Haluaisin pistää pystyyn oikein vanhan ajan nakkikioskin

Vierailija kirjoitti:

Kännäys ei oo enää silleen muotia.

Onko joku ostanut nakkia selvin päin?

Olen aina selvinpäin, nakki maistuu paremmalta selvinpäin niin viimeksikin pari kk sitten kun hain paikalliselta snägäriltä ruokaa.

Saisko sieltä kuuman koiran?

Vierailija kirjoitti:

Saisko sieltä kuuman koiran?

Tähänkin on vastattu jo useamman kerran.

Vierailija kirjoitti:

Kännäys ei oo enää silleen muotia.

Onko joku ostanut nakkia selvin päin?

silleetälleetollee..siellä taas jani-pirkko 18v kirjoittelee..opettele suomea.

Mitä ihmettä nää "se aika meni jo" -horinat on? Mun ikkunasta näkyy torille, jossa kolmekin "perinteistä'" grillituotetta myyvää grilliä.Ihan on kuulkaa jonoa usein niihin. Ja lomalla ollessa   huomaa,kuinka sinne päivällä jonottavat erilaiset ruokatunnillaan olijat. Tammelantorin vieressä siis asun. Ihan on nakkari kulttuuri voimissaan ainakin täällä Tampereella. Samalta torilta myydään toriaikaan myös ne etnisemmät purtavat kojuistaan ihan sulassa sovussa noiden grillieväiden kanssa. Molemmille asiakkaita piisaa. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

No kokeile jos haluat, mutta voi olla ettei nykyajan ihmiset enää halua vanhanaikaista nakkikioskiruokaa. Hampurilaiset ja ranskalaiset maistuu paremmalta kuin vanhan ajan lihapiirakka, ja niitä voi tuunata enemmän. 

Riippuu varmaan asuinpaikastakin, ajattelitko johonkin isompaan kaupunkiin vai ihan maaseudulle? 

Nämä ketjumäkkärisafkat maistuvat kaikki samalta. Ihan varmasti on kysyntää itse tehdylle kamalle.

Hampparimössösukupolvi on vaikeaa poisopettaa tavoistaan, mutta eipä niitä asiakkaiksi haluakaan mihinkään retro-nakkikioskille.

Tämä 100%

Tuun käymään, vaikka kauempaakin! Ehdottomasti, jos aiot tehdä kaiken itse sämpylöitä ja lihapiirakoita myöten.

Olen 70-luvulla syntynyt ja nuorena käytiin paljon grillillä. Se ei ollut aamuyön känniruokaa vaan ihan samaan tapaan käytiin kuin nykyisin käydään Mäkkärillä ja vastaavissa. Paitsi en käy niissä kun laatu on surkea.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mistä ajattelit hommata niitä vanhan ajan laatutuotteita ja kunnon lihapiirakat? Ei kuule mitkään Atrian einekset vetele..

Ajattelin tehdä piirakat ja sämpylät itse.

ap

Tämä!

Hyviä lihapiirakoita ei meinaa löytyä mistään.  Kun jossain olisi myytävänä oikein kunnon rasvassa paistettu lihapiirakka, ajaisin kyllä kauemmaksikin sellaisen takia.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mistä ajattelit hommata niitä vanhan ajan laatutuotteita ja kunnon lihapiirakat? Ei kuule mitkään Atrian einekset vetele..

Ajattelin tehdä piirakat ja sämpylät itse.

ap

Tämä!

Hyviä lihapiirakoita ei meinaa löytyä mistään.  Kun jossain olisi myytävänä oikein kunnon rasvassa paistettu lihapiirakka, ajaisin kyllä kauemmaksikin sellaisen takia.

Vieläköhän Kuopion torilta saa? Tänään mennään käymään Kuopiossa, entisellä kotiseudulla, mutta en tiedä ehditäänkö käymään torilla. 

Itse en yhtään tajua mäkkärin ja hesen suosiota, mautonta ja pieniä. En nyt kehu tähän että olen hoikka, vaan normaalipainon ylärajoilla, mutta kaipaan välillä kunnon hampurilaista tai lihapiirakkaa. Ostaisin esim. kerran kuukaudessa, jos tässä kaupungissa olisi kioski, mutta kun ei ole.  Ranskalaisista en ole koskaan välittänyt.  Jos vaikka 5 % kaupungin asukkaista päättääisi käydä kerran kuussa, kyllä siitä ihan hyvin jo asiakkaita saisi. Ap, kannattaa myös satsata lounastarjouksiin ja pitää sitten vaikka välillä kiinni. Maanantai ja tiistai illat kylmästi kiinni vain, ne on huonoja kioskimyyntipäiviä olleet aina, ja sunnuntaisin ei kannata pitää myöhään, mutta sunnutaisin on usein päivällä asiakkaita. Hyvällä hyvämaineisella kioskilla on asiakkaita edelleen. Puskaradio, siis se suusta suuhun, ei netin, on paras markkinointikanava. 

