5v. haluaa erikoista ruokaa - ehdotuksia?

Flammkuchen

Äyriäispaella

Stifado ja Ratatoulle ovat niminäkin kivoja

Vierailija kirjoitti:

Maailma on täynnä ruokia. Tutki esim. intialaista ja marokkolaista ja kaakkoisaasialaisia ruokalajeja.

Voisin etsiä, mutta en tiedä mitä, kun en harrasta sellaisia ja lapsista sanotaan, että tavallinen kotiruoka on yleensä 5v. kelpaavin, vaikka nauravat nakit ja muusi.

Av-klassikko eli salmiakkisilakka. Tuommoinen ei ui ihan joka grillillä vastaan.

Marokkolainen kanamuhennos

1 hienonnettu sipuli

3  valkosipulin kynttä  hienonnettuna

1 rkl oliiviöljyä

100 g sieniä, puhdistettuna ja viipaloituna

1/2 kurpitsaa, pieninä kuutioina

1 chilipalko hienonnettuna

1 rkl paprikajauhetta

1 tl oreganoa, kuivattu

1 tl timjamia, kuivattu

1 tl kuminaa

1 tl murskattua inkivääriä

1/2 tl kardemummaa

3 laakerinlehteä

1 tölkki murskaa

1 kuppi tomaattipyrettä (140 g: sta)

3 dl kasvislientä

350 g kanafileetä

suolaa ja pippuria

lisäksi

 keitettyä riisiä

Vierailija kirjoitti:

Rapuja.

Syö katkarapuja ja mielellään mama nuudelia (katkaravunmakuista)..haluaa mausteet myös, mutta chiliä laitan vain puoliannosta.

Ap

Vierailija kirjoitti:

Marokkolainen kanamuhennos

1 hienonnettu sipuli

3  valkosipulin kynttä  hienonnettuna

1 rkl oliiviöljyä

100 g sieniä, puhdistettuna ja viipaloituna

1/2 kurpitsaa, pieninä kuutioina

1 chilipalko hienonnettuna

1 rkl paprikajauhetta

1 tl oreganoa, kuivattu

1 tl timjamia, kuivattu

1 tl kuminaa

1 tl murskattua inkivääriä

1/2 tl kardemummaa

3 laakerinlehteä

1 tölkki murskaa

1 kuppi tomaattipyrettä (140 g: sta)

3 dl kasvislientä

350 g kanafileetä

suolaa ja pippuria

lisäksi

 keitettyä riisiä

Tämä sisältää paljon mausteita, joista on pitänyt....kiitos ohjeesta!

Haggis.

Haggis

Esityö.  Mikäli saat hankittua lampaan mahalaukun, puhdista se hyvin joka puolelta, myös sisältä nurin kääntäen. Liota muutama tunti suolatussa vedessä. Mikäli käytössä ei ole mahaa, käytä tilavaa pataa tai jos mahdollista esim. Crock-Potin nimellä myytävää haudutuspataa.

1/2 kg lampaan maksaa

1/2 kg lampaan sydäntä (myös naudan tai broilerin sydän välttää)

1/2 kg lampaan munuaista (lihaa ja/ tai sisäelimiä saa olla yhteensä reilut 1,5 kg; hyviä lisiä ovat lampaan kielet ja ehkä muuta huokeampaa lampaanlihaa)

2-3 kanafondia tai vastaavasti kuutioita + 1-2 l vettä

2 isoa sipulia

2-3 valkosipulinkynttä

200-250 g silavaa tai ihraa jauhettuna

250 g kaurarouhetta (rouhetta, ei ryynejä)

1.5 tl suolaa

1/4 tl cayennepippuria

1 tl mustapippuria

1/2-1 tl muskottipähkinää

(persiljaa, timjamia, salviaa hienonnettuna)

1. Laita lihat ja sisäelimet kattilaan, lisää kanaliemi ja keitä matalalla lämmöllä 30-40 minuuttia. Kuori huolella pintaan nouseva vaahto. Valuta, jäähdytä ja paloittele hyvin pieneksi tai hienonna hakkurilla.

3. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota kevyesti rasvassa. Laita kaurarouhe kuivalle pannulle ja paahda usein käännellen, kunnes rapeutuvat ja saavat hivenen väriä – älä polta! Sekoita kaikki ainekset yhteen kulhossa.

