Otat ruisjauhoa ja vettä ja sekoitat ne kulhossa tai lasipurkissa. Jätät keittiön sivupöydälle. Seuraavana päivänä lisäät vähän jauhoja ja vettä, sekoitat taas ja jätät siihen. Kolmantena äpivänä voit leipoa tai toistaa saman. neljäntenä päivänä ei kannata enää lisäisllä mitään, mutta juuri säilyy senkin jälkeen pari viikkoa jääkaapissa esim kannellisessa lasipurkissa. (Mutta jos ja kun juuri jatkaa hapantumistaan kaiken aikaa, jääkaappi saattaa haista juurelle, varsinkin jos ja kun purkki ei ole ihan tiivis)

Kun sitten leivot, jätät vain taikinasta kourallisen lasipurkkiin jääkaappiin seuraavaksi juureksi. Kannattaa laittaa vähän vettä sekaan, ettei se kuivu, koska notkeaa juurta on helpompi käyttää, mutta ei pieni kuivuminenkaan juurta heti tapa.

Juuri paranee vanhetessaan, joten seuraavat leivät kehittyvät "luonteikkaammiksi". Mutta hyvää leipää tulee jo ensikerroillakin.

Juuren voi myös pakastaa.

Vastaa

Lainaa

Ilmoita asiattomaksi

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Keskustelun etusivu | Aihe vapaa

Edellinen ketju

Seuraava ketju

Aloita uusi keskustelu