Kyllä tuo voi aivan hyvin toimia. Kapakoista jalkautuva väki on merkittävä asiakaskunta. Sillä tavalla uudetkin sukupolvet voisivat löytää tämän perinteisen herkun. Itse asiassa uskon että monet ovat kyllästyneet iänikuiseen kebab-mättöön.

Kebab oli cool silloin kun se alkoi rantautumaan Suomeen. Kävin itse 80-luvulla Suomen ensimmäisessä kebab-ravintolassa. Mutta nyt sitä pursuaa joka tuutista, ja se on kaikkialla samaa mössöä. 

Hyvä sinappi ja kurkkusalaatti ovat ratkaisevia. Ne ovat se mikä tekee nakkisämpylän. Suomalaiseen makuun. Siinäkin on kilpailuvaltti, sillä kebabravintolat ovat usein ulkkisten käsissä ja maustaminen eksoottisempaa. Se oli kiva juttu 90-luvulla, mutta nyt - kuten sanottu, se pursuaa jo korvista ulos.

Makkaraperunoita kannattaa myös myydä kuten jotkut ovat jo sanoneet. Sellaisia ei tahdo saada mistään, ainakaan aamuöisin. Moni kuitenkin pitää niistä.

Kannattaa tehdä tarkat laskelmat. Rahaa menee sinne sun tänne, vaikka liikevaihtoa ei olisikaan. Ja jos liikevaihtoa on, menee sitä muualle kuin omaan kukkaroon vielä enemmän. Tarvitset noin 3000 asiakasta/kuukausi, jotta homma olisi edes jotenkin kannattavaa.

Kylläpä alkoi tehdä mieli lihapiirakkaa, siis kunnollista.

Hyvä lihapiirakka sopii pohjaksi moneen annokseen, menee toki sellaisenaankin. Hyvä on siis sellainen että väliin laitettu pekonikin tekisi siitä lightin (kevytversio).

Vieläköhän Hulkon Grilliltä saa Superlihiksiä? Oli niin mahoton mättö ettei vertaa.

Vierailija kirjoitti:

Kannattaa tehdä tarkat laskelmat. Rahaa menee sinne sun tänne, vaikka liikevaihtoa ei olisikaan. Ja jos liikevaihtoa on, menee sitä muualle kuin omaan kukkaroon vielä enemmän. Tarvitset noin 3000 asiakasta/kuukausi, jotta homma olisi edes jotenkin kannattavaa.

Toki laskelmia kannattaa tehdä, mutta jos grillinpitoa suunnittelee kivikova talous-osaaja, tuloksena on hese tai mäkkäri.

Itse uskon että perinteisen, hyvälaatuista(maukasta) perusmättöä tarjoavien grillien suosio lisääntyy. Alkaa porukat olla täynnä kaikenmaailman kevytruokaa.

Loistava idea! Meitä suunnilleen nelikymppisiä on paljon, joille nostalginen retrogrilli olisi hitti ja makkaraperunat maistuu. Ajeltiin tässä yksi viikonloppu kyläilemään vähän kauemmas ja matkan varrella oli grillikioski. Annokset olivat isoja ja kyllä maistui juurikin ne makkaraperunat kaikilla mausteilla. Lasten kommentti oli ”paljon parempaa kuin heseruoka”.

Nykysellään ovat enempi muotia ne paikasta toiseen siirtyvät autot joista myyvät ruokaa.

Kannattavin voisi olla hodarikärry (joka sekin vaatii auton siirtyäkseen mutta on paikan päällä ulkosalla.)

Grilli 21 on edelleen olemassa, niitä oli useampi, googlaamalla löytyy.

Suurin ongelma on kaavoitus, tarvii luvan grillille jollei osta jo olemassaolevaa.

Etniset paikat saa luvat ja verotarkastusta pitävät harvoin, jos pitävät vaihtuu omistaja.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kannattaa tehdä tarkat laskelmat. Rahaa menee sinne sun tänne, vaikka liikevaihtoa ei olisikaan. Ja jos liikevaihtoa on, menee sitä muualle kuin omaan kukkaroon vielä enemmän. Tarvitset noin 3000 asiakasta/kuukausi, jotta homma olisi edes jotenkin kannattavaa.

Toki laskelmia kannattaa tehdä, mutta jos grillinpitoa suunnittelee kivikova talous-osaaja, tuloksena on hese tai mäkkäri.

