Miten valmistaisin uunilohen?

Älä laita siihen mitään muuta kuin suolaa. Parasta näin.

Pestolohi

Savustuspussi

Ei mitään sotkotuksia ihan suolaa vaan

Tee vaihteeksi niin kuin meillä tehdään uunilohta. Päivä ennen paistamista pintaan sopivasti suolaa ja mustapippuria (mieluiten myllystä mutta vaslmis rouhekin käy, ja voihan eri pippureitakin kokeilla). Lisäksi reilusti kuivattua tilliä. 

Paistamisen jälkeen voi annosta maustaa lautasella vielä niin, että puristaa päälle sitruunamehua. Maistuu ainakin minulle.

Minä sanon, että ei edes suolaa. Anna kalan maun tulla esiin. Älä pilaa sitä mausteilla. eikä ainakaan niillä rasvakermoilla.

Itse tehtyä punaista pestoa päälle. Niin että ottaa väriä ja vähän "kärtsää" että tulee suutuntumaa.

2 prk kuohukermaa
1 prk smetana
1 sitruunan mehu
tilliä
sitruunapippuria
suolaa

Kypsennä kala vuoassa, nahka ylöspäin. Kun kala on puoliksi kypsä, irroita nahka ja lisää kastike uuniin kalan kanssa. Keitä perunat normaaliin tapaan kaveriksi.

[quote author="Vierailija" time="11.12.2014 klo 00:30"][quote author="Vierailija" time="11.12.2014 klo 00:20"]Itse tehtyä punaista pestoa päälle. Niin että ottaa väriä ja vähän "kärtsää" että tulee suutuntumaa.
[/quote]

Kuinka teet peston?
[/quote]

Puntti basilikaa
Kourallinen pinjansiemeniä
Kourallinen vastaraastettua parmesania
Autinkokuivattuja tomaatteja liemineen
Suolaa
Mustapippuria

Kaikki blenderiin ja kyytiä. Valmista.

[quote author="Vierailija" time="11.12.2014 klo 20:35"][quote author="Vierailija" time="11.12.2014 klo 00:30"][quote author="Vierailija" time="11.12.2014 klo 00:20"]Itse tehtyä punaista pestoa päälle. Niin että ottaa väriä ja vähän "kärtsää" että tulee suutuntumaa.
[/quote]

Kuinka teet peston?
[/quote]

Puntti basilikaa
Kourallinen pinjansiemeniä
Kourallinen vastaraastettua parmesania
Autinkokuivattuja tomaatteja liemineen
Suolaa
Mustapippuria

Kaikki blenderiin ja kyytiä. Valmista.
[/quote]

Niin ja oliiviöljyä ehkä vaatii lisää. Hyvää sellaista.

nahka pois...kuutioiksi...suolaa....tilliä...juustoraaste päälle ja lohkoperunat samaan uuniin tunniksi

Onko pakko olla uunissa? Tosi hyvää vaihtelua olisi paistaa paloina pannulla. Rapea nahka ja paremman makuinen kuin uunissa tehty.

Pannussa kun paistaa niin kannattaa laittaa mausteita sen öljyn joukkoon, voi laittaa esim. sitruunaa, yrttejä. Lisäät alun jälkeen pannulle voita ja sitten "voitelet" niitä paloja sillä pannun öljy-voi- maustenesteellä. Tulee hyvä. :)

[quote author="Vierailija" time="11.12.2014 klo 00:20"]Itse tehtyä punaista pestoa päälle. Niin että ottaa väriä ja vähän "kärtsää" että tulee suutuntumaa.
[/quote]

Kuinka teet peston?

http://www.valio.fi/reseptit/juustoinen-appelsiinilohi/

Tuo oli muistaakseni ihan hyvää :)

Pestolle (vihreälle, tai punaiselle) ääni täältäkin! Perus suola, tillisilppu ja sitruunaviipaleet myös ok.