Lue keskustelun säännöt.
Alue: Aihe vapaa
Miten tehdään keitto? En ole koskaan tehnyt
31.07.2021 |
Joku perussääntö, millä voi tehdä minkä tahansa keiton.
Kommentit (32)
Missä te olette kasvaneet? Me keitettiin jo 10 vuotiaana keittoja. Hyvää tuli, eikö koulussa ollut köksää?
Pistä hakuun kanakeitto ( helppo) sitä voi itse säveltää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Telkkarissahan tuo opetettiin: nyrkillinen voita kattilaan ja kossu pakkaseen!
Keitto ei ole helpoin ruoka tehtäväksi. En osaa tehdä edelleenkään kalakeittoa enkä kanakeittoa, enkä juuri muitakaan. Hernekeitto taitaa olla ainoa jonka osaan. Pointtina nyt se, että saan keitosta sen makuisen että sitä haluan myös syödä. Ei ol järkeä tehdä 5 litraa tympeän makuista keittoa. Myös sillä on merkitystä mitä kasviksia sinne lykkää. Pelkkä herne-maissi-paparikasekoitus ei ihan ole paras johonkin keittoon. Valmis keittojuurespussi taas on melko ankea. Paljon saa nähdä mielikutusta ja vaivaa että saa aikaan hyvää keittoa mitä vielä ilkeää hymyssä suin syödäkin.
Joten ei ollut lainkaan tyhmä kysymys kysyä miten keitto tehdään. Luin itsekin vinkkejä.
Paista lihat mausteissa ja sipulissa runsaan öljyn kera ihan siellä kattilan pohjalla. Pintapaisto riittää. Ala lisäämään vettä ja lisää muut ainekset. Lisää fondia/lihaliemikuutioita maun mukaan. Anna keittyä kunnes ainekset ovat kypsiä. Näin minä laiskana ihmisenä teen keittoa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Kännykkäsukupolvi ei osaa oikeasti tehdä ruokaa.
Kyllä moni teinikin osaa kuten meillä. Oppinut kotona ja köksässä.
Vierailija kirjoitti:
Paista lihat mausteissa ja sipulissa runsaan öljyn kera ihan siellä kattilan pohjalla. Pintapaisto riittää. Ala lisäämään vettä ja lisää muut ainekset. Lisää fondia/lihaliemikuutioita maun mukaan. Anna keittyä kunnes ainekset ovat kypsiä. Näin minä laiskana ihmisenä teen keittoa.
Teen samoin. Kattilan pohjalle voita ja vähän oliiviöljyä. Kuumennetaan se ja lisään jauhelihaa ja kohta pakastesipulihaketta. Siihen paahtumaan sen jälkeen kolmepippurirouhetta (ja paprikajauhetta) suolaa. Lisään päälle vettä litran ja yhden tai kaksi liemikuutiota. Laiskana päivänä lisään neljä varttikilon pakastekeittovihanneksia. Toisinaan paloittelen vihannekset tuoreista juureksista. Keitetään kunnes juurekset on kypsiä. Jotain 20 minuuttia keskilämmöllä.
Tällä tavalla paistinpannua ei tarvitse käyttää/pestä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kala Keittoon tulee maustepippuria, peruna kuutioita, porkkanaa, sipulii, ruohosipuilii , tilliä, kalaliemikuutio. Osta siika ja keitä se, laita keitinveteen merisuolaa hiukan. Keitetty kala palotellaan ja erotellaan ruodot siitä. Kalanpalat pistetään sinne kattilaan just kun perunat on kypsiä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kuorettomia nakkeja kattilaan ja vettä päälle sen verran että peittyy. Keitä 2-3 tuntia ja keitto on valmis. Helppoa ja yksinkertaista ja kaikille maistuu.
Maukkaimmat keitot syntyvät paistamalla esim. valkosipulissa ja voissa tai muussa kuumennusta kestävässä rasvassa niin pienet kasvispalat, maustekasvikset kuin liha-makkara-kanakuutiotkin tai mitä aineksia nyt käytetäänkin.
Neste lisätään ehdottomasti vähitellen niin, että ensin ruskistetut peittyvät ja sitten pikkuhiljaa ja varovasti, että keitosta tulee maukas eikä missään tapauksessa vetinen.
Mausteet, fonduet ja suola lisätään maun mukaan.
Maistaminen on erittäin tärkeää.
Suolaa pitää olla juuri sopivasti.
Kalakeitossa aivan loppuvaiheessa kalapalat. Yrttejä, tilliä, persiljaa jne. voi myös ripotella päälle, samoin jotkut herkkusuut lisäävät vielä pinnalle voinokareen, joka sulaa mukavasti ja antaa hienosti makua. -Toiset pitävät kirkasliemisistä keitoista ja toiset muhitetusta, hieman soseutuneista keitoista.
Alue: Aihe vapaa
Oman peruskeiton (nakki- makkara- jauheliha...) teen seuraavasti:
Viiden litran kattilaan vettä n. 3/4 osaa kattilasta, sekaan liemikuutiot, laakerinlehdet ja mustapippurit. Hella kutoselle.
Veden lämmetessä kuori ja pilko kypsymisjärjestyksessä seuraavat: lanttu, peruna, palsternakka, porkkana, sipuli, selleri, valkosipuli.
Heittele kattilaan sitä mukaa kun valmistuvat. Keitä juureksia n. 15 min (voit kokeilla välillä haarukalla kypsyyttä), Lisää purkki tomaattimurskaa ja haluamiasi mausteita (esim. yrttisekoitus, chili, paprika) ja proteiinit (jauhelihat pannulla paistamisen kautta).
Anna potpottaa vielä hetki miedolla lämmöllä.
Ps. Ei ole tyhmä kysymys. Itselleni ei kotona opetettu mitään ruoanlaitosta, ja kaikki kananmunan keittämisestä lähtien on pitänyt aikuisena opetella. Hienoa että haluat oppia!