Kun paistatte jauhelihaa

Minkä rasvan?

Heitätkö lihat suoraan jääkaapista kylmälle pannulle?  

Istun ensin nyppimässä pinseteillä joka ainoan jänne-säikeen ja rasvalta näyttävän osan siitä kaupan tarjousjauhelihasta "säie" kerrallaan. Nämä heitän biojätteeseen. Lopulta paistan jäljelle jääneen laatulihan normaalisti öljyssä. Vaivaa se vähän vaatii mutta tuleepa parempaa.

[quote author="Vierailija" time="03.01.2015 klo 12:26"]

[quote author="Vierailija" time="03.01.2015 klo 12:22"]

Lusikoin tiskialtaaseen samalla kun kuuma vesi juoksee täysillä, ja tiskiainetta vielä sekaan, eipä sitä muutakaan paikkaa ole, aina ei tule mitään kun paistijauheliha käytössä, mutta joskus kun on sikanautaa niin voi tulla vaikka miten paljon sitä nestettä, niin pakkohan se on pois ottaa, että liha paistuu eikä kiehu.

[/quote]

Kokkaustaidossa vikaa?  Osta kunnon lihaa, siis lihatiskistä. Ei tule sitä nestettä jota pakastelihasta tulee.

[/quote]

Kerään rasvan lusikalla jauhelihan omaan rasiaan ja annan kovettua siihen. Osa nesteestä on kudosnestettä tms., joka ei kovetu, sen imeytän talouspaperiin ja sitten rasia energiajakeeseen. Viemäriinhän tuota rasvaa ei tietenkään saa laittaa, mikään kuuma vesi ei sitä tukosta putkistossa estä.

Vaikka välillä käytänkin sikanautaa, niin ei kyllä kummemmin mitään rasvoja tai nesteitä irtoa siinä määrin, että jauhelihaa voisi siinä ihan keittää. Et ole kunnolla lämmittänyt pannua kutosella, ennen kuin laitat lihan siihen?

[quote author="Vierailija" time="03.01.2015 klo 12:49"]

Kerään rasvan lusikalla jauhelihan omaan rasiaan ja annan kovettua siihen. Osa nesteestä on kudosnestettä tms., joka ei kovetu, sen imeytän talouspaperiin ja sitten rasia energiajakeeseen. Viemäriinhän tuota rasvaa ei tietenkään saa laittaa, mikään kuuma vesi ei sitä tukosta putkistossa estä.

[/quote]

Miksi et käytä ravinnoksi sitä rasvaa?

Meillä rasva otetaan pois puhtaasti terveydellisistä syistä, muuten en vaivautuisi moiseen

Ei kyllä halvimmastakaan jauhelihasta tule niin paljon rasvaa, että se ruokaa keittäisi tai ei ruuan joukkoon sopisi. Mieleeni tulee kaksi skenaariota, joko liha on ollut pakastettu tahi suoraan jääkaapista otettua. Eli osa rasvasta on vettä tai liha on niin kylmää että se luovuttaa rasvansa ennen paistumistaan.
Ja myöskin on naurettavaa ajatella, että "minä syön eettisesti", mutta "en kyllä syö mitään ihra osia tai yleensäkään muuta kuin filettä ja paistia". Meillä jo lapsena opetettiin, että kun esim. kana tapetaa ja syödään, siitä ei jää muuta kuin nokka, höyhenet ja suolet. Olisihan se järetöntä tappaa eläin, ottaa fileet ja nakata kaikki muu syötävä roskiin.

[quote author="Vierailija" time="03.01.2015 klo 12:17"]Ostan lihat ja jauhelihat paikalliselta teurastajalta, on huomattavasti parempi laatu kuin kaupan lihoissa.

Netistä voi tilata kotiovelle asti.
[/quote]
Toimittaako tämä teurastaja lihaa vain yksityisasiakkaille vai saako teurastajan tuotteita myös kaupasta?

Talteen pakklkaseen.

[quote author="Vierailija" time="03.01.2015 klo 12:59"]

Meillä rasva otetaan pois puhtaasti terveydellisistä syistä, muuten en vaivautuisi moiseen

[/quote]

Avaisitko vähän?

30: mitä avattavaa? Vaikeita sydän- ja verisuonisairauksia perheessä, mikään kova rasva ei hyvästä.

