ei sitä jääkaappiin voi kuitenkaan heti laittaa.
Laitan sen sitten joskus myöhemmin jääkaappiin, jos sitä on vielä jäljellä, esim joskus 18-20 maissa. Kalaa en pidä pitkään lämpimässä, koska se pilaantuu niin herkästi, mutta suunnilleen kaikkea muuta kyllä.
Eilen tein kanafileitä ja kasviksia uunissa siinä 17 aikoihin, mies laittoi syömättä jääneet eväsrasiaan ja jääkaappiin 23 maissa, kun lähti nukkumaan.
Olen toiminut näin aina, eikä meillä mitään vatsavaivoja ole kellään.
Ei tarvitse olla edes kovin vanha. Me olimme kerran kolmekymppisten ihmisten häissä, jossa ruuat olivat valmiiksi katettuina pöytiin, kun saavuimme juhlapaikalle. Ennen ruokailua hääpari kävi valokuvattavana ja alkumaljatkin siinä tietysti ensin juotiin. Eli se ruoka (lihat ja perunat tms.) oli seissyt siellä pöydässä varmaan pari tuntia hellepäivänä vielä ja se oli tarjolla myös koko juhlien ajan yöhön asti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Voi kuulkaa kun tietäisitte, miten ne ruokaloiden/ravintoloiden buffaruoat säilytetään. Kaukalossa ovat tuntitolkulla, kylmäketju on sitä sun ja tätä. Samat salaatit nostetaan taas seuraavana päivänä esille. Käykääpä joskus ravintolan keittiössä.
Höpö höpö.
Usein pidän itsekin jotain ruokaa yön yli pöydällä ja syön loput aamulla.
Ei se siitä miksikään ole mennyt.
Kuten myös parasta ennen/VKP päiväykset - esim. kananmunat säilyy pitkäänkin yli.
Vierailija kirjoitti:
Ei tarvitse olla edes kovin vanha. Me olimme kerran kolmekymppisten ihmisten häissä, jossa ruuat olivat valmiiksi katettuina pöytiin, kun saavuimme juhlapaikalle. Ennen ruokailua hääpari kävi valokuvattavana ja alkumaljatkin siinä tietysti ensin juotiin. Eli se ruoka (lihat ja perunat tms.) oli seissyt siellä pöydässä varmaan pari tuntia hellepäivänä vielä ja se oli tarjolla myös koko juhlien ajan yöhön asti.
Niin ja entäs sitten? Vielä 1960 luvulla juhlittiin häitä just noin ja joulua myös. Ei ollut juhlatiloissa kuin joku pieni jääkaappi eli mihin ison hääväen ruoka olisi tungettu. Enpä kuullut koskaan ruokamyrkytyksistä ja niihin kuolemisesta vaikka noihin aikoihin isoja häitä maaseudulla vietettiin juuri kesällä.
Ei kun pitäisi nopeasti laittaa jääkaappiin ettei pilaannu ja jotenkin on tunne ettei saa rauhassa syödä kun pitää kiirehtiä tai ainakin syyllisyys painaa. Jääkaapin ovi nopeasti kiinni sen jälkeen kun ne tavarat on siihen eteen kerätty ja nopeasti ja hermostuneesti liukuhihnamaisesti kaappiin lapettu.
Vierailija kirjoitti:
Ei kun pitäisi nopeasti laittaa jääkaappiin ettei pilaannu ja jotenkin on tunne ettei saa rauhassa syödä kun pitää kiirehtiä tai ainakin syyllisyys painaa. Jääkaapin ovi nopeasti kiinni sen jälkeen kun ne tavarat on siihen eteen kerätty ja nopeasti ja hermostuneesti liukuhihnamaisesti kaappiin lapettu.
Älkää nyt noin kauheesti stressatko.
No meillä on juuri toisinpäin. Äitini on ihan hysteerinen, jos joku helposti pilaantuva tuote on ruokapöydässä yli viisi minuuttia. Sitä pitää heti ottaa sen verran mitä aikoo syödä, sitten äiti nappaa sen jo käsistä. Samaten kaikki pitää kypsentää umpikypsäksi. Pyörtyisi varmaan, jos joku tarjoaisi hänelle medium-pihvin. (Siis toki jotkut lihat pitääkin kypsentää hyvin.) Ruokailu on myös ylipäänsä nopea tapahtuma, vasta aikuisena olen tajunnut että ruoasta voi nautiskella hitaastikin.
Ottavat sieltä sopivaa itselleen ja vievät mukanaan. Lämpimässä kassissa! Ja kyllä kelpaa.