Lue keskustelun säännöt.
Ruoan laitto perheessä. Miten teet kastikkeen?
03.08.2014 |
Pohdin tässä asiaa miten kastike kannattaa lapsiperheessä tehdä. Olen aina tehnyt perinteisesti jauhoja voissa ruskistamalla. En toki ruskista paljoa, väriä ja makua saan aikaiseksi maustamalla. Mietin kumminkin noita terveysvaikutuksia kun perunoita tulee lapsiperheessä kuitenkin keiteltyä niin usein ja ohessa se kastike sitten yleensä. Onko se voi siinä oikeasti niin paha juttu? Millä sen korvaisi että maku olisi yhtä hyvä? Entä mitä levitettä leivän päällä kannattaisi käyttää? Oivariiniä on käytetty nyt. Lasten parasta ajattelen ja haluaisin opettaa terveitä ruokatottumuksia, mutta kun ei itsekään kaikkea tiedä ja saa ristiriitaista tietoakin.
Kommentit (29)
En tee kastikkeita, paitsi tomaatikastikkeen pastalle joskus ja sekin on melkein pelkkää tomaattia, vähän valkosipulia ja hituen oliiviöljyä. Perunoitakaan meillä ei ole kuin todella harvoin, jos satunnaisia ranskalaisia ei lasketa (niitäkin siis harvoin mutta muita perunoita vielä harvemmin) niin en edes muista milloin viimeksi olisin laittanut perunasta ruokaa. Noita ranskalaisia on joskus jos vaan tekee mieli jotain nopeaa "roskaruokaa", eli siis laitan ne itse kotona uunissa, en osta mäkkäristä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="03.08.2014 klo 16:36"]Lihapullille ja possun sisäfileelle teen ruskeankastikkeen kerma ja pikku sinappi lisänä. Nakkikastike ruskenkastikkeen pohjalla.
Kalalle hollandaises tai kermaviili kastike.
Jauhelihakastike on tomaattipyre, pippuri, suola, basilika, oregano, beef fondue.
Kanalle usein teen smetana kerma broilermauste kastikkeen.
Pippuripihville smetana kerma, soijakastike, sinappi, pippuri.
Lihasuikalekastiketta en suurusta välttämättä ollenkaan, vettä ja mausteet, joskus maissisuurustetta.
Paistamiseen voita, oliiviöljy loraus valmiin ruuan päälle. Oivariini leivällä on terveellisempi kuin kovetettu täyskasvirasva levite.
[/quote]
Kuulostaa hyvälle. Kiitos vinkistä.
Ap
Ei voissa ole mitään epäterveellistä eikä aidossa kermassa. Epäterveellisempää on syödä ruokakermaa ja margariinia. Katopa huviksesi esim ruokakerman ja oikean kerman ainesosaluetteloa, samoin kuin voin ja margariinin.
[quote author="Vierailija" time="03.08.2014 klo 16:57"]
Ei voissa ole mitään epäterveellistä eikä aidossa kermassa. Epäterveellisempää on syödä ruokakermaa ja margariinia. Katopa huviksesi esim ruokakerman ja oikean kerman ainesosaluetteloa, samoin kuin voin ja margariinin.
[/quote]
En ikinä käytä ruokakermaa vaan aina ihan kuohukermaa. Luen kaiken ostamani sisältö luettelon, suosittelen.
[quote author="Vierailija" time="03.08.2014 klo 16:57"]
Ei voissa ole mitään epäterveellistä eikä aidossa kermassa. Epäterveellisempää on syödä ruokakermaa ja margariinia. Katopa huviksesi esim ruokakerman ja oikean kerman ainesosaluetteloa, samoin kuin voin ja margariinin.
[/quote]
Totta ruokakerma on todella epäterveellistä - siinä luonnolliset aineet korvataan muovisekotteilla. Voi ja kerma ei ole haitallisia mutta kun sekoitat voin ja jauhon se on. Mutta jos sitä syö vaikka kerran kuukaudessa niin tuskin siihen kuolee.
En ymmärrä miksi teette ruskean kastikkeen esim lihapullille?? Helpoin on laittaa lihapullat pannuun (paistan ensin uunissa) ruskistaa hieman ja lisätä tomaattimurska ja mausteet. Haudutetaan 10-20 min ja on valmis ja terveellinen. Jos haluaa kermaisan voi laittaa sitä kermaa mutta ei se suurusta kaipaa kun keittää kasaan. Lihapullista saa makua ja lisää voi laittaa vaikka lisäaineettomasta fondista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mä en tee ikinä mitään kastikkeita... Jos tekisin jonkun nakkikastikkeen, niin kermaa ja sinappia varmaan laittaisin :)
No, ok, ehkä kerran pari vuodessa on ruokaa, johon teen kastikkeen...
Teen erilaisia kastikkeita. Joskus perinteinen ruksea kastike, joskus tomaattipohjainen, joskus hapanimelää, joskus kermasta, joskus suurustan maizenalla... Ja läheskään joka ruualla ei ole kastiketta.
Kannattaa muistaa, että ruokavalion kokonaisuus ratkaisee. Monet syövät tosi paljon leipää voilla/margariinilla (esimerkiksi lähes jokaisella ilta- ja aamupalalla), joten pääruoat pyrkisin tekemään öljyjä suosien. Toisaalta jos sitä voita ei muuten juurikaan käytä, tuskinpa ruskea kastike silloin tällöin on haitaksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Meidän perheelle ei juurikaan ruskea kastike maistu. Ehkä pari kertaa vuodessa teen ruskeaa jauhlihakastiketta, mutta sitä eivät kaikki suostu syömään.
Lihakastike on kirkas, eli vain vettä lisätään. Voisin lisätä myös kermaa tuohon, mutta siitä eivät kaikki perheenjäsenet pidä.
Yleisin kastike on jauheliha-tomaattikastike tai soijatomaattikastike.
Kanan kanssa laitan kermaa kastikkeeseen. Maizenalla voi paksuntaa, jos ei ole muuten tarpeeksi paksua.
Kalan kanssa syödään kylmää kermaviilikastiketta.
Sienikastikkeeseen käytän joskus vehnäjauhoja, yleensä vain kermaa.
Perunoita syödään aika harvoin, ehkä kerran 2 viikossa.
Lihapullille ja possun sisäfileelle teen ruskeankastikkeen kerma ja pikku sinappi lisänä. Nakkikastike ruskenkastikkeen pohjalla.
Kalalle hollandaises tai kermaviili kastike.
Jauhelihakastike on tomaattipyre, pippuri, suola, basilika, oregano, beef fondue.
Kanalle usein teen smetana kerma broilermauste kastikkeen.
Pippuripihville smetana kerma, soijakastike, sinappi, pippuri.
Lihasuikalekastiketta en suurusta välttämättä ollenkaan, vettä ja mausteet, joskus maissisuurustetta.
Paistamiseen voita, oliiviöljy loraus valmiin ruuan päälle. Oivariini leivällä on terveellisempi kuin kovetettu täyskasvirasva levite.