Kun paistatte jauhelihaa

[quote author="Vierailija" time="03.01.2015 klo 13:24"]

30: mitä avattavaa? Vaikeita sydän- ja verisuonisairauksia perheessä, mikään kova rasva ei hyvästä.

[/quote]

Te kai käytätte myös margariineja.

[quote author="Vierailija" time="03.01.2015 klo 13:46"]

37: Onko luetunymmärtämisessäsi vikaa? Sanoin että meille MIKÄÄN kova rasva ei ole hyvästä, niin näin myös on. En vaivaudu jatkamaan.

[/quote]

Miksi ihmeessä sitten ostatte niin rasvaista lihaa, että joutuu lusikoimaan rasvat pannulta? Jos ruokalusikallinenkin eläinrasvaa on teille niin pahaksi, niin miksi ette osta kanaa, kalkkunaa, kalaa, riistaa yms. vähärasvaista syötävää?

En ole koskaan mitään rasvalammikkoa huomannut, vaikka käytän aina nimenomaan rasvaisimpia jauhelihoja. Jos sitä nyt kuitenkin on, niin en poista vaan ihan ruokaan käytän senkin. 

[quote author="Vierailija" time="03.01.2015 klo 12:07"]Jauheliha=teurasjäte. Hyi helvetti...
[/quote]

Olen pääasiassa kasvissyöjä, mutta joskus, jos lihaa syön, syön jauhelihaa. Minusta ihan törkeää tappaa eläin ja sitten jättää puolet syömättä, kun vain fileet kelpaavat.

Eiköhän se ole enimmäkseen vettä mikä siitä irtoaa jota on lihaan lisätty.

2[quote author="Vierailija" time="03.01.2015 klo 12:22"]Lusikoin tiskialtaaseen samalla kun kuuma vesi juoksee täysillä, ja tiskiainetta vielä sekaan, eipä sitä muutakaan paikkaa ole, aina ei tule mitään kun paistijauheliha käytössä, mutta joskus kun on sikanautaa niin voi tulla vaikka miten paljon sitä nestettä, niin pakkohan se on pois ottaa, että liha paistuu eikä kiehu.
[/quote]

Lopeta tuo touhu heti. Viemäriin ei saa laittaa rasvaa. Kaada se sekajätteeseen. Yleissivistys melko hukassa.

Esim. Kaaliruoat eivät maistu miltään naudan paistijauhelihasta tehtynä. Lihan pitää olla sikanautaa!

[quote author="Vierailija" time="03.01.2015 klo 13:53"]

[quote author="Vierailija" time="03.01.2015 klo 13:46"]

37: Onko luetunymmärtämisessäsi vikaa? Sanoin että meille MIKÄÄN kova rasva ei ole hyvästä, niin näin myös on. En vaivaudu jatkamaan.

[/quote]

Miksi ihmeessä sitten ostatte niin rasvaista lihaa, että joutuu lusikoimaan rasvat pannulta? Jos ruokalusikallinenkin eläinrasvaa on teille niin pahaksi, niin miksi ette osta kanaa, kalkkunaa, kalaa, riistaa yms. vähärasvaista syötävää?

[/quote]

Nää varmaan luulee että jauhelihan kuuluukin maistua paahdetulta sahajauholta kun kerran moista tarkoituksella valmistavat.

Jos yrität paistaa jauhelihaa liian kylmällä pannulla, niin kudosnesteet irtoavat ja liha alkaa kiehua ynnä muuttuu vastenmielisen harmaaksi. Sama tapahtuu muuten myös, vaikka pannu olisi riittävän kuuma, mutta panet kylmää lihaa liian paljon kerralla, jolloin pannu jäähtyy ja kudosnesteet irtoavat.

Jos pannu on riittävän kuuma, sika-nautaan ei tarvita erikseen rasvaa tai öljyä pannuun, vaan lihasta irtoaa sen verran, että paistaminen onnistuu hyvin. Jos rasvaa on irronnut aika paljon, niin siirrän paistuneen lihan toiseen astiaan ja ruskistan rasvassa jauhoja ja teen näin perinteistä murukastiketta. Jos rasvaa on liikaa, se nousee kastikkeen pinnalle, josta se on helppo poistaa esim. talouspaperiin ja bio-jätteisiin.

Jos taas paistan naudan jauhelihaa tai peräti paistijauhelihaa, kuumennan pannun ja paistan lihan tilkassa öljyä tai voissa, Rasvaa on niin vähän, että se imeytyy lihaan. Tosin nämä naudan- ja paistijauhelihat ovat aika kuivia. Mehevämmät lihapullat esim. tulee sika-naudasta juuri siksi, että siinä on rasvaa.

Mulle ei kelpaa jauheliha jossa sikaa. Vähärasvaista nautaa.

On olemassa 7 pros nautalihaa jos sekin liikaa niin broilerin jauhijsessa kai vähemmän rasvaa

[quote author="Vierailija" time="03.01.2015 klo 14:15"]Esim. Kaaliruoat eivät maistu miltään naudan paistijauhelihasta tehtynä. Lihan pitää olla sikanautaa!
[/quote]. Teen vaan lammaskaalta

[quote author="Vierailija" time="03.01.2015 klo 14:21"]

Mulle ei kelpaa jauheliha jossa sikaa. Vähärasvaista nautaa.

[/quote]

OK

Miksi ette osta jauhelihaa jossa on rasvaa 10 prosenttia tai vähemmän???

[quote author="Vierailija" time="03.01.2015 klo 14:33"]

Miksi ette osta jauhelihaa jossa on rasvaa 10 prosenttia tai vähemmän???

[/quote]

Miksi pitäisi huonompaa ostaa?

[quote author="Vierailija" time="03.01.2015 klo 14:36"][quote author="Vierailija" time="03.01.2015 klo 14:33"]

Miksi ette osta jauhelihaa jossa on rasvaa 10 prosenttia tai vähemmän???

[/quote]

Miksi pitäisi huonompaa ostaa?
[/quote]

No siitä ei tarvitse poistaa rasvaa.

Yleensä kaikki rasva jää ihan vain ruokaan. Joskus teemme tortillojen väliin aasialaistyyppistä crispy porkia, joka onnistuu niin että hyvin maustettua rasvaista sikaa/sikanautaa paistetaan kunnes se rapeutuu. Ennen tarjoilua laitetaan n. 10 minuutiksi valumaan siivilään, jotta ylimääräiset rasvat valuvat pois ja jäljelle jää rapeaa lihaa. Nämä rasvat hävitämme luonnollisesti sekajätteen mukana.