Säilyttävätkö vanhat sukulaisenne ruokaa pöydällä liian pitkiä aikoja?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kyllä, 80 v vanhempani. Ihmettelen suuresti nykyajan ohjeita nopeasta jäähdyttämisestä ja kylmäketjusta. Miten ihmiset ovat ennen eläneet, kun ovat säilyttäneet ruokaa yli yönkin pöydällä?

Sisälämpötila oli matalampi ja ruokiin tungettiin enemmän suolaa.

Kyllä vanhempani ovat asuneet kerrostalossa jo vuodesta 1972. Kyllä ennen kerrostaloasunnot olivat lämpimämpiä kuin nykyajan energiasäästöllä.

Ja heidän kohdallaan ei kyse ole suolasta. Äitini on kärsinyt koko elämänsä korkeasta verenpaineesta ja tehnyt suht suolatonta ruokaa.

Kyllä vain. Vanhempani ovat ruvenneet hamstraajiksi eläkeläisinä, joten jääkaappikin on täynnä, ei sinne mahdu yhtään mitään. Olen sen muutaman kerran tyhjentänyt, yritän tehdä avatuista pakkauksista ruokaa (voi olla 3 eri kermaa avattuna, koska eivät löydä niitä edellisiä pakkauksia), mutta en asu lähellä ja siellä on ahdistavaa käydä, ja voisivathan he itsekin halutessaan siivota.

Ostan lähikaupasta sinne omat ruokani ja syön niitä. Useinmiten menemmekin ulos syömään.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kyllä, 80 v vanhempani. Ihmettelen suuresti nykyajan ohjeita nopeasta jäähdyttämisestä ja kylmäketjusta. Miten ihmiset ovat ennen eläneet, kun ovat säilyttäneet ruokaa yli yönkin pöydällä?

Sisälämpötila oli matalampi ja ruokiin tungettiin enemmän suolaa.

Kyllä vanhempani ovat asuneet kerrostalossa jo vuodesta 1972. Kyllä ennen kerrostaloasunnot olivat lämpimämpiä kuin nykyajan energiasäästöllä.

Ja heidän kohdallaan ei kyse ole suolasta. Äitini on kärsinyt koko elämänsä korkeasta verenpaineesta ja tehnyt suht suolatonta ruokaa.

Ei tässä nyt 70-luvun kerrostaloista puhuttukaan vaan esim. maalaistaloista.

Hyvä kun saan edes lautasta tyhjäksi äitini on siivoamassa ruokia jääkaappiin ettei mene huonoksi.

Exanoppi keitti aina ison kattilallisen kalakeittoa ja sitä sitten lämmiteltiin vähintään kolme päivää. Siis se koko kattilallinen nostettiin levylle ja kuumennettiin. Siinä se ruokailun jäljeen sitten seisoi levyllä niin kauan, että oli huoneen lämpöistä ja nostettiin jääkappiin kunnes taas seuraavana päivänä levylle koko höskä. Tämä tosiaan toistettiin usean päivän ajan. En todellakaan syönyt kolmeen kertaan lämmitettyä ja useaan kertaan pöydällä tuntikausia seisotettua kalasoppaa.

Olen vanha sukulainen pian 69vuotta. Älli pelaa viellä ,En säilytä ruokia pitkiä aikoja huoneen lämmössä!

Ei. Päinvastoin, mummo kerää kaikki sapuskat pois kun ei olla vielä keretty ottaakkaan.

Jonkunlainen sieto epäpuhtauksia vastaan pitäisi kuitenkin olla. Muuten tulee helposti allergioita ja vaivoja, koska laitosmaista puhtautta ei voi ylläpitää kaikkialla.

Vierailija kirjoitti:

Jonkunlainen sieto epäpuhtauksia vastaan pitäisi kuitenkin olla. Muuten tulee helposti allergioita ja vaivoja, koska laitosmaista puhtautta ei voi ylläpitää kaikkialla.

Ruokamyrkytysbakteerit eivät ole hyväksi kellekään, sen sijaan maaperäbakteerit on ok eli lattioita ei kannata desinfioida.

Appivanhemmat säilyttävät ruokaa "komerossa" , mikä on siis nimensä mukaisesti komero, jossa on hieman huoneenlämpöä viileämpää, ehkä n 15-18 astetta lämmintä. Maito, juusto, leikkeleet ja margariini saa olla jääkaapissa, mutta komerossa on sitten soppakattilat, kastikkeen jämät, keitetyt perunat.. ovat hyvin ylpeitä siitä, että mitään ei heitetä pois.

Vierailija kirjoitti:

Aivopestyjä kylmäketjuintoilijoita. Kuolivatko ja sairastuivatko ennen kaikki ruokamyrkytyksiin kun ei jääkaappia ollut juuri kenelläkään? Säilytetään perunat, sipulit ja hedelmät ym. kaikki jääkaapissa, se se vasta tyhmää on. Juustot ym. syödään jääkaappikylmänä, ettei niihin vaan ehdi syntyä mitään makua. Ruokaöljy jääkaapissa, jonne se ei missään tapauksessa kuulu.