Itse uskon että perinteisen, hyvälaatuista(maukasta) perusmättöä tarjoavien grillien suosio lisääntyy. Alkaa porukat olla täynnä kaikenmaailman kevytruokaa.

Ihan varmasti hyville tuotteille on menekkiä, mutta toiminnan pitää olla myös kannattavaa. Kunnon tuotteet, oikea hinta ja tarpeeksi volyymia. Niillä pääsee jo pitkälle. Mutta harva osaa laskea kaikkia kustannuksia ja voi yllättää kuinka vähän rahaa jääkään omaan taskuun, jos ylipäätänsä jää. Tai kuinka hemmetin monta lihapiirakkaa saa myydä saadakseen edes kulut maksettua, saatikka itselle palkkaa. Itselläni on 15 vuoden kahvila-/ravintolayrittäjyys takana, ja tiedän todella mistä puhun. Meidän paikassa mennään nimenomaan itsetehdyillä tuotteilla, ja vaikka asiakkaita on todella paljon, saa silti olla tarkkana kulujen kanssa. Ensimmäiset vuodet mentiin ihan kädestä suuhun.

Vierailija kirjoitti:

Ruotsissa myytiin 70-luvulla yleisötapahtumissa "Korveja" , siinä oli ihan tavallinen pitkulainen vehnäsämpylä jonka sisällä maukas lämmitetty kuorellinen nakki, eikä maksanut paljon. Pikkunälkään kelpasi sinapin, ketsupin ja kurkkusalaatin kanssa. No hot dogeistahan noi tietysti menee mutta ruotsalainen termi oli silloin "Korv".

Tanskalaisilla ja saksalaisilla on varsin hyviä hodareita.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kannattaa tehdä tarkat laskelmat. Rahaa menee sinne sun tänne, vaikka liikevaihtoa ei olisikaan. Ja jos liikevaihtoa on, menee sitä muualle kuin omaan kukkaroon vielä enemmän. Tarvitset noin 3000 asiakasta/kuukausi, jotta homma olisi edes jotenkin kannattavaa.

Toki laskelmia kannattaa tehdä, mutta jos grillinpitoa suunnittelee kivikova talous-osaaja, tuloksena on hese tai mäkkäri.

Itse uskon että perinteisen, hyvälaatuista(maukasta) perusmättöä tarjoavien grillien suosio lisääntyy. Alkaa porukat olla täynnä kaikenmaailman kevytruokaa.

Ihan varmasti hyville tuotteille on menekkiä, mutta toiminnan pitää olla myös kannattavaa. Kunnon tuotteet, oikea hinta ja tarpeeksi volyymia. Niillä pääsee jo pitkälle. Mutta harva osaa laskea kaikkia kustannuksia ja voi yllättää kuinka vähän rahaa jääkään omaan taskuun, jos ylipäätänsä jää. Tai kuinka hemmetin monta lihapiirakkaa saa myydä saadakseen edes kulut maksettua, saatikka itselle palkkaa. Itselläni on 15 vuoden kahvila-/ravintolayrittäjyys takana, ja tiedän todella mistä puhun. Meidän paikassa mennään nimenomaan itsetehdyillä tuotteilla, ja vaikka asiakkaita on todella paljon, saa silti olla tarkkana kulujen kanssa. Ensimmäiset vuodet mentiin ihan kädestä suuhun.

Eli grillin pidolla on mahdollista tulla miljonääriksi, jos aloittaa monimiljonäärinä.

Vierailija kirjoitti:

Loistava idea! Meitä suunnilleen nelikymppisiä on paljon, joille nostalginen retrogrilli olisi hitti ja makkaraperunat maistuu. Ajeltiin tässä yksi viikonloppu kyläilemään vähän kauemmas ja matkan varrella oli grillikioski. Annokset olivat isoja ja kyllä maistui juurikin ne makkaraperunat kaikilla mausteilla. Lasten kommentti oli ”paljon parempaa kuin heseruoka”.

Ei ole varaa mutta itse tahtoisin perustaa sellaisen perinteisen tienvarsikahvilan joita ennen oli teitten varsilla. Kahvia ja pikkupurtavaa sekä pehmiskone. Keskustojen kahvilat ihmetyttää miten ne voi kannattaa, sen verta paljon niitä nykysin. Tien varrella ei paljoa olisi vuokrakuluja jos ostaisi tontin ja laittaisi siihen pienen tönön.

Grilliä en tahtoisi perustaa koska turhan lämminhän siinä tulisi kesäaikaan, tuskin riittäisi tulot kunnon ilmastointiin :D