2

[quote author="Vierailija" time="03.01.2015 klo 13:27"]

[quote author="Vierailija" time="03.01.2015 klo 12:56"]Vaikka välillä käytänkin sikanautaa, niin ei kyllä kummemmin mitään rasvoja tai nesteitä irtoa siinä määrin, että jauhelihaa voisi siinä ihan keittää. Et ole kunnolla lämmittänyt pannua kutosella, ennen kuin laitat lihan siihen? [/quote] Vittu oot kyllä helvetin tyhmä. Liha on aina sen puoli tuntia huoneenlämmössä. SITTEN PANNU KUUMAKSI JA JAUHELIHA PANNULLE. JA KYLLÄ MUUTEN IRTOAA SEN 2DL EHTAA RASVAA SNELLMANNIN TAI ESIM.ATRIAN JAUHELIHASTA. NÄISSÄ RASVAN PROSENTTI ON ENINTÄÄN 23%. MENIKÖ NYT JAKELUUN!?

[/quote]

Ot, mutta älä jaksa huutaa. Et vaikuta kovin älykkäältä.

[quote author="Vierailija" time="03.01.2015 klo 13:27"]

[quote author="Vierailija" time="03.01.2015 klo 12:56"]Vaikka välillä käytänkin sikanautaa, niin ei kyllä kummemmin mitään rasvoja tai nesteitä irtoa siinä määrin, että jauhelihaa voisi siinä ihan keittää. Et ole kunnolla lämmittänyt pannua kutosella, ennen kuin laitat lihan siihen? [/quote] Vittu oot kyllä helvetin tyhmä. Liha on aina sen puoli tuntia huoneenlämmössä. SITTEN PANNU KUUMAKSI JA JAUHELIHA PANNULLE. JA KYLLÄ MUUTEN IRTOAA SEN 2DL EHTAA RASVAA SNELLMANNIN TAI ESIM.ATRIAN JAUHELIHASTA. NÄISSÄ RASVAN PROSENTTI ON ENINTÄÄN 23%. MENIKÖ NYT JAKELUUN!?

[/quote]Ei mennyt, koska en ole huomannut moista. Taitaa olla ongelma ellei parikin ihan siellä päässä, kun täytyy kiroilla, huutaa ja toisia haukkua, että saa asiansa esille.

Älkää nyt öljyssä paistako, sehän härskiintyy kuumetessaan ja vasta epäterveellistä onkin.

[quote author="Vierailija" time="03.01.2015 klo 13:24"]

30: mitä avattavaa? Vaikeita sydän- ja verisuonisairauksia perheessä, mikään kova rasva ei hyvästä.

[/quote]

Mutta eläinrasva on hyvästä.

[quote author="Vierailija" time="03.01.2015 klo 13:27"]

[quote author="Vierailija" time="03.01.2015 klo 12:56"]Vaikka välillä käytänkin sikanautaa, niin ei kyllä kummemmin mitään rasvoja tai nesteitä irtoa siinä määrin, että jauhelihaa voisi siinä ihan keittää. Et ole kunnolla lämmittänyt pannua kutosella, ennen kuin laitat lihan siihen? [/quote] Vittu oot kyllä helvetin tyhmä. Liha on aina sen puoli tuntia huoneenlämmössä. SITTEN PANNU KUUMAKSI JA JAUHELIHA PANNULLE. JA KYLLÄ MUUTEN IRTOAA SEN 2DL EHTAA RASVAA SNELLMANNIN TAI ESIM.ATRIAN JAUHELIHASTA. NÄISSÄ RASVAN PROSENTTI ON ENINTÄÄN 23%. MENIKÖ NYT JAKELUUN!?

[/quote]

Ei muuten irtoa, jos ruskistaa jauhelihan aluksi kokonaisena palana ja murentaa vasta kypsänä. Maistuukin näin paremmalta, kuin kudosnesteessään keitetty harmaa lihamössö.

Otan lusikalla pannusta enimmät rasvat pois ja laitan esim. siihen jauhelihapakettiin ja sitten roskiin (oikein päin, ettei kaikki rasva valu roskikseen). 

37: Onko luetunymmärtämisessäsi vikaa? Sanoin että meille MIKÄÄN kova rasva ei ole hyvästä, niin näin myös on. En vaivaudu jatkamaan.