Miksi hautajaisissa on aina karjalanpaistia?

Eihän hautajaisissa lämmintä ruokaa syödä! Kolmisenkymmentä kertaa on tullut arkkua kannettua, ja joka kerta on tarjoiltu kahvin kera kylmää ruokaa, täytekakkua, kinkku- ja lohivoileipiä, voileipäkakkua ja sen sellaista.

Mulla on taas sukua Keski- ja Itä-Suomesta ja tosi yleinen ruoka hautajaisissa (ja myös muissa juhlissa) on karjalanpaisti. Todella maittavaa ja meiltäkin sukua tulee ympäri Suomea, niin pelkät voileipäkakut eivät riitä nälkää pitämään. Eipä sillä, en ole koskaan hautajaisruokana syönytkään voileipäkakkuja ja ajatuskin tuntuu hassulta, mutta kukin järjestää hautajaiset tyylillään ja toivottavasti vainajaa kunnioittaen.

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 13:48"]Eihän hautajaisissa lämmintä ruokaa syödä! Kolmisenkymmentä kertaa on tullut arkkua kannettua, ja joka kerta on tarjoiltu kahvin kera kylmää ruokaa, täytekakkua, kinkku- ja lohivoileipiä, voileipäkakkua ja sen sellaista.
[/quote]

Täsdä on alueellinen ero, ihan samalka tavalla kuin esim. siinä, peitetäänkö hauta lapioimalla hautajaisvieraiden toimesta vai hoitaako hautausmaan työntekijät sen jälkikäteen. Kumpiakin tapoja olen nähnyt

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 09:49"]

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 09:36"]

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 08:44"]

Meillä päin on hautajaisissa aina lihaperunakeittoa.

[/quote]

Lihakeittoa siis? Vai onko niitäkin erilaisia? Puhutko myös nakkiperunakeitosta tai jauhelihaperunakeitosta?

[/quote]

Kuules kun sitä sanotaan sillä seudulla nimenomaan "lihaperunakeitoksi", joten sitä sitten on tarjolla. 

[/quote]

Missäpäin sanotaan lihaperunakeitto? En ole koskaan kuullut? Ja sanotaanko siellä myös makkaraperunakeitto?

Kaikki hautajaiset joissa olen ollut ovat olleet keittohautajaiset. Pari kertaa muistan, jolloin ei ollut karjalanpaistia, vaan lohikeittoa ja lihakeittoa.

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 13:08"]

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 10:16"]

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 10:10"]

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 10:04"]

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 09:11"]

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 09:00"]

Voi olla, että surevilla omaisilla on muutakin mielen päällä tuossa tilanteessa kuin gurmeeruokien kokkaaminen.

[/quote]

Aika usein hautajaisten ruokailu järjestetään seurakuntatalolla ja seurakuntatalon emännät kokkaa. Harvemmin kukaan panostaa hienoon miljööseen jonnekin kartanohotelliin koko sukua suremaan.

[/quote]

Seurakuntatalon emännät? Missä päin Suomea seurakuntataloilla on keittiöhenkilökuntaa? Eikö se talo ole vain tila, jonka voi vuokrata ja sinne tilataan joku pitopalvelu?? Näin ainakin Lounais-Suomessa, jossa en ole koskaan syönyt karjalanpaistia hautajaisissa. Täällä on yleensä pitopöytä, jossa kylminä ruokina kalaa ja lihaleikkeleitä + AINA rosolli (tätä minä ihmettelen, mutta kuuluu kulttuuriin), lämpimänä paisti, uunijuureksia, vihannesgratiini jne. Jälkkäriksi kahvi ja täytekakku.

[/quote]

Ihmettelepäs siinä sitten. Ilmeisestikin muualla kuin Lounais-Suomessa, jossa sattumalta minäkin nykyään asun. Sinä et ole ilmeisestikään koskaan asunut muualla eikä sukusikaan. Suomi on pitkä maa.

[/quote]

No kyllä ihmettelen. Olen asunut Kymenlaaksossa, Keski-Pohjanmaalla ja Keski-Suomessa. En ole vielä koskaan ollut sellaisessa seurakuntatalossa, jossa olisi oma henkilökunta. Aina on pitopalvelun autot olleet pihassa.

Jos Sinä tiedät, millä seurakunnalla on seurakuntatalossa keittiöhenkilökuntaa, niin voisitko kertoa siitä tässä palstalla, kiitos! Aina on hyvä oppia uutta.

[/quote]

Laitapa Googleen hakusanoiksi seurakunta emäntä. Jo sillä löytyy ympäri Suomea seurakuntia, joissa on tällainen henkilö töissä. Joskus on yhdistetty vahtimestarin tehtäviin, joskus ei. Se emäntä nimenomaan laittaa ruokaa ja kahveja tilaisuuksiin seurakuntakodilla.