3. Lusikoi täyte mahalaukkuun. Jätä se reilusti vajaaksi, sillä kaurarouhe turpoaa. Sulje maha narulla ja laita maha tilavaan kattilaan. Keitä tuskin poreillem tunnin verran. Pistele pullistuvaan mahaan reikiä, jotta paine pääsee ulos. Siirrä maha korkeareunaiseen uunivuokaan ja nosta se uuniin. Kaada vuokaa reilusti vettä ja kypsytä haggista 120-140 asteessa noin 1,5 tuntia. Tökkää lihalämpömittari pallukkaan ja totea eväs kypsäksi, kun mittarissa on 74 astetta.

Jos käytät pataa, oljyä se ja lisää massa astiaan. Hauduta uunissa 120-140 asteessa kolmisen tuntia (maistele välillä; ryynien kypsyys on paras mittari). Tai laita Crock-Potissa haudutus low-asentoon ja hauduta noin 4 tuntia ja jatka Keep Warm -toiminnolla vielä pari tuntia.

Lähi-itäläisiä: falafel, muhammara, hummus, tajinet, korma, juomaksi se suolapiimä (minkä lie niminen), baklava

Intialaisvaikutteisia: curryt vaikka lampaasta/kanasta/pinaatista/paneer-juustosta, dahl, samosat

Espanja/latinalaisvaikutteisia paella, feijoada, pico de gallo, chili con carne, chorizo

Muita sekalaisia mieleen tulevia: injera ja täytteet, gyros, harissakana, bouillabaisse, etanat, ceviche, carpaccio

Itse tsekkailisin kaikkia etnisiä eri kulttuurien ruokia tai veisin naperon vaikka intialaiseen tai etiopialaiseen ravintolaan.

Ihan hyvä ettei syö nakkeja, ei ole kunnon ravintoa. Saat syömään hyvää ja terveellistä ruokaa kun leikkaat vihannekset jännän malliseksi tai asettelet erikoisesti tai spesiaali lautanen (kalakeittoon vene jne, on kukan ja perhosen mallisia astioita) ja keksit erikoisen kiinnostavan nimen, kalakeittoon lohta, tilliä, selleritikkuja, muita vihanneksia.. nimeksi vaikka Atlantiksen fishsoup (kyllä, yhdistä englantia niin siinä erikoisuutta lapsellesi ja oppii kieliä) ja ruokaillessa voit kertoa tarun atlantiksesta.

Keitetystä parsakaalista voi tehdä metsän, alle maastoksi jauhelihaa tms, lisäksi vihannestikkuja ja sille myös nimeksi jotain erikoista, green magig jne

Jos et näistä saa ideoita ”erikoiseen” ja terveelliseen ruokaan viisivuotiaalle jotka maistuvat niin kehoitan kääntymään lääkärin puoleen

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Maailma on täynnä ruokia. Tutki esim. intialaista ja marokkolaista ja kaakkoisaasialaisia ruokalajeja.

Voisin etsiä, mutta en tiedä mitä, kun en harrasta sellaisia ja lapsista sanotaan, että tavallinen kotiruoka on yleensä 5v. kelpaavin, vaikka nauravat nakit ja muusi.

20v sitten.

Laita googlen kuvahakuun hassuja ruokia / hauskoja ruokia. Värjää ruokia ja juomia elintarvikeväreillä. Keksi niille hauskat nimet.

Vierailija kirjoitti:

Ihan hyvä ettei syö nakkeja, ei ole kunnon ravintoa. Saat syömään hyvää ja terveellistä ruokaa kun leikkaat vihannekset jännän malliseksi tai asettelet erikoisesti tai spesiaali lautanen (kalakeittoon vene jne, on kukan ja perhosen mallisia astioita) ja keksit erikoisen kiinnostavan nimen, kalakeittoon lohta, tilliä, selleritikkuja, muita vihanneksia.. nimeksi vaikka Atlantiksen fishsoup (kyllä, yhdistä englantia niin siinä erikoisuutta lapsellesi ja oppii kieliä) ja ruokaillessa voit kertoa tarun atlantiksesta.

