Vinkkejä perus ruskeakastikkeelle

Vierailija kirjoitti:

Kastikkeeseen voi lisätä lopuksi ketsuppia, joka antaa mukavan lisävivahteen.

Vaan ei ole perus ruskeakastiketta enää sen jälkeen. Tomaattipyre on muuten neutraalimpaa.

Vierailija kirjoitti:

Ruskeaa kastiketta ei tarvita missään. Ihan hirveää kuraa!!!

t 43v ruokaa laittanut

Ei se kuraa ole, ruskean kastikkeen tekemisen taito kuuluu perusteisiin, kyllä niin perinteinen hyvä nakkikastike tai lihapullakastike tehdään. Eikä sitä ihan perusversiona yleensä tarjota.

Vierailija kirjoitti:

Riittävästi voita niin että suurus on sellaista kuplivaa puuroa. Paistellaan tummahkoksi, paahteisesta tuoksusta tietää että on valmista. Lisätään vesi ja sekoitellaan. Ei kaipaa lisäksi kuin ripauksen suolaa kun tekee kunnolla.

Tuo on runsaassa rasvassa tehdyn ruskean kastikkeen yksinkertaisin ja paras tekotapa. Tuosta kannattaa aloittaa, ja sen opittuaan voi säätää rasvan määrää ja sopiva lämpöä kuten haluaa.

Vierailija kirjoitti:

[quote author="Vierailija" time="10.12.2014 klo 10:24"]

En ole noviisi keittiössä, mutta jostain syystä ei ota luonnistuakseen ruskeakastikkeen teko (versio ilman kermaa). Kastike jää joko klimppiseksi tai epämiellyttävän vaaleaksi vaikka kuinka jauhoja ruskistelen. Onko hyviä vinkkejä tai reseptiä "mummon tyyliin"? Netissä toistuvat esim. lihafondi/lihaliemikuutio/soija, joilla saatu väriä.

Mihin tarvitset ruskeaa kastiketta??

Olen tehnyt ruokaa 35 vuotta perheelle ja nakkikastike on ainoa mihin teen sovelletun ruskean kastikkeen 2-3 kertaa vuodessa!

Aika monelle ruoalle. Esim, Lihapullille ,nakkikastikkeelle, liharuoille yleensäkin, Ruskea kastike on tavallaan pohja padoille . 

Itse laitan hieman mustaviinimarjagelettä , punaviiniä, soijaa, Maggie lientä  ruskeaan kastikkeeseen. Gelee antaa hieman makean maun ja sopii erittäin hyvin esim ihapullille.

Vettä lisätään vähitellen ja vispataan vimmatusti.