[/quote]

Meidän seurakunnassa se emäntä tekee ruokaa ja kahvia seurakunnan tilaisuuksiin, mutta hautajaiset ei ole sellainen vaan yksityistilaisuus(maksajana kuolinpesä, ei seurakunta). Siksi emäntä ei tee "omana työnään" seurakunnan tiloissa mitään maksullista pitopalvelua vaan korkeintaan käy avaamassa ovet. Sen sijaan emäntä on kesällä rippileireillä muonittajana ja keittelee kirkkokahveja sunnuntaisin.

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 11:09"]

Mä en taas ymmärrä miksi hautajaisista tehdään joku buffe-tilaisuus. Tarpeeksi varmaan jo surua ja sitte pitäis ruokkia koko suku. Kahvit sais riittää

[/quote]

Isovanhempieni hautajaisissa oli tarjolla karjalanpaistia. Olivat köyhistä oloista lähtöisin ja eläneet sota-ajan ja pula-ajan. Heille karjalanpaisti oli aina juhlavampaa ruokaa. Suomessa on perinteisesti tarjottu lämmin ruoka hautajaisissa, tosin tämä tapa on vähenemään päin, maaseudulla on yleisempää lämmin ruokatarjoilu kuin kaupungeissa. Ja monelle vanhemmalle henkilölle on tärkeää, että vieraat saavat lämpimän aterian.

Olen ollut myös hautajaisissa, jossa on ollut pelkkä kahvitarjoilu ja voileipäkakkua, keksejä, kakkuja ym. Ei niissäkään mitään vikaa ole, pääasia on kunnioittaa vainajaa.

Varmaan siksi, että saadaan vieraat mahdollisimman halvalla ruokittua, kun heidän tuomansa lahjat eivät riitä korvaamaan juhlan järjestelyistä aiheutuneita kustannuksia. Moneltakin sisarukselta perheineen saattaa tulla vain yksi yhteinen kukkalaite!

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 14:24"]Varmaan siksi, että saadaan vieraat mahdollisimman halvalla ruokittua, kun heidän tuomansa lahjat eivät riitä korvaamaan juhlan järjestelyistä aiheutuneita kustannuksia. Moneltakin sisarukselta perheineen saattaa tulla vain yksi yhteinen kukkalaite!
[/quote]

Miten se kukkalaite korvaa kustannuksia, oli se yhdeltä tai useammalta?

AP olisi varmaan halunnut näitä nykyajan perinneruokia kuten: saarioisten kumiläppä ja starbucksin "kahvi"

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 14:27"]

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 14:24"]Varmaan siksi, että saadaan vieraat mahdollisimman halvalla ruokittua, kun heidän tuomansa lahjat eivät riitä korvaamaan juhlan järjestelyistä aiheutuneita kustannuksia. Moneltakin sisarukselta perheineen saattaa tulla vain yksi yhteinen kukkalaite! [/quote] Miten se kukkalaite korvaa kustannuksia, oli se yhdeltä tai useammalta?

[/quote]

Olisi pitänyt laittaa sarkasmi-varoitus... vrt. häät ja häälahja.

Karjalanpaisti on karjalainen juhlaruoka: tarjolla niin häissä luin hautajaisissa. Itse en ole yksissäkään hautajaisissa karjalanpaistia nähnyt. Sukuni ei ole karjalainen. 

No, karjalaisilla karjalanpaisti on juhlaruoka, joten sitä tarjotaan niin häissä kuin hautajaisissakin. Kunnolla haudutettu ja sopivasti suolainen paisti on muuten ihan huippuhyvää, alkoipa tehdä mieli...

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 11:09"]

Mä en taas ymmärrä miksi hautajaisista tehdään joku buffe-tilaisuus. Tarpeeksi varmaan jo surua ja sitte pitäis ruokkia koko suku. Kahvit sais riittää

[/quote]

Olen itse ollut Etelä-Pohjanmaalla useissa hautajaisissa. Tyypillisesti hautajaiset kestävät ainakin tuolla paikkakunnalla 4-5 tuntia. Ensin on siunaaminen kirkossa, sitten mennään saattuessa hautausmaalle (2-3 km:n matka toki autoilla, mutta kyllä siinä silti menee aikaa, kun kaikki 100-200 hautajaisvierasta siirtyvät kumpaankin suuntaan) ja sitten tullaan saattuessa takaisin seurakuntatalolle tai muuhun paikkaan. Yleensä lähes kaksi tuntia on jo kulunut ennen kuin päästään edes aloittamaan muistotilaisuutta.

Kyllä siinä ehtisi vieraille tulla aika kova nälkä, jos tarjolla olisi vain kahvia ja jotain pullan tapaista. Varsinkin, kun kaikki eivät edes tule paikalle ihan läheltä, vaan osalla kuluu aikaa jo matkoihinkin. Ymmärrän kyllä, että jos on lähinnä käynyt jossain pääkaupunkiseudun kahden tunnin pikahautajaisissa, ruuan tarvetta on vaikea käsittää.