Ainakin kylmäpuristetut öljyt nimenomaan kannattaa säilyttää jääkaapissa. Ei jääkaappisäilytys pahaa tee muillekaan öljyille.

Vierailija kirjoitti:

Anoppilassa margariini on aina ihan tumman keltaisen eltaantunut. On aina koko päivän pöydällä.

Meillä vanhat vanhemmat säilyttävät voita noin. Joo, meneehän se kovaksi jääkaapissa, mutta ei ole silti tarkoitettu säilytettäväksi huoneen lämmössä.

Muuten he säilyttävät elintarvikkeita asiallisesti. Ainoa, että eivät syö riittävästi ja monipuolisesti. Ateriat korvataan helposti kahvilla ja (härskillä voilla voidelluilla) voileivillä tms. Ruokaa kyllä menee jonkin verran, kun sitä heille toimittaa.

Vierailija kirjoitti:

Kyllä meillä on ruokaa pidetty pöydällä joskus vuorokaudenkin ajan ja hyvin on maistunut ja maistuu edelleen. Esim. joulukinkku oli aattoillasta seuraavan päivän ateriaan saakka pöydällä, ja siitä oli hyvä yön aikana käydä leikkaamassa siivuja. Näin on menetelty koko elämäni ajan.

Eikö siitä voi leikata siivuja valmiiksi jääkaappiin?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kyllä meillä on ruokaa pidetty pöydällä joskus vuorokaudenkin ajan ja hyvin on maistunut ja maistuu edelleen. Esim. joulukinkku oli aattoillasta seuraavan päivän ateriaan saakka pöydällä, ja siitä oli hyvä yön aikana käydä leikkaamassa siivuja. Näin on menetelty koko elämäni ajan.

Itsekin syön vaikka yön yli huoneen lämpöön jäänyttä makkarakeittoa. Mutta että kinkkua. Miksi se kinkku piti kokonaisena jättää pöydälle "yöllä syötäväksi"? Muutama viipale lautaselle, jos ei maistu jääkaapista otettu.

- n65v -

en tiedä, mutta sellainen tapa meillä on lapsuudestani saakka ollut. Jokainen kävi yöllä leikkaamassa sen mitä tarvitsi, sitä ennen tietysti etukäteen leikatut siivut olivat tulleet syödyiksi. Ongelmia ei ole ollut, ei vatsa- tai muita vaivoja.

Vierailija kirjoitti:

Kyllä vain. Vanhempani ovat ruvenneet hamstraajiksi eläkeläisinä, joten jääkaappikin on täynnä, ei sinne mahdu yhtään mitään. Olen sen muutaman kerran tyhjentänyt, yritän tehdä avatuista pakkauksista ruokaa (voi olla 3 eri kermaa avattuna, koska eivät löydä niitä edellisiä pakkauksia), mutta en asu lähellä ja siellä on ahdistavaa käydä, ja voisivathan he itsekin halutessaan siivota.

Ostan lähikaupasta sinne omat ruokani ja syön niitä. Useinmiten menemmekin ulos syömään.

Kummallisia ihmisten jääkaappien penkojia. Sinne vaan ensimmäiseksi tutkimaan, mokomatkin.

Mummo säilytti voita keittiön pöydällä. Pahaa oli, mutta mummo eli 101 vuotiaaksi.

Vierailija kirjoitti:

Tsih!

60 vuoden kokemuksella voi jättää bimboteinin meuhkaamiset omaan arvoonsa.

Todella upeaa Kypsän Aikuisen argumentaatiota, vai oikein tsih! Tiesitkö että tollanen bimboteinin hokeminen ja muut naurettavat sönkötykset tekee sunlaisesta mätänevästä haahkasta todella katkeran oloisen. Vanhojen haahkojen katkeruus nuorempia naisia kohtaan on säälittävää ja rumaa.

Jos ruoka on syötävää, niin mikä on ongelma? Boomerit ei kauhistu, jos ruoka on pöydällä vähän pidempään.

Nuoret naiset saavat hysteriakohtauksen, jos näkevät ruokaa pöydällä "liian" pitkään.

t. pappa

Anoppi tekee tätä myös. Sinänsä ok, jos asia on tiedossa ja saa itse päättää syökö vai ei, mutta just viimeksi tarjosi pahaa-aavistamattomille vieraille pari päivää huoneenlämmössä seisotettuja pasteijoita ja suuttui, kun asiasta jälkeenpäin huomautettiin. Vierasparat, onneksi ei tietääkseni johtanut mihinkään pahempiin oireisiin. 

Vierailija kirjoitti:

Jonkunlainen sieto epäpuhtauksia vastaan pitäisi kuitenkin olla. Muuten tulee helposti allergioita ja vaivoja, koska laitosmaista puhtautta ei voi ylläpitää kaikkialla.

Liiallinen hygienia (allergiat) ja ruoan säilyvyys ovat ihan eri asioita.