Keitetystä parsakaalista voi tehdä metsän, alle maastoksi jauhelihaa tms, lisäksi vihannestikkuja ja sille myös nimeksi jotain erikoista, green magig jne

Jos et näistä saa ideoita ”erikoiseen” ja terveelliseen ruokaan viisivuotiaalle jotka maistuvat niin kehoitan kääntymään lääkärin puoleen

Aika nopeasti tulee sinun mielikuvituksesi ja kokkaustaitojesi raja vastaan. Oletko ikinä edes käynyt missään etnisessä ravintolassa tai ulkomailla...? Lohi, tilli, selleritikut, jauheliha ja parsakaali on käsityksesi erikoisesta ruoasta? Seuraavaksi ehdotat varmaan makaronilaatikkoa ja kutsut sitä macaroon laadigo ja kosmopoliittinen ruokaihme on syntynyt. Kuvauksesta ymmärsin kyllä että lapsi pitää mausteista ja eri mauista.

Chicken pakora ( kikhernetahnalla friteerattua kanaa)

Kypsennettyä karitsan paahtopaistia, escalivada-kasviksia, sofritokastiketta ja aiolia

Chilillä ja valkosipulilla maustettu sinisimpukka-tomaattikeitto

Kleftiko ( lammasta)

Pasta alla Norma ( Pecorino-juustoa, munakoisoa, basilikaa, tomaattia, valkosipulia)

Portofino Tortelliinit  Pinaatilla ja ricottajuustolla täytettyjä tuoreita tortellineja, Kalakastikkeen kanssa  (tonnikala, kapris, sipuli, chili, tuore tomaatti, valkoviinietikkaa)

Rapeaksi friteerattua mustekalaa chili-majoneesi dipillä

Tomaatti-paprikagazpacho-keitto

Kikhernepihviä, escalivada-kasvisten kanssa,  paistettua pinaattia ja sofritokastiketta.

Munakoisovuoka tomaattikastikkeella, mozzarellalla, basilikalla sekä parmesaanilla

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ramenkeittoa, syötte sitten puikoilla

Miten valmistetaan, koska haarukoidaan...5v. ei osaa syödä puikoilla

Lapset, ainakin meillä, harjoittelivat mielellään puikoilla syömistä. On eksoottista jo sinänsä.

Vierailija kirjoitti:

Lähi-itäläisiä: falafel, muhammara, hummus, tajinet, korma, juomaksi se suolapiimä (minkä lie niminen), baklava

Intialaisvaikutteisia: curryt vaikka lampaasta/kanasta/pinaatista/paneer-juustosta, dahl, samosat

Espanja/latinalaisvaikutteisia paella, feijoada, pico de gallo, chili con carne, chorizo

Muita sekalaisia mieleen tulevia: injera ja täytteet, gyros, harissakana, bouillabaisse, etanat, ceviche, carpaccio

Itse tsekkailisin kaikkia etnisiä eri kulttuurien ruokia tai veisin naperon vaikka intialaiseen tai etiopialaiseen ravintolaan.

Ayran on se "suolapiimä".

Shorba (linssikeitto) lämpimän mausteisena on yksi mun suosikkiruokiani.

Vierailija kirjoitti:

Kaalikääryleitä.

Ohjeita?

Tuuraan ystävällisesti aloittajaa.

Minestrone-keitto, melko tavis vihannesruoka, vain erikoinen nimi.

Sauce bolognaise, keitä kunnes punaviini haihtunut.

Lapsilla on omat makumieltymyksensä, mutta meillä toimi:

Sushi (kaupasta ostettu, wasabi pois)

Blinit, mäti, smetana

Keitetyt ravut

Juustolautanen: vuohenjuusto, sinihome, lihaleikkeleitä, oliiveja, chiabatta leipää jota dipata oliiviöljyyn missä balsamietikkaa

Chicken Katsu

Egg fried rice

Valkosipulissa paistetut (ohuet) sienenviipaleet

Lammas paahtopaistista rapeat palat

Rice and peas (karibialainen resepti jossa mausteet, riisi, papuja, kookosmaitoa)

Ja sitten pakolliset anteeksi pyynnöt

1. Suomi ei ole mun äidinkieli, ja se näkyy

2. Osa ruuista on hintavia, tiedän. Anteeksi.