Käymissäni hautajaisissa karjalanpaisti on aika yleinen ruoka. Varmaan siksi, että sitä on helppo valmistaa suurellekin joukolle. Lisäksi hautajaisissa vieraiden määrää ei välttämättä pysty ennustamaan kovin hyvin etukäteen, jos kuolinilmoituksessa on avoin kutsu. Jos karjalanpaistia jää yli, on tähteitä helppo säilyttää ja käyttää vähän myöhemmin.

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 14:06"]

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 13:08"]

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 10:16"]

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 10:10"]

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 10:04"]

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 09:11"]

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 09:00"]

Voi olla, että surevilla omaisilla on muutakin mielen päällä tuossa tilanteessa kuin gurmeeruokien kokkaaminen.

[/quote]

Aika usein hautajaisten ruokailu järjestetään seurakuntatalolla ja seurakuntatalon emännät kokkaa. Harvemmin kukaan panostaa hienoon miljööseen jonnekin kartanohotelliin koko sukua suremaan.

[/quote]

Seurakuntatalon emännät? Missä päin Suomea seurakuntataloilla on keittiöhenkilökuntaa? Eikö se talo ole vain tila, jonka voi vuokrata ja sinne tilataan joku pitopalvelu?? Näin ainakin Lounais-Suomessa, jossa en ole koskaan syönyt karjalanpaistia hautajaisissa. Täällä on yleensä pitopöytä, jossa kylminä ruokina kalaa ja lihaleikkeleitä + AINA rosolli (tätä minä ihmettelen, mutta kuuluu kulttuuriin), lämpimänä paisti, uunijuureksia, vihannesgratiini jne. Jälkkäriksi kahvi ja täytekakku.

[/quote]

Ihmettelepäs siinä sitten. Ilmeisestikin muualla kuin Lounais-Suomessa, jossa sattumalta minäkin nykyään asun. Sinä et ole ilmeisestikään koskaan asunut muualla eikä sukusikaan. Suomi on pitkä maa.

[/quote]

No kyllä ihmettelen. Olen asunut Kymenlaaksossa, Keski-Pohjanmaalla ja Keski-Suomessa. En ole vielä koskaan ollut sellaisessa seurakuntatalossa, jossa olisi oma henkilökunta. Aina on pitopalvelun autot olleet pihassa.

Jos Sinä tiedät, millä seurakunnalla on seurakuntatalossa keittiöhenkilökuntaa, niin voisitko kertoa siitä tässä palstalla, kiitos! Aina on hyvä oppia uutta.

[/quote]

Laitapa Googleen hakusanoiksi seurakunta emäntä. Jo sillä löytyy ympäri Suomea seurakuntia, joissa on tällainen henkilö töissä. Joskus on yhdistetty vahtimestarin tehtäviin, joskus ei. Se emäntä nimenomaan laittaa ruokaa ja kahveja tilaisuuksiin seurakuntakodilla.

[/quote]

Meidän seurakunnassa se emäntä tekee ruokaa ja kahvia seurakunnan tilaisuuksiin, mutta hautajaiset ei ole sellainen vaan yksityistilaisuus(maksajana kuolinpesä, ei seurakunta). Siksi emäntä ei tee "omana työnään" seurakunnan tiloissa mitään maksullista pitopalvelua vaan korkeintaan käy avaamassa ovet. Sen sijaan emäntä on kesällä rippileireillä muonittajana ja keittelee kirkkokahveja sunnuntaisin.

[/quote]

Tietenkin kuolinpesä maksaa siitä seurakuntatalon tarjoilusta, seurakunnalle, ei emännälle. Minun ylioppilasjuhlissanikin oli seurakunnan emännän tekemää kotikaljaa, tietenkin maksua vastaan. Ihan tuli seurakunnan laskulla.

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 08:25"]

Alueellinen tapa. Niissä hautajaisissa joissa itse olen käynyt on poroa, rieskaa, lohikeittoa ja kampanisuja.

[/quote]

Oletko Koillis-Lapista? Menu kuulostaa tutulta.

Olin hautajaisissa, jossa tarjoiltiin pyttipannua ja piimää. Alkudrinkkinä oli kiljua. 

[quote author="Vierailija" time="25.01.2015 klo 15:00"]

Olin hautajaisissa, jossa tarjoiltiin pyttipannua ja piimää. Alkudrinkkinä oli kiljua. 

[/quote]

Meillä alkudrinkkinä oli kerran kuiskata ja viime kesänä huutaa.

Meillä ainakin mummu oli kotoisin Karjalasta ja rakasti karjalanpaistia. Minusta se oli kaunis kunnianosoitus rakkaalle perheenjäsenelle muistella hänen kotiseutuaan hautajaisissa. Itkuhan siinä tuli kun lauloimme vielä ruuan jälkeen 'Karjalan kunnailla' hänen muistokseen. Luulisin että karjalanpaisti on muutenkin perinneruoka vanhemman sukupolven hautajaisissa sen maukkauden ja helppouden (helppo tehdä suuria määriä) takia.

t. N24

Serkun hautajaisissa oli muistaakseni jotain